Red Por un Chile que Lee une a más 100 entidades públicas y privadas para enfrentar crisis de la lectura que afecta a niños y niñas

En el salón de Honor de la casa Central de la Universidad de Chile se lanzó oficialmente esta red colaborativa que busca pasar urgentemente del diagnóstico a la acción.

La pandemia impactó en las aulas chilenas, visibilizando y ampliando el rezago y las brechas educativas. Una de las áreas más afectadas es la de la lectura y escritura, competencias que son necesarias para desenvolverse tanto en la escuela como en los ámbitos laboral y social. La evidencia señala que se requieren esfuerzos sistemáticos en distintos niveles y de manera sostenida en el tiempo, para reducir estas brechas y para que todos los niños y niñas tengan las mismas oportunidades de desarrollar la lectura.

Es por esto que representantes de más de 100 organizaciones públicas y privadas se reunieron el jueves 15 de diciembre en el Salón de Honor de la Casa Central de la Universidad de Chile, para dar inicio a la campaña Por Un Chile que Lee, que busca contribuir a solucionar la profunda crisis en el aprendizaje de lectura, mediante diversas acciones de corto y mediano plazo y un enfoque colaborativo entre el sector público y privado.

Campaña Por un Chile que lee

“Las consecuencias de la pandemia han golpeado fuertemente los sistemas educativos del mundo. Estos efectos van a repercutir en el largo plazo si es que no hacemos algo en conjunto. Como gobierno levantamos este año una Política de Reactivación Educativa, la cual seguiremos ampliando y reforzando, pero este es un desafío país. Por eso desde el Ministerio de Educación estamos impulsando una cruzada que es coincidente con la campaña que hoy día lanzamos”, señaló el ministro de Educación, Marco Antonio Ávila.

El secretario de Estado presidió la ceremonia de lanzamiento, junto a la prorrectora de la Universidad de Chile, Alejandra Mizala y Carolina Andueza directora de Fundación CMPC, una de las voceras de las organizaciones que participan en la red.

“La Universidad de Chile está encantada de recibir a todas las organizaciones de la sociedad civil, las universidades y el Ministerio de Educación que están lanzando la red ‘Por un Chile que Lee’. Esta es una campaña que nos va a permitir llegar a cada escuela, a cada familia del país ofreciendo oportunidades para que nuestros niños y niñas puedan desarrollar su lectura. La lectura es una de las piedras angulares para la adquisición de conocimiento, el desarrollo del pensamiento y el socioemocional, nos permite entender el mundo, abrir nuestras mentes y nos da alas para imaginar y crear. Esperamos que este sea un primer hito de muchas otras acciones que levantemos para poner a la educación en el primer plano de nuestro quehacer”, explicó la prorrectora.

En su intervención, Carolina Andueza indicó que “estamos muy entusiasmados y comprometidos con el lanzamiento, con esto queremos pasar del diagnóstico a la acción.  Sabemos que las cifras del déficit en lectura de los niños y niñas están en una situación mucho más crítica post pandemia. Por esto, queremos pasar a una acción colectiva, a esta gran red en que el Estado y la sociedad civil se articulan para que el futuro de los niños y niñas se potencie de manera significativa a través del aprendizaje y desarrollo de la lectura”.

La red “Por un Chile que Lee” partió por la iniciativa de un grupo de instituciones como son Fundación CMPC, Fundación Alma, Fundación AraucaníAprende, Fundación Crecer con Todos, Fundación Hijos Lectores y Fundación Sara Raier de Rassmus, las que, alarmadas por la evidencia sobre el rezago y las brechas en lectura y escritura, se reunieron con el objetivo de trabajar por el levantamiento de una campaña para visibilizar y abordar este problema.

Luego, el Ministerio de Educación, a través de su Política de Reactivación Educativa Seamos Comunidad, también se unió a la campaña junto al CIIL de la Universidad de Los Andes, la Escuela de Gobierno de la Universidad Católica, y el CIAE de la Universidad de Chile. A la fecha, podemos anunciar que son más de 100 organizaciones de la sociedad civil las que integran la red.

Durante la ceremonia, también intervino la académica e investigadora del CIIL de la Universidad de Los Andes, Carolina Melo, quien presentó el Estudio de Lectura de la Universidad de Los Andes que arroja que el 96% de los estudiantes de 1ero básico no conocen las letras del alfabeto, lo que implica que no son capaces de leer alguno de los libros indicados para su edad.

Campaña Por un Chile que lee

Esta presentación dio paso al panel de conversación “Del diagnóstico a la acción”, en el que participaron Carolina Melo, Catalina Opazo, de Seamos Comunidad del Mineduc; Rosita Puga, de Fundación EducAraucanía; y la educadora inglesa y creadora del Programa Alfadeca de lectoescritura, Alix Anson. El panel fue moderado por la periodista María Luisa Godoy.

