El país, a partir de la iniciativa de instituciones como el Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos (INTA), trabajó activamente para adelantar la celebración de hito el 2021, originalmente programada para 2026. El Profesor Titular INTA y presidente de la Corporación 5 al día, Fernando Vio, intervino en el evento.
Ayer 15 de diciembre tuvo lugar el lanzamiento global y virtual del año Internacional de las Frutas y Verduras #AIFV2021. La ceremonia fue presidida por Qu Dongyu, director general de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO). “Este acto marca el inicio de un año muy importante a pesar de que lo hacemos en circunstancias muy inusuales impuestas por la pandemia del Covid-19. La pandemia nos ha retado a todos a encontrar formas de avanzar en nuestra lucha contra el hambre y la malnutrición”, señaló.
En diciembre de 2019, la asamblea general de la ONU proclamó el 2021 como el #AIFV2021. “Se trata de una oportunidad única para aumentar la concientización a nivel mundial con respecto a su contribución vital para la salud y la nutrición”, explicó Dongyu, quien tuvo palabras para “felicitar al Gobierno de Chile por coordinar las negociaciones con motivo de la Asamblea de las Naciones Unidas y por presidir el comité directivo internacional que ha liderado las preparaciones del año internacional”.
U. de Chile y la Corporación 5 al día
La ceremonia contempló dos paneles de preguntas, con representantes de todos los continentes. En uno de ellos, el Profesor Titular INTA y presidente de la Corporación 5 al día, Dr. Fernando Vio, respondió a la pregunta: ¿qué importancia reviste el consumo de frutas y verduras para la salud en este momento?
“Hoy nos enfrentamos a dos crisis globales: uno es la crisis de la obesidad, que ha ido creciendo de manera impresionante y se junta con la pandemia del coronavirus. El consumo de frutas y verduras es fundamental porque además de mejorar la salud general produce una mejora del sistema inmune que es tremendamente importante en el caso del coronavirus”, respondió.
Por eso, explicó, desde hace muchos años, la OMS ha estado promoviendo el consumo de 5 porciones de frutas y verduras, a través de 5 al día. “Estas organizaciones que se han desarrollado en muchos países, se han logrado organizar en la alianza global de promoción del consumo de frutas y verduras. Así hemos logrado hacer programas en diferentes partes del mundo, de tal modo de llegar a este año internacional a través de un trabajo de las asociaciones nacionales e internacionales, los Gobiernos, y de cada una de las personas que han estado involucradas en estos temas”, destacó el profesor Vio.
Por lo tanto, agregó, frente a estas dos grandes pandemias, “hoy día las frutas y verduras son más esenciales que nunca porque son actores fundamentales para mejorar la capacidad de enfrentar tanto las enfermedades crónicas como las enfermedades infecciosas”. Ante esto, en definitiva, “#AIFV2021 sucede en un momento realmente critico para el mundo”.
Rol de Chile en el #AIFV2021
Otro de los participantes de la jornada fue el ministro de Agricultura, Antonio Walker, quien se presentó en compañía de la ministra de Desarrollo Social, Karla Rubilar, otras autoridades de Gobierno y representantes de 5 al día. El ministro declaró que para Chile ha sido un honor presidir el comité directivo internacional a cargo de la organización del año.
“Además, hemos podido trabajar intensamente y de manera colaborativa en nuestro propio comité nacional compuesto por varios miembros de los Ministerios de Chile y muchas instituciones nacionales y ONGs sin fines de lucro. Estos esfuerzos buscan lograr la materialización de los cuatro objetivos que se han definido para este año internacional”, declaró la autoridad.
Estos objetivos son: educar sobre los beneficios del consumo de frutas y verduras para la salud y la nutrición, y promover dietas y estilos de vida saludables, equilibrados y diversificados a través del consumo de frutas y verduras. También, reducir y concientizar sobre la pérdida y el desperdicio de alimentos en los sistemas agroalimentarios de distintos países del mundo, y por último, difundir experiencias y buenas prácticas sobre el consumo y sostenibilidad asociado a la fruta y la verdura, junto con la integración de pequeños agricultores.
Constanza Flores, comunicaciones INTA.