Diversificación y eficiencia en riego destacan como acciones ante el cambio climático en taller con productores en La Araucanía

Experiencias de diversificación productiva de pequeños agricultores de La Araucanía, aprovechando las nuevas condiciones agroclimáticas, y énfasis en la necesidad de avanzar en la mejor gestión del agua, marcaron el taller Modernización del Agro y Adaptación al Cambio Climático organizado este martes en esa región por INDAP con participación de más de 40 productores campesinos además de funcionarios de este servicio del Ministerio de Agricultura. 

El taller a distancia, que incluyó una charla del Ingeniero Agrónomo de la Universidad Católica y experto en Cambio Climático, Felipe Martin, y reuniones de intercambio de ideas con los agricultores, partió con un saludo del director nacional de INDAP, Carlos Recondo, que convocó a conversar sobre los temas centrales del foro: la Gestión del Agua y la Gestión de Riesgos ante el Cambio Climático, en una región que muestra efectos de este fenómeno como menos lluvias, que confirman el esfuerzo en eficiencia, o mayores temperaturas, que en este caso han permitido el desarrollo de otros cultivos más rentables como el frutícola. 

La autoridad señaló la inquietud de la institución ante el déficit hídrico que, dijo, “ustedes mismos lo viven en La Araucanía” y destacó las oportunidades que también entrega: “Hoy día se abre la posibilidad de diversificar a la fruticultura, a los berries, y otra cantidad importante de productos que se están empezado ya a desarrollar y que nosotros también estamos impulsando, y para todo eso se requiere de agua y por eso estamos implementando un presupuesto importantísimo”.  

Actualmente 90 agricultores usuarios de INDAP han diversificado sus cultivos, en el marco del Plan Impulso Araucanía, pasando en muchos casos de rubros con baja rentabilidad como el de los cereales a otros nuevos como el frutícola, especialmente berries, que ante las mayores temperaturas demuestran mejores posibilidades de desarrollo.  

El experto Felipe Martin, en su exposición, junto con mostrar las cifras que confirman el avance del cambio climático con menos lluvias, mayores eventos de olas de calor y otros fenómenos atemporales, confirmó con estadísticas el crecimiento del rubro frutícola en la zona corroborando esas oportunidades que deben ir acompañadas, reiteró, con mejor manejo de los recursos hídricos. 

“Si bien tiene efectos bastante negativos en sectores, la agricultura en La Araucanía puede ser muy favorecida”, apuntó, detallando que en total la producción frutícola aumentó aproximadamente de 671 hectáreas cultivadas en 1991 a casi 14.441 hectáreas en 2020. “Ese es un ejemplo muy claro de cultivos altamente rentables que pueden ser altamente productivos en la zona de ustedes”, indicó.  

En cuanto al manejo del agua, el especialista agregó que la reducción de los caudales de los ríos ha sido mínima, “pero si metemos tecnología, con los ríos tecnificados, si buscamos almacenar los recursos hídricos que en el invierno se vierten en el mar, pueden tener alternativas muy viables para tener altas productividades sin tener efecto en cuanto a riego”.  

Los productores campesinos que asistieron a este seminario taller relataron algunas de las formas en que han sufrido últimamente los efectos de este cambio climático, como la menor disposición de agua por lluvias en primavera-verano o las heladas, y valoraron este espacio para transmitir sus dificultades y participar en las soluciones.  

“Para mí ha sido una inyección de energía, se nota que están pendientes, que se está trabajando con nosotros y para nosotros, y eso se agradece”, señaló Carmen Roa de Pitrufquen. David Díaz, de Galvarino, también celebró este encuentro y anunció que va a compartir esta información en su comunidad. “Tomé varios apuntes para poder comentarlo con mis vecinos acá”, comprometió. 

El taller es el décimo organizado por INDAP en todo Chile, los que partieron en las regiones declaradas en Emergencia Agrícola. Hasta ahora casi un millar de pequeños productores agrícolas, junto a funcionarios y otros actores del sector, han participado abordando los efectos y las posibilidades de adaptación de sus procesos ante las exigencias del cambio climático.  