“El Banco Mundial dice que todos los niños deberían leer a los 10 años. Tomando esta información es fundamental comprender que la formación del cerebro y su arquitectura básica es lo que tenemos que tener presente en el desarrollo de habilidades en nuestros estudiantes. Eso es porque la ‘poda biologica’ viene normalmente entre los 10-11 años cuando las vías menos usadas se corten “, expuso Alix Anson.

De hecho, la ceremonia partió demostrando que “sí se puede” con la lectura compartida del cuento “Choco encuentra una mamá”, realizada por escolares de primero básico del colegio Bicentenario Elvira Hurtado de Matte de Quinta Normal. Finalizó con la firma del compromiso colectivo de las más de 100 organizaciones que participan de la red, incluyendo al Ministerio de Educación, a través de Seamos Comunidad.

La red Por un Chile que Lee lanzó su primera acción conjunta el domingo 4 de diciembre en redes sociales con varias figuras públicas que se han sumado voluntariamente a la iniciativa y representantes de las organizaciones participantes, quienes han hecho un llamado a hacerse cargo del problema e incentivar la lectura en las familias. Y tal ha sido el interés que, en menos de un mes, los seguidores en Instagram se acercan a los 2.000.

Tras este lanzamiento, la red seguirá trabajando en nuevas acciones para el periodo estival y para enfrentar el nuevo año escolar de 2023.

Apuestan por un modelo de producción continua de semillas de Ostión del Norte para mejorar la competitividad acuícola local

La iniciativa busca generar un proceso tecnológico que permita resolver el vacío productivo de semillas del Ostión del Norte (Argopecten purpuratus), a través de la producción continua en condiciones controladas de cultivo en el periodo de baja producción, es decir, entre los meses abril a septiembre.

Uno de los grandes anhelos de la pectinicultura local es poder solucionar un problema que los ha acompañado durante muchos años, relacionado con la dependencia estacional de la producción de semillas de ostión ocasionado principalmente por el ciclo reproductivo natural que tiene esta especie y que se concentra anualmente entre primavera y verano.

El ostión del norte es una especie que naturalmente se distribuye entre la costa norte del Perú hasta Valparaíso. Actualmente, su cultivo está ampliamente desarrollado en la Región de Coquimbo y su primera etapa se desarrolla en hatchery para la obtención de semillas. Sin embargo, la disponibilidad de semillas para esta actividad sigue dependiendo en un gran porcentaje (70-80 %) de la captación desde el ambiente natural.

Esto generaría varias situaciones desfavorables para la industria ostionera local pues, por un lado, se origina un vacío productivo entre los meses de abril a septiembre, restando capacidad de crecimiento al rubro. Por otro lado, la producción de semillas desde el ambiente natural depende de las condiciones ambientales (temperatura y disponibilidad de alimento), estacionalidad climática y disponibilidad de biomasa desovante, esto provoca incertidumbre y baja las potenciales proyecciones de negocios para la industria. A ello se suma la evidente disminución en la disponibilidad de semillas desde bancos naturales que contribuiría a la inestabilidad.

Con el proyecto titulado “Tecnología para la producción continua de semillas del Ostión del Norte”, adjudicado al Centro de Innovación Tecnológica Acuícola – AquaPacífico, liderado por el Dr. Hernán Pérez y financiado con Fondos de Innovación para la Competitividad (FIC) del Gobierno Regional de Coquimbo, se busca resolver esta problemática que fue identificada durante el levantamiento de brechas realizada por el centro durante el año 2021.

“Esta es una necesidad relativamente antigua que no ha sido resuelta debido principalmente a los costos que implicaba tratar de solucionarla. La manera en que nosotros la vamos a enfrentar es mediante dos vías principales. Primero, tratar de abaratar la producción de microalgas a través de tecnología de recirculación con fotobiorreactores y segundo, tratar de mejorar la mantención de los reproductores también con tecnología de recirculación y reincorporando la idea de contar con un sistema de nursery (o cuidado de los juveniles) para asegurar que estos, en temporada de invierno, estén en buen estado”, explica el investigador y director de proyecto.

El proyecto apunta a mejorar la competitividad de los pectinicultores a través de la producción constante de una cantidad de semillas que les permita alcanzar valores reales, dejar atrás el vaivén de precios y les asegure la sostenibilidad, dado que actualmente dependen de muchos factores para poder cultivar.

“Nos gustaría asegurar a los productores una proyección más allá de seis meses. Hacerlos más competitivos en los momentos de escases de semillas y de alguna manera, estabilizar la producción y con ello, los precios. Dicha estabilización daría la posibilidad de prospectar mercados a futuro con menos incertidumbre que la actual”, advierte el especialista.

Beneficiarios y lugares de trabajo

El proyecto beneficiará principalmente a productores de ostión de la Región de Coquimbo, impactando además en el turismo y en la exportación del producto. Asimismo, estudiantes egresados de la carrera Técnico Profesional en Acuicultura del Liceo Carmen Rodríguez Henríquez de Tongoy, también serán beneficiarios directos, puesto que desarrollarán su práctica profesional vinculados a este trabajo.

