Cabe recordar que esta iniciativa se realiza por primera vez en el país, situando a la Región del Biobío como el epicentro del manejo forestal responsable. Continua leyendo “FSC Chile y FSC Latinoamérica realizan jornada de diálogo sobre impacto social positivo del manejo forestal responsable”
Autor: Pagina V
En Valparaíso y Concepción se organizaron encuentros para dialogar de las Zonas de Sacrificio del país
Mientras en la Universidad de Concepción se realizó el Foro titulado “De Quintero al Biobío: tejiendo resistencias para la defensa de la vida” organizado por la Facultad de Ciencias Ambientales y el Magíster en Investigación Social y Desarrollo, en el Salón de Honor del Congreso Nacional en Valparaíso se desarrolló el seminario “Zonas de sacrificio y derechos humanos a la luz de los 70 años de la Declaración Universal”. Continua leyendo “En Valparaíso y Concepción se organizaron encuentros para dialogar de las Zonas de Sacrificio del país”
38 empresas e instituciones públicas sellan compromiso para impulsar la electromovilidad en Chile
La iniciativa apunta al desarrollo de acciones y proyectos que en el corto plazo contribuyan a difundir en Chile las ventajas de la movilidad eléctrica, y promover este cambio en el transporte nacional. Continua leyendo “38 empresas e instituciones públicas sellan compromiso para impulsar la electromovilidad en Chile”
Comienzan los diálogos ciudadanos para la elaboración del anteproyecto de Ley Marco de Cambio Climático
En Rancagua se realizó el primer diálogo ciudadano a nivel nacional, y se convoca abiertamente a toda la comunidad para participar en la construcción del anteproyecto, documento de discusión inicial que será presentado luego a consulta pública para la posterior elaboración del proyecto de Ley. Continua leyendo “Comienzan los diálogos ciudadanos para la elaboración del anteproyecto de Ley Marco de Cambio Climático”
Chile es elegido por 3ra vez como el mejor destino de turismo aventura del mundo
Entre las actividades que destacan al país son el oleaje de sus costas para practicar surf, también el ski, rafting, kayak, buceo, sandborad, kitesurf, parapente, entre otras. Continua leyendo “Chile es elegido por 3ra vez como el mejor destino de turismo aventura del mundo”
Cidere generó instancia público privada para avanzar en políticas de RSE en la comuna de Cabrero
En el encuentro realizado en la Universidad de Concepción, se dio cuenta de los desafíos regionales de la Agenda de Desarrollo Sostenible (ODS) y las experiencias de diversas instituciones con especial énfasis en Cabrero, comuna de la Región del Biobío que ya ha implementado estrategias de Responsabilidad Social Empresarial (RSE). Continua leyendo “Cidere generó instancia público privada para avanzar en políticas de RSE en la comuna de Cabrero”
Museo de Historia Natural de Concepción
El Museo de Historia Natural de Concepción (Mhnc) tiene como misión ser un espacio de participación y gestión en torno al patrimonio cultural y natural en la Región del Biobío.
Fundado el año 1902, hoy es parte del Servicio Nacional del Patrimonio del Ministerio de las Culturas, las Artes y el Patrimonio, donde se conservan piezas únicas e invaluables.
Su colección está compuesta por más de 16 mil ejemplares de las áreas de ciencias naturales y objetos de arqueología, etnografía, historia, fotografía y artesanía, de los cuales están en exposición alrededor del 4%, distribuidos en cinco salas de exhibición permanente, las que fueron inauguradas en mayo de 2003, gracias al Plan de Modernización de los Museos que dependen del servicio.
Las salas de exhibición permanente
Al ingresar y a modo de ejemplo de las distintas salas disponibles, nos recibe la sala “Naturalistas”, que destaca la historia del Museo y los aportes de dos importantes personajes de esta institución, su fundador el entomólogo británico Edwyn Reed y el reconocido director del museo entre los años 1926 y 1949, Carlos Oliver Schneider.
Para profundizar también sobre los aspectos geológicos de nuestra región, la sala de fósiles “Nuestro pasado remoto” revela las más importantes formaciones geológicas del Biobío, desde plantas del Triásico en los Estratos de Santa Juana, hasta restos de plesiosaurio en la Formación Quiriquina, sin olvidar la formación geológica más reciente, Tubul con 1,75 millones de años.
Educación y Servicios
Como institución pública y permanente del Estado, el museo está fuertemente comprometida con la educación y promoción de la conservación del patrimonio cultural y natural, junto con fomentar el pensamiento crítico en torno al cuidado del medio ambiente.
Con esta inspiración se diseñan diversas experiencias de aprendizajes dispuestas en distintos formatos, que invitan a conocer, reflexionar y valorar el patrimonio.
El museo es un lugar que convoca a la comunidad interesada en conocer temáticas de índole científico, brinda permanentemente charlas que permiten el diálogo con profesionales interesados en divulgar parte de sus investigaciones en curso.
Estas instancias demuestran que es posible compartir con grandes profesionales y revisar los avances del conocimiento de una manera cercana y amigable, donde los especialistas pueden responder nuestras preguntas y explicarnos acerca de sus saberes y dominio científico.
2X4 se toma la entretención muy en serio
“Contamos con un equipo de profesionales multidisciplinario como diseñadores, audiovisuales, guionistas, actores, músicos y sonidistas, donde sus talentos se retroalimentan en beneficio de un producto de calidad al servicio de nuestros potenciales clientes”, comentó Mauricio Ortiz.
La apuesta de 2×4 es creativa, original e innovadora para la Región del Biobío, donde los esfuerzos en instalar temáticas relevantes para nuestra sociedad y dirigirlas al público infantil, tales como derechos del niño y la niña, bullying, autocuidado, buenas prácticas, valores positivos, calentamiento global, cuidado del medioambiente, entre otros.
En el área audiovisual destacan producciones originales como “Los Cuentos de Lita” , que fue emitido por canal abierto TVU y actualmente MundoTv de la señal de cable Mundo Pacífico.
“Prestamos servicios a entidades públicas, empresas, colegios y particulares en cuanto al registro y realización de microdocumentales y material audiovisual, adecuándonos según la temática que solicite el cliente”, enfatizó Felipe Morales.
En el área de la entretención con contenido destaca la experiencia en presentaciones de shows en vivo con banda de rock, música original y personajes propios, dirigidos al target infantil-familiar tanto para empresas como entidades públicas, oficinas de protección de la infancia de diversas municipalidades de la región (San Pedro de la Paz, Concepción, Talcahuano y Hualpén), y a empresas como Inchalam, Contratistas Copec, entre otros.
Entre los diversos eventos temáticos realizados por 2×4 se encuentran, por ejemplo, la semana del niño y la niña, fiestas de navidad y verano en tu barrio. Además, participamos en la producción del concurso estudiantil “Desafía tu Energía” de la mano con Enap y el Ministerio de Energía y en la Expo Bienestar y Felicidad que se realizó en la Biblioteca Municipal de Concepción.
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Jurel criollo
En nuestra edición anterior compartimos la receta del “Chupe Biobío” en el contexto del proyecto Biobío Capital Gastronómica Marina de la Asociación de Industriales Pesqueros (Asipes), en su propósito por incorporar el jurel y la jibia como productos gastronómicos marinos populares e impulsar el consumo de estos y otros alimentos del mar.
La iniciativa se lanzó en abril de 2016 en Talcahuano, y a la fecha son 5 los restoranes que han recibido capacitación y certificación en Cocina Internacional y Protocolo y Servicio, sumando nuevos platos en sus cartas. Los locales son Miramar, Mar y Sol, de la Bentoteca, y Kika´s, Aires Marinos y MiraMar, de Tumbes.
En este número, les presentamos la receta “Jurel Criollo”, un alimento con múltiples propiedades nutricionales, con proteínas únicas y con un alto contenido de Omega 3, además muy versátil en la cocina.
2 kilos jurel
Tomillo a gusto
Perejil a gusto
1 litro aceite
200 cc cerveza
200 gr harina
5 huevos
2 kilos papas
300 cc leche
200 gr mantequilla
Nuez moscada en
polvo a gusto
4 cebollas
1 pimentón
3 tomates
2 dientes de ajo
200 cc vinagre
300 cc aceite de oliva
100 gr ciboulette
Sal y pimienta a gusto
PREPARACIÓN:
Para el jurel frito:
- Preparar jurel, lavar y secar. Marinar con jugo de limón, tomillo y perejil, reservar en
frío.
Preparar batido orly:
- Mezclar yemas con harina y una pizca de sal, agregar cerveza y claras batidas a nieve.
Reservar.
- Calentar aceite a 180°, pasar pescado por batido y freír en aceite hondo 3 minutos por lado app.
Para el puré:
- Lavar y pelar papas. Cocer a partir de agua fría; escurrir; moler, agregando leche caliente con mantequilla y nuez moscada.
- Saltear cebollas con ajo y agregar al puré anterior.
Para el pebre:
- Cortar cebollas, tomates, pimentón en brunoise (pequeños cubos), agregar vinagre blanco, aceite de oliva, ciboulette picado y condimentar.
Montaje:
- Servir el puré con pescado frito y bañar éste con pebre.
Edificio
Filete a lo Macho
Medallón de filete de res, acompañado de ravioles de espinaca rellenos de cremoso de nuez, en bisque de camarón y mariscos salteados con ají cacho de cabra y ajo laminado.
Receta 4 porciones
Ingredientes
Filete de vacuno 1 kg.
Harina (ravioles) 400 grs.
Espinaca (ravioles) 100 grs.(cocida, triturada y escurrida)
Huevo de gallina (ravioles) 2 unidades
Nueces (ravioles) 200 grs.
Queso Philadelphia (ravioles) 200 grs.
Puerro (ravioles) 1 unidad
Camarones ecuatorianos (salteado) 200 grs.
Calamar en anillos (salteado) 100 grs.
Navajuelas (saltedo) 100 grs.
Ají cacho de cabra (salteado) 1 unidad
Diente de ajo (salteado) 4 unidades
Cáscara de camarón (bisque) lo que se obtiene al limpiar los camarones
Tomate maduro (bisque) 1 unidad
Crema láctea (bisque) 300 ml.
Vino blanco (bisque) 100 ml.
Pre-preparación
Ravioles (6 unidades por porción):
Relleno:
Triturar las nueces, dorar en mantequilla, agregar queso Philadelphia, mezclar y agregar la parte verde del puerro, condimentar y reservar.
Masa:
Incorporar la harina, espinaca, huevos y pizca de sal. Unir los ingredientes hasta obtener una mezcla homogenea. Estirar la masa hasta un un grosor de 2 mm., disponerla en una raviolera, agregar relleno, cubrir con masa y presionar las uniones, cortar las porciones, reservar refrigerados o congelados.
Bisque:
Dorar las cáscaras de camarones en una olla, agregar el tomate con piel cortado en 8 y el vino blanco; al reducir el vino agregar la crema y cocinar a fuego bajo por 20 minutos. Licuar, filtrar y reservar el líquido.
Preparación :
Cortar la pieza de filete en 4 porciones (250 grs./p.p.), salpimentar y dorar por todos sus lados hasta obtener punto de cocción deseado.
Saltear los mariscos (camarones, navajuelas y calamar en anillo) con el ají y el ajo cortado en láminas. Una vez dorados agregar el bisque de camarones y condimentar.
Hervir el agua en una olla, agregar una pizca de sal, al punto de ebullición agregar los ravioles y cocinar por 3 a 5 minutos, retirar del agua, escurrir y agregarlos en el bisque para unificar sabor.
Emplatar:
Disponer la mezcla de ravioles, bisque y camarones en el centro del plato y sobre ésta el filete.
Acompañar idealmente con un Carmenere reserva y una ensalada ligera de hojas verdes.