Este año INDAP dispone para todo el país un presupuesto de $32.652.085.000 para inversiones en proyectos de riego asociativo e intrapredial, el más alto en su historia. En la región de La Araucanía los recursos destinados llegan a $6.299.217 a lo que se suman otros programas institucionales de apoyo e instrumentos focalizados como los del Plan Impulso o pilotos del Plan de Desarrollo Rural. 

Iniciativa sobre agroecología en legumbres efectuó gira a regiones de Ñuble y Biobío

Escrito por  Paola Segovia Tamayo – Facultad De Ciencias Agrarias Y Alimentarias (Prensafagro@Uach.cl) / FICFotografia: Proyecto

Se trata de un proyecto FIC ejecutado por la UACh en conjunto con la Cooperativa de Consumo Responsable La Manzana de Valdivia.

En el marco del proyecto FIC “Cadena de Valor Agroecológica en Legumbres” se efectuó una gira a las regiones de Ñuble y Biobío, con la finalidad de conocer los manejos culturales y técnicos de las y los agricultores(as) de esas zonas de Chile a fin de adquirir conocimientos replicables en la Región de Los Ríos e impulsar el cultivo agroecológico y consumo responsable de legumbres en la región.

Esta iniciativa es financiada por el Fondo de Innovación para la Competitividad (FIC) del Gobierno Regional de Los Ríos y su Consejo Regional adjudicado en 2020 y ejecutado por la Facultad de Ciencias Agrarias y Alimentarias de la Universidad Austral de Chile en conjunto con la Cooperativa de Consumo Responsable La Manzana de Valdivia.

Esto, dada la realidad que presenta, actualmente, el cambio climático, en donde el clima de Ñuble y Bío Bío está migrando al sur, y con él las posibilidades de adaptación de más especies leguminosas en la Región de Los Ríos. Por lo tanto, resulta fundamental adaptarse y generar a su vez una nueva posibilidad productiva para las y los agricultores(as) de la región, a través de un circuito comercial local y que potencie la soberanía alimentaria en el territorio.

En la gira, desarrollada desde el 1 al 3 de junio de 2021, participaron integrantes del equipo FIC, quienes pudieron ver en terreno experiencias en esta área. En ese contexto, la Directora de la iniciativa, Dra. Carolina Lizana, académica del Instituto de Producción y Sanidad Vegetal de la UACh, expresó que fue una experiencia muy relevante para conocer experiencias de producción agroecológica de legumbres a diversas escalas y las dificultades que enfrentan los agricultores de la zona en su producción y comercialización.

“Entre los principales desafíos para los productores está la mecanización del cultivo, el manejo post-cosecha de los granos y la agregación de valor. Su experiencia fue compartida con los miembros de la comunidad de aprendizaje del proyecto, lo cual nos permitirá proponer soluciones conjuntas que permitan producir exitosamente estas especies en la región y generar una cadena de valor en legumbres”, sostuvo la Prof. Lizana, también Prodecana de la Facultad de Ciencias Agrarias y Alimentarias de la UACh.

En tanto, desde la Cooperativa de Consumo Responsable de La Manzana de Valdivia, Jana Rohrbach señaló que gracias a los contactos y colaboraciones de la cooperativa con productoras(es) y organizaciones de la zona centro-sur, la gira permitió un intercambio muy valioso de experiencias y conocimientos acerca del cultivo agroecológico y orgánico de legumbres. La Región de los Ríos no es un territorio donde comúnmente se siembran lentejas o garbanzos. Por lo mismo, la información adquirida será fundamental para el proyecto y los cultivos pilotos de legumbres que se implementarán en los predios de seis agricultoras(es) agroecológicas(os) de la región.

Integrantes de los equipos de la UACh, Cooperativa La Manzana y Universidad de Chile conversan con Jorge Carrión de la empresa agrícola orgánica “El Manzano”

Objetivos de la gira y predios visitados 

Los objetivos de esta gira fueron los siguientes: adquirir semillas de lentejas y garbanzos para la siembra de los pilotos; conocer manejos culturales realizados en el cultivo de lenteja, garbanzo y poroto desde la siembra hasta la cosecha, y posterior limpieza y almacenamiento.