Cabe mencionar que cinco estudiantes egresados ya comenzaron su último proceso formativo asociados al proyecto, trabajando en el cultivo de semillas de ostión dentro del hatchery del liceo, cuyas instalaciones también se beneficiarán con nuevo equipamiento para el cultivo acuícola.

La producción se desarrollará en dos lugares, (1) el Laboratorio Central de la Universidad Católica del Norte, que cuenta con amplia experiencia y equipamiento para poder instalar las nuevas capacidades tecnológicas, y (2) el Laboratorio de Cultivo que posee el Liceo de Tongoy.

AquaPacífico

Es un Centro de Innovación Acuícola para la zona centro norte de Chile surgido de la alianza de dos instituciones que llevan más de 40 años desarrollando este ámbito científico productivo: la Universidad Católica del Norte (UCN) y Fundación Chile (FCH). Con el apoyo de CORFO, y posteriormente ANID, se concretó la unión de estas capacidades, en una nueva plataforma que realiza, fomenta e impulsa la acuicultura, tanto regional como nacional, mediante el desarrollo de procesos de I+D+i orientados a la creación de nuevos productos o servicios de alto valor y potencial de mercado.

SQM invierte en Instacrops para potenciar el uso eficiente de agua y fertilizantes e impactar a la industria con nuevos modelos de negocio

La transacción es parte de la estrategia de SQM por fomentar modelos de negocios y soluciones innovadoras vinculadas a sus negocios, en este caso relacionado con su área de nutrientes de especialidad.

SQM, en línea con su sello de innovación, invirtió en la plataforma tecnológica Instacrops. El objetivo es desarrollar y potenciar el uso eficiente de recursos como agua y fertilizantes en cultivos de alto valor.

La AgTech Instacrops es una startup chilena especializada en el desarrollo de software para la agricultura, integrando distintas fuentes de datos usando inteligencia artificial y visión computacional, lo que le permite recopilar información de parámetros claves de los cultivos.

Esta nueva forma de gestionar la agricultura mediante datos (llamada “smart farming”), tiene el potencial de ser una solución revolucionaria, ya que permite realizar ajustes oportunos en aplicación de agua, fertilizantes y pesticidas, entre otros. Esto impacta directamente el rendimiento y mejora la calidad de los cultivos.

“La cultura de innovación siempre ha estado presente en todos los negocios que realizamos. Creemos que el mundo está cambiando y que es importante adaptarse para capturar nuevas oportunidades.  Queremos ser parte de este cambio combinando nuestras actuales ventajas competitivas con las nuevas tecnologías emergentes para así seguir liderando el negocio de nutrientes de especialidad” dice Pablo Altimiras, Vicepresidente ejecutivo de Nitratos & Yodo de SQM.

La inversión en Instacrops es parte de la estrategia de SQM de buscar constantemente modelos de negocios y soluciones innovadoras, que se relacionen con sus negocios, ya sea para optimizar procesos y recursos o para expandir sus conocimientos sobre tecnologías y mercados nuevos. En este caso, la inversión está relacionada con su área de fertilizantes de especialidad.

Así es como, en un entorno desafiante y una ronda muy bien ejecutada, Instacrops extiende su levantamiento en una ronda Pre Serie A, llegando a un total de USD$ 5.5 millones, donde además participan otros fondos como Genesis Ventures, CLIN, SVG Ventures e inversionistas de capital de riesgo de Silicon Valley lo que la convierte en una de las startups de tecnología para la agricultura más valiosas de la región.

“ En Instacrops queremos aplicar todo nuestro conocimiento para optimizar el uso de esos recursos que son cada vez más preciados y en donde hoy los agricultores necesitan ser más eficientes. En ese sentido, nuestra visión es revolucionar la industria y cambiar la manera en que la agricultura consume sus insumos como fertilizantes, agua y energía, hacia una gestión inteligente y sustentable logrando un impacto económico, social y medio ambiental en todo el planeta.” Comenta Mario Bustamante, CEO & fundador de Instacrops.

Usos del nitrato y el yodo

SQM es líder en producción de yodo y nitratos. Dentro de estos últimos, los principales son nitrato de potasio, nitrato de sodio, nitrato sódico potásico y mezclas de especialidad. El nitrato de potasio es un fertilizante de origen natural, libre de cloro y altamente soluble lo que permite optimizar el uso de agua en la agricultura al ser aplicado a través de las más sofisticadas tecnologías de riego, aumentando la calidad y rendimiento de cultivos de alto valor.

Sus nutrientes de especialidad se venden en más de 100 países a más de 1.200 clientes, entre los que Latinoamérica representa un 25% de sus ventas.

En tanto, el yodo se utiliza en un amplio espectro de aplicaciones médicas, agrícolas e industriales, así como en productos de nutrición humana y animal.

Finalmente, SQM está integrado en toda la cadena de valor, desde la producción a la comercialización, ofreciendo productos de alto valor para sus clientes.

Viña del Mar entrega reconocimiento de “visita ilustre” a la destacada científica Katharina Kohse-Höinghaus

La destacada química física alemana y profesora titular de la Universidad de Bielefeld, recibió el título de “visita ilustre de la ciudad de Viña del Mar” en la Universidad Técnica Federico Santa María.

En dependencias de la Universidad Técnica Federico Santa María, se entregó el reconocimiento de “Visita Ilustre de la ciudad de Viña del Mar” a la destacada química física alemana y profesora titular de la Universidad de Bielefeld, Katharina Kohse-Höinghaus, quien visitó Chile como speak del 2nd Asia-Pacific Combustion Institute Summer School, que se desarrolló entre el 4 y el 9 de diciembre.

En el evento estuvieron presentes autoridades regionales y de la Casa de Estudio, y por parte de la Ilustre Municipalidad de Viña del Mar, la concejala Nancy Díaz (en representación de la alcaldesa Macarena Ripamonti), que entregó el reconocimiento a la científica alemana y recalcó la importancia de educar con igualdad de género para cerrar la brecha en carreras de corte científico “en nombre de la municipalidad agradecemos la visita ilustre de Katharina Kohse-Höinghaus, quien refuerza la idea de que las mujeres pueden hacer aportes muy relevantes en los campos científicos”.

En tanto, Katharina Kohse-Höinghaus recibió con gran alegría la condecoración y señaló “me siento muy honrada por este reconocimiento y estoy muy emocionada. He estado interactuando con estudiantes y colegas sobre los temas de la escuela de verano y ha sido muy importante para mi. Los temas tratados son de principal relevancia. Necesitamos migrar hacia las energías limpias y ese compromiso debe hacerse alrededor del mundo, no solo en países aislados. Necesitas equipos por todo el mundo que contribuyan a este gran desafío e interactuar con las autoridades locales es fundamental”.

La ceremonia continuó con las palabras de Andrés Fuentes, vicerrector Académico de la institución, que indicó “este es un momento muy importante para nuestra universidad. Es un hito entregar este galardón a alguien tan destacado en su quehacer y hacerlo junto a la municipalidad es aún más significativo. La gente de la región debe saber que acá se está haciendo ciencia de primer nivel y que, además, tenemos el rol de fomentar la paridad en nuestras carreras”.

Cabe destacar que la galardonada es profesora titular de química física de la Universidad de Bielefeld y es reconocida internacionalmente como experta en el diagnóstico de procesos de combustión. Por más de dos décadas ha aportado con sus investigaciones, específicamente en el área de química y diagnósticos en sistemas reactivos, donde ha recibido numerosos reconocimientos y membresías.

Durante la ExpoMundoRural de Indap: Empresa Apícola «Vuelo Santo» de Yumbel lanzó su línea de miel en crema con productos de alto valor nutritivo

Fusionó la miel con arándanos, murta, rosa mosqueta, maqui, avellanas y zanahoria morada.

«La miel cremada es dar un paso más en la escala gourmet con la miel, y fusionarla con alimentos liofilizados de alto valor nutritivo, es lograr un producto único, rico en antioxidantes y de fácil consumo», así resumió Carolina Soto -productora apícola de la empresa «Vuelo Santo» de Yumbel- su línea de miel cremada que lanzó oficialmente durante la ExpoMundoRural de Indap en el Parque Bicentenario de Concepción.

    El lanzamiento, que se realizó en el espacio de la “cocina interactiva”, contó con la participación de la Seremi de Agricultura, Pamela Yáñez, la Directora Regional (s) de Indap, Jeannette Larenas, la Jefa del Área Indap Yumbel, Daniella Figueroa, la profesional de la Consultora Tierra Verde, Ángela Torres, y el chef de la Federación Gastronómica de Chile, Miguel Ángel Provoste, quien estuvo a cargo de la degustación que se le ofreció al público presente en el evento.

   Tanto la Seremi de Agricultura como la Directora Regional (s) de Indap, coincidieron en expresar que «este tipo de productos son de una calidad inigualable, puesto que fusionan la misma miel pura de abejas, pero con una consistencia suave y untable -al transformarse en  cremada- con alimentos ricos en nutrientes como lo son la zanahoria morada, el maqui, las avellanas, la murta y la rosa mosqueta”

   Carolina Soto, agregó que la miel en crema se logra a través de un proceso de batido en frío donde sólo por los movimientos giratorios se rompen los cristales de glucosa propios de su estructura, logrando una consistencia cremosa, que no le permiten perder a la miel ninguna de sus propiedades, conservando los mismos beneficios antisépticos, antibióticos, energizantes y antiinflamatorios. «Quisimos que nuestros clientes pudiesen tener la posibilidad de probar esta nueva forma de experimentar la miel, y al conseguir esta cremosidad nos dimos cuenta que constituía en si una nueva materia prima, muy atractiva para fusionarla con otros tipos de alimentos que pudiesen enriquecerla y hacerla aún mejor desde el punto de vista del sabor y riqueza nutricional».

   «Vuelo Santo» cuenta con apoyo del Servicio de Asesoría Técnica (SAT) de Indap, a través de la Consultora Tierra Verde, que se encarga de ir mejorando sus procesos y encadenamientos productivos según los requerimientos y necesidades de la productora apícola. 

  Actualmente «Vuelo Santo», nombre de fantasía que también fusiona dos conceptos: “el vuelo” por las abejas y “santo” por la devoción a San Sebastián tan representativo de la comuna de Yumbel; cuenta con su propia página web para quienes quieran comprar y conocer algo más de estas mieles exclusivas y ricas en nutrientes: https://vuelosanto.cl/

Coordinan trabajo para enfrentar grandes y pequeños incendios en Biobío y Ñuble

Conaf, empresas forestales de Corma, Bomberos, Onemi y Carabineros realizaron simulacro de funcionamiento de Puesto de Comando Unificado, instancia que toma las decisiones ante una emergencia en el lugar del siniestro.

Más de 30 representantes de Conaf, de las empresas forestales socias de Corma, Bomberos, Onemi y Carabineros, se reunieron en el sector de Charrúa en la comuna de Cabrero, para ejercitar el funcionamiento e implementación de un puesto de mando para enfrentar coordinadamente la extinción de grandes y pequeños incendios que ocurran en las regiones del Biobío y Ñuble. 

La idea de este ejercicio de formación técnica, fue mejorar la organización del personal que cumple roles claves en los programas de protección, donde se unificaron criterios, se identificaron brechas e implementaron mejoras en la constitución del Comando Unificado que es el que toma las decisiones para enfrentar una emergencia.

El jefe de Protección contra Incendios Forestales de Conaf Ñuble, Manuel Garrido, dijo que “este tipo de ejercicios fortalece la alianza público-privada, que permite un trabajo coordinado y eficiente, optimizando la utilización de todos los recursos para controlar una emergencia. Además, se pudo evaluar la implementación del Puesto de Comando Unificado, considerando la ubicación, conformación, los cambios de mando, enlaces y comunicaciones internas”.

Por su parte, la Secretaria Técnica del Departamento de Protección de Corma, Silvia Hormazábal, señaló que “esta instancia sirve para conocerse, reconocer la importancia que tiene cada organización en la estructura de combate de un incendio. Además, de establecer confianzas y generar sinergias que permitan trabajar coordinadamente en búsqueda de un resultado común, que es el control del incendio de forma segura con la menor afectación posible y de forma eficiente”.

Dentro de las conclusiones del ejercicio, quedó como una de las prioridades evaluar a través de una pauta con distintos ítems, el proceso del trabajo del Puesto de Comando Unificado en futuras emergencias, con el fin de ir solucionando las dificultades detectadas en el simulacro. 

La directora de Onemi Ñuble, Gilda Grandón, manifestó que “el ejercicio permitió observar la buena disposición y base técnica para planificar en conjunto los objetivos, estrategias y tácticas para el control de incidentes, así como también fue posible identificar aspectos por mejorar. Además, el ejercicio permitió avanzar en la confianza entre las instituciones al visualizar una vez más, que las prioridades de protección frente a un incendio forestal son compartidas entre todos”.

Cómo se instaura el Puesto de Comando Unificado

El sistema de Comando de Incidentes (SCI), establece que, en una emergencia, la primera organización que arriba al lugar asume el mando del incendio. Luego, en la medida que otras instituciones van llegando al combate del incendio, se incorporan y se forma el Puesto de Comando Unificado, lo que aplica para incendios pequeños y grandes. 

Si el incendio aumenta en complejidad, también crecerá el tamaño de la estructura que administra el siniestro. En el caso de existir amenaza a viviendas o infraestructura crítica, es Conaf quién asume el mando de la emergencia, apoyado por los comandantes de incidente de las otras organizaciones.

De esta forma, todas las instituciones presentes en la emergencia, se informan del estado del incendio, las acciones tomadas, los recursos presentes, la estrategia de combate y principalmente, la proyección a personas, amenazas a viviendas, entre otros.

Proyecto reutiliza residuos del salmón para mejorar alimentos de manera natural

Investigadores de la Universidad Técnica Federico Santa María y de la U. de Chile pretende valorizar los esquelones del pez generados en las líneas de producción de filetes y generar calcio natural para alimentos.

Un proyecto realizado entre investigadores de la Universidad Técnica Federico Santa María y la U. de Chile, busca valorizar el descarte de la industria salmonera, particularmente aquel proveniente del esquelón del pez, a través de un proyecto del Programa Investigación Asociativa (PIA) y financiado por la Agencia Nacional de Investigación y Desarrollo de Chile (ANID).

Los autores del proyecto han trabajado mediante la solubilización enzimática de su fracción proteica y la molienda a escala nanométrica de su fracción mineral ósea. De esta forma se obtiene un ingrediente rico en propiedades funcionales provenientes del esquelón. Esta primera instancia en formato mixto fue organizada con el fin de contextualizar hacia dónde apunta la industria alimentaria y orientar así sus esfuerzos para mantener una producción de alimentos de manera sostenible y responder a la creciente demanda de los consumidores por nuevos alimentos beneficiosos para la salud con el menor riesgo de producir efectos adversos.

Para el investigador, Dr. Pedro Valencia de la USM, “este proyecto nos permite expandir nuestro rango de acción desde la producción de ingredientes, donde aplicamos nuestros conocimientos acerca de bioprocesos, tratamientos térmicos y conservación de alimentos, hacia las siempre necesarias pruebas de biodisponibilidad, bioactividad y propiedades sensoriales en sistemas in vitro e in vivo”.

La iniciativa busca dar valor agregado a un subproducto de la industria del salmón y mejorar la calidad general de los filetes producidos de su carne, incorporando calcio natural. Su desarrollo contempla la adquisición de tecnología especializada como “superfine” wetmilling system” y cuenta con un equipo multidisciplinario de investigadores pertenecientes a la Facultad de Medicina de la Universidad de Chile, orientada principalmente a las pruebas de aceptabilidad y la bioabsorción de calcio y, al Departamento de Ingeniería Química y Ambiental de la Universidad Técnica Federico Santa María, con miras principalmente al desarrollo del proceso.

Problemática existente y posible solución

La industria procesadora de alimentos no está ajena al concepto de desarrollo sostenible, que promueve una actividad de transformación de recursos considerando un efecto armonioso entre el impacto ambiental, la viabilidad económica y los efectos sociales. En este sentido la industria de alimentos debe, en general, minimizar la eliminación de residuos, especialmente aquellos que poseen un valor molecular igual o mejor que el del producto principal.

Por su parte, el investigador de la Universidad de Chile, Dr. Manuel Ruz señaló que esta investigación “compatibiliza tanto el acercamiento biológico, como de procesos al problema bajo investigación, lo que incrementa las probabilidades de transferir el conocimiento adquirido a soluciones concretas que beneficiarán a la población”, destacó.

El desarrollo de alimentos funcionales tiene varios desafíos tecnológicos, de marketing y regulatorios para obtener alimentos nutritivos o promotores de la salud, rentables, convenientes y atractivos para los consumidores. Estos, más allá de los complementos nutracéuticos, actualmente buscan comer sano y disfrutar a la hora de alimentarse.

La investigadora Dra. Paula Jiménez al referirse al estudio señala que éste apunta a dos temáticas de investigación actualmente en auge. “Primero, la valorización de un residuo de la industria salmonera como un potencial ingrediente que aporte calcio en alimentos procedentes de la misma industria, en acuerdo con una economía circular. Y, en segundo lugar, el proyecto genera un ingrediente natural muy demandado hoy por la gran mayoría de los consumidores y que puede incorporarse a los alimentos presentando atributos sensoriales adecuados”, explicó.

Por su parte, el académico de la USM, Dr. Sergio Almonacid, enfatizó que este “proyecto abraza plenamente los objetivos del Desarrollo Sostenible que permite satisfacer las necesidades actuales sin comprometer los recursos y las posibilidades de las futuras generaciones. Esta iniciativa aborda la sostenibilidad incluyendo equilibradamente los ámbitos social, económico y ambiental. Se pretende obtener un producto de densidad nutricional mejorada, que puede ser comercializado a mayor precio, considerando a la vez, productos adicionales de menor valor para la llegada masiva. La densidad nutricional se mejora mediante la inclusión de calcio, mineral deficitario en la dieta de la sociedad actual”.

Cabe destacar que el trabajo académico cuenta con la colaboración de una red internacional de investigadores provenientes de las siguientes instituciones: del Seafood laboratory y el Food Innovation Center de Oregon State University, para la aplicación de la tecnología de molienda superfina y para el test de marketing del producto filete de salmón buena fuente de calcio; del Department of Agricultural and Biological Engineering, Cornell University, para la optimización del proceso de inyección de marinado; del Seafood AREC/Departmentof Food Science and Technology at Virginia TechUniversity, para el estudio técnico-económico del proceso mejorado; y del Section of Nutrition, Department of Pediatrics, School of Medicine University of Colorado, para el uso de isótopos estables en la evaluación del metabolismo mineral.

Investigadora española Ana Martínez entrega claves a comunidad UdeC para transferir investigación al mercado

Galardonada en 2022 con el Premio Nacional de Investigación ‘Juan de la Cierva’ en transferencia tecnológica en su país natal, España, la doctora aboga por ir de la mano de la industria para poder “transferir” a la sociedad el conocimiento obtenido en el laboratorio y comparte claves con la comunidad universitaria UdeC.

En octubre de este año, la académica recibió la buena nueva del premio otorgado por el Ministerio de Ciencia e Innovación en España, el cual vendría a consagrar años de trabajo, cuando en 1996 Ana Martínez Cid decidió aventurarse en investigaciones para encontrar fármacos destinados al tratamiento de enfermedades neurodegenerativas, como Alzhéimer, Párkinson o esclerosis lateral amiotrófica (ELA).

Un camino que ella describe como lleno de “fallos”, pero alentando a darle la vuelta a dicha palabra en nuestro léxico cotidiano: “Cada fallo es una nueva oportunidad para quienes investigamos, me gustaría transmitir eso con esta charla, especialmente a las nuevas generaciones”. Y esa es una de las razones que la trajo a Chile, primero a Punta Arenas donde fue orador principal en la XLIII reunión anual de la Sociedad de Farmacología de Chile SOFARCHI, y posteriormente a la Facultad de Ciencias Biológicas de la Universidad de Concepción con la charla «Claves para facilitar el camino al mercado en el descubrimiento de Fármacos».

La investigadora, quien es químico orgánico de formación por la Universidad Complutense de Madrid y Doctora en química médica de la misma casa de estudios, cuenta actualmente con dos compuestos que están en desarrollo clínico y uno que está en vías de llegar al mercado el año que viene, entre estos un fármaco para el tratamiento de la distrofia miotónica congénita (una enfermedad rara heredada que provoca en los recién nacidos problemas respiratorios y dificultades en la alimentación).

En ese sentido la doctora Martínez añade que “es importantísimo saber el camino que hay desde que tú descubres un fármaco efectivo en un laboratorio hasta que realmente llega a la farmacia. Hay pasos previos muy vitales, como determinar el mecanismo de acción y su eficacia en un modelo animal, pero lo principal es que hagamos llegar nuestro conocimiento a la sociedad para mejorar la vida de los pacientes y nuestro entorno, eso es muy motivante”.

“La ética tiene que ser inherente al investigador y debe estar presente en todas las investigaciones. Creo que ahí no debemos escatimar en recursos porque es muy importante que el ser humano esté seguro de los ensayos. En ese sentido, se pueden incorporar recursos en las administraciones para que las revisiones de los dosieres sean más rápidas, pero uno tiene que ser completamente ético y legal y nunca escatimar en dar ningún resultado negativo que pueda afectar a la seguridad de la salud humana. Ese es mi consejo, no tener miedo, cuando uno tiene algo que no gusta del todo probablemente hay que seguir investigando y así se descubren cosas mejores”, añadió la académica.

El Dr. David Ramírez, académico del departamento de Farmacología de la FCB, fue quien gestionó la venida de la investigadora a Chile y la Facultad, ante lo cual animó a la comunidad FCB a no temer acercarse a otros investigadores.

El académico contó cómo de manera anecdótica envió un correo al Centro de Investigaciones Biológicas (CIB) “Margarita Salas” del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC – Madrid – España), en donde la doctora Martínez se desempeña y dirige el grupo de Química Medicinal y Biología Traslacional del mismo centro. Aquel paso tan sencillo abrió la puerta a colaboraciones, por lo que instó, especialmente a los estudiantes y jóvenes investigadores, a “buscar centros del área de interés y atreverse a escribir, ya que lo peor que puede pasar es que ese correo no se responda, pero a veces se puede lograr establecer una fructífera colaboración”.

Chile a la vanguardia mundial con sistema de pronóstico y alerta temprana de tsunamis

Proyecto liderado por investigador de la USM modeló cerca de 9.500 escenarios posibles de maremotos para alertar a la población en caso de emergencia.

Chile estará a la vanguardia mundial en materia de sistemas de pronóstico y alerta temprana de tsunamis cuando entre en funcionamiento el nuevo proyecto liderado por el académico de la Universidad Técnica Federico Santa María, Dr. Patricio Catalán, el que se ajusta a la tendencia internacional de modelar el peligro que representa un evento natural en tiempos cercanos al real.

Según explica el profesor del Departamento de Obras Civiles de la USM, quien también es investigador del Centro Científico Tecnológico de Valparaíso (CCTVal) y del Centro de Investigación para la Gestión Integrada del Riesgo de Desastres (CIGIDEN), “con la evolución de la ciencia y la tecnología se han creado computadores y sensores más poderosos, por lo que existe una nueva línea de pensamiento que va de la mano con utilizar la mayor cantidad de información cuando ocurre un terremoto en tiempo real y, con esto, modelar un posible escenario de tsunami”.

Con esta premisa fue que Patricio Catalán, junto a expertos del Servicio Hidrográfico y Oceanográfico de la Armada (SHOA), de la Universidad Católica de Chile (UC), de la Universidad Católica de la Santísima Concepción (UCSC) y de la Oficina Nacional de Emergencia del Ministerio del Interior (Onemi), llevaron a cabo el proyecto “Fortalecimiento del Sistema de Soporte de Decisiones de Tsunamis a través de Modelado en Tiempo Cercano al Real”.

Esta nueva iniciativa viene fortalece el actual Sistema Integrado de Predicción y Alarmas de Tsunamis (SIPAT), que también fue desarrollado por el Dr. Catalán en conjunto con el SHOA y la UC. Su particularidad es que entrega una evaluación detallada del riesgo de un tsunami luego de un terremoto superior a magnitud Mw 7.0, utilizando una base de datos donde se modelaron cerca de 9.500 escenarios posibles, lo cual da la posibilidad de evaluar el peligro de forma sectorizada en Chile, como paso previo a evacuar a la población donde sea solamente necesario. El 25 de diciembre de 2016 el sistema se probó con éxito tras el terremoto de magnitud Mw 7.6 en Melinka.

Tiempo real

Por medio de modelos computacionales, el Modelado en Tiempo Cercano al Real incorpora datos que se generan durante el mismo momento del sismo en las boyas DART (Deep-ocean Assessment and Reporting of Tsunamis), ubicadas en mar abierto. Además, suma información de lo que se capta en los casi 50 mareógrafos, emplazados en puertos y caletas a lo largo del país.

La particularidad de la nueva investigación, que actualmente se encuentra en marcha blanca, es que se llevó a cabo siguiendo las características de Chile en materia de eventos sísmicos. Así, utilizando la tecnología existente se diseñó el estudio pensando en ir mejorando la evaluación del peligro a medida que se tiene más información del evento.

Gracias a todo este trabajo, cuando ya se encuentre operativa la última investigación “Chile estará a la vanguardia en los sistemas en el mundo”, puntualiza el académico de la USM, precisando también que se encontrará incluso sobre países como Japón y Australia.

Colbún es la primera generadora en chile en obtener Un certificado azul por gestión sostenible del agua

La certificación distingue a empresas que han implementado acciones para una gestión integral del agua, en procesos productivos y de servicios, buscando contribuir a la seguridad hídrica del país.

En el caso de Colbún, el reconocimiento fue por la medición de la huella de agua de su central termoeléctrica Los Pinos, basada en la ISO 14.046.

Hoy se realizó la primera ceremonia de entrega de Certificado Azul en Chile, instrumento voluntario mediante el cual las empresas pueden implementar acciones concretas de resiliencia para enfrentar los efectos adversos provocados por el cambio climático. Si bien el Certificado Azul se lanzó en Perú -país piloto en Latinoamérica- en 2015, en Chile comenzó a implementarse recién en 2021, impulsado por la Agencia de Sustentabilidad y Cambio Climático de CORFO y Fundación Chile. 

De las 27 compañías que participaron de la primera postulación, finalmente fueron seis las que obtuvieron la certificación, todas nivel 1, correspondiente a la medición de su huella de agua, siendo Colbún la primera empresa generadora en alcanzar esta certificación.

En el caso de Colbún el reconocimiento se produjo por la medición de la huella del agua realizada en la, central termoeléctrica Los Pinos, ubicada en la Región del Biobío. El proceso implicó alrededor de ocho meses de trabajo en los cuales se midió y verificó la huella total del agua; es decir, de usos directo e indirecto. Además, contó con una fase de auditoría externa. El trabajo realizado permitió identificar puntos críticos y acciones para reducir el uso del agua.

Respecto al reconocimiento, Ximena Ruz, directora ejecutiva de la Agencia de Sustentabilidad y Cambio Climático, señaló que “este Acuerdo de Producción Limpia hace que las empresas avancen en una gestión hídrica eficiente, midiendo su huella de agua a través de la metodología ISO 14.046, además de ir avanzando en incorporar a la comunidad, al territorio cuenca, con una visión de valor compartido. Hoy estamos destacando a Colbún por haber cumplido su primera fase y esperamos seguir trabajando juntos para alcanzar niveles superiores”.

Por su parte, María Alejandra Álvarez, Gerente de Gestión de Recursos Hídricos de Colbún, comentó: “Nuestro país enfrenta hoy importantes desafíos en términos de una gestión sostenible del agua. La urgencia climática y la escasez del recurso hídrico exigen que actuemos en forma colaborativa y creativa. El Certificado Azul se presenta como una herramienta para abordar este contexto. Como empresa estamos felices y valoramos mucho la certificación recibida hoy y es un incentivo que nos anima a extender iniciativas como ésta a otras de nuestras centrales”.

Sobre el Certificado Azul (https://www.certificadoazul.cl/certificado-azul/)

  • Es un acuerdo voluntario público privado que se gesta en el marco del proyecto SuizAgua.
  • En Chile, es un Acuerdo de Producción Limpia (APL) impulsado por la Agencia de Sustentabilidad y Cambio Climático junto a la Fundación Chile.
  • En este acuerdo voluntario participan: Ministerio del Medio Ambiente, Superintendencia de Medio Ambiente, Dirección General de Aguas, INDAP, Corfo, Prochile, Comisión Nacional de Riego, Agencia de Sustentabilidad y Cambio Climático, Chilealimentos, Sofofa, Sociedad Nacional de Agricultura y Sociedad Nacional de Minería.
  • A través de este instrumento, las empresas pueden implementar acciones concretas de resiliencia para enfrentar los efectos adversos provocados por el cambio climático.
  • El Acuerdo establece que cada empresa debe aplicar la norma internacional ISO 14.046, para la Evaluación de la Huella de Agua, que permite identificar el consumo directo de agua (producción interna), el consumo indirecto (cadena de proveedores) y los posibles efectos de la producción en la salud humana y ecosistemas (indicadores de impacto).
  • Este instrumento permite identificar los puntos críticos y el diseño de acciones para reducir el uso del agua y su impacto en el territorio.

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