Asimismo, identificar los aspectos más críticos de la producción, como son el control de plagas y enfermedades, control de malezas y limpieza post-cosecha, entre otras; y, por último, identificar maquinaria y herramientas utilizados en los diferentes procesos productivos, que podrían ser adquiridas y puestas a disposición de las y los agricultores(as) agroecológicos(as) de Los Ríos, a través del banco de herramientas que se desarrollará en el marco del proyecto FIC.

En la ocasión, se visitó el Centro de Educación y Tecnología (CET) Yumbel, a la productora agroecológica Mónica Rocha, proveedora de legumbres de La Manzana, y a los productores agroecológicos Jaime Sáez San Martin, Alfonso Henríquez y Gabriel Troncoso Riquelme, proveedores de legumbres, avena y trigo de la mencionada cooperativa y miembros de la comunidad cerealera Slow Food Chile.

También se efectuó una visita y compra de semillas de poroto negro a la empresa familiar agrícola orgánica El Manzano, a cargo de Jorge Carrión, y una visita al productor orgánico bio-intensivo Matías Lagos.

Resistencia a los antibióticos: Comisión de Salud del Senado deberá zanjar uso de ‘metafilaxis’

Esta práctica considera administrar antimicrobianos a un grupo de animales clínicamente sanos, pero presumiblemente infectados o susceptibles de enfermarse.

Posturas contrapuestas han quedado en evidencia en el debate en particular del proyecto que establece normas contra la resistencia a los antimicrobianos. Si bien aún no comienza la votación de las indicaciones en la Comisión de Salud, las audiencias realizadas han revelado que solo existe un punto en discordia: prohibir la metafilaxis que consiste en administrar antimicrobianos a un grupo de animales clínicamente sanos, pero presumiblemente infectados o susceptibles de enfermarse.

La instancia que analiza la propuesta en primer trámite, de autoría de los senadores Francisco Chahuán, Carolina Goic, Guido Girardi y Rabindranath Quinteros, lleva varias sesiones escuchando a actores del mundo de la medicina humana y animal, como de la producción de carne y pescado.

Así han intervenido la Ministra de Agricultura, María Emilia Undurraga; la Subsecretaria de Pesca y Acuicultura, Alicia Gallardo; el vicepresidente de la Corporación de la Carne, Emilio Martínez; el Jefe de la División de Medicina de la Escuela de Medicina de la Pontificia Universidad Católica, doctor Jaime Labarca; y el asesor de la Subsecretaría de Salud Pública, doctor Rafael Araos.

En días previos hicieron uso de la palabra el director del Servicio Agrícola y Ganadero, Horacio Borquez; el gerente general de la Sociedad Agrícola y Ganadera de Osorno (SAGO), José Antonio Alcázar; el representante de AquaChile, Álvaro Varela; el presidente ejecutivo de la Asociación de Exportadores de Carne (ChileCarne), Juan Carlos Domínguez; y la directora ejecutiva del Consejo del Salmón, Johana Davidovich.

También participaron del debate, el vicepresidente de la Corporación de la Carne, Emilio Martínez; el presidente del directorio de la Asociación Gremial de Médicos Veterinarios vinculados a la Acuicultura (MEVEA), Alejandro Poblete; y el Director del Laboratorio de Patología de Organismos Acuáticos y Biotecnología en Acuicultura de la Universidad Andrés Bello, Rubén Avendaño-Herrera.

Revise las sesiones:

Sesión del 25 mayo

Sesión del 18 mayo

Sesión del 4 de mayo

METAFILAXIS, PUNTO DE TOPE

Si bien todos los actores reconocen la necesidad de contar con una norma que permita regular el uso de antibióticos en humanos y animales, considerando que su sobreingesta ha provocado que las bacterias se hagan resistentes a estos medicamentos perjudicando directa o indirectamente, la salud de la población; los productores de carne y peces han hecho críticas al proyecto.

El principal desacuerdo está en la prohibición de la metafilaxis que establece la iniciativa. Cuando en un rebaño o jaula de peces, un individuo presenta una infección se le administra un antibiótico pero como vive en comunidad, el resto de ella debe recibir el mismo tratamiento de manera preventiva, a ello se llama metafilaxis.

El senador Girardi y médicos como Labarca y Araos sostienen que ese uso de antibióticos “innecesarios” termina siendo perjudicial para la salud de la población. El legislador apunta a obligar a las empresas del sector a aislar a los animales enfermos evitando así generar mayor resistencia. “Creo que usar en forma indiscriminada los antimicrobianos es un acto criminal porque se rompe el equilibrio biológico”, enfatizó.

Araos explicó que “en el caso de la salud humana, la metafilaxis se usa muy poco, por ejemplo si llega a urgencia un paciente con meningitis y estuvo en contacto con otras personas a las que pudo infectar, bueno ahí se les da antibióticos también a ellos, pero haciendo estudios para acotar la administración (…) Ahora entiendo que en salud animal es más complicado por la forma en que los individuos se relacionan, pero lo ideal es evitar hacerlo”.

Desde la industria, aseguran que la metafilaxis es controlada pero es imposible de eliminar. De hecho la Corporación de la Carne reconoce que “existe riesgo en el uso de esos medicamentos, pero no hay otra forma de combatir las infecciones. Nuestros protocolos apuntan a minimizar ese riesgo, pero no podemos funcionar si nos prohíben esta herramienta (…) Además cada sector es distinto, no es lo mismo el porcino, el bovino, el ovino, el caprino o el avícola, no se puede homogenizar el uso de antibióticos en distintos animales”.

Este enfoque es compartido por la senadora Ena Von Baer, quien ha sido partidaria de estudiar con calma esta normativa considerando la situación en que se encuentran los productores, sobre todos los del mundo de la ganadería.

Respecto de la necesidad de armonizar el proyecto con las definiciones internacionales, el ministerio de Agricultura y la Subsecretaría enfatizaron la importancia de la triada que forman la Organización Mundial de la Salud (OMS), la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) y la Organización Mundial de Sanidad Animal (OIA), donde Chile tiene un rol activo en el control de antibióticos.

Alicia Gallardo reconoció que “si la ley establece un etiquetado que dé cuenta de la cantidad de antibióticos que presenta un producto, en lo acuícola será muy complicado. Cada antibiótico tiene su forma de administrar y es complejo uniformar eso, podría generar problema con los productos que entran y salen de Chile”.

Por otra parte, la autoridad admitió que en el caso del salmón, producto del virus ISA que afectó a la industria en el 2007, ase debieron endurecer los estándares. La subsecretaria del ramo, reconoció que “fortalecimos la ley, de hecho somos el único país del mundo que tenemos prohibido el uso de antibióticos de manera preventiva (…) por lo mismo, cumplimos con los límites máximos residuales que permiten el consumo humano de estos productos”.

BÚSQUEDA DE ACUERDO

Hace pocos días, el senador Girardi informó que ha sostenido varias reuniones con el Ministerio de Salud (Minsal) con el fin de simplificar esta discusión. “Coincidimos que el texto está prácticamente acordado y podría ser despachado a Sala sin modificaciones salvo la prohibición de la metafilaxis. Por eso vamos a presentar indicaciones para no prohibirla, sino limitarla a casos puntuales y propiciar el debido control”, comentó.

En los próximos días este proyecto deberá ser puesto en tabla en la Comisión. En la jornada podrían votarse las disposiciones presentadas por los senadores y el Ejecutivo dándose por concluido el debate en particular.

Agricultores reciben capacitación en uso de microorganismos benéficos y cuidado del suelo

Por Paulina Arancibia Musumeci, periodista. 
Dirección General de Comunicaciones

U. Santa María (USM)

Taller abierto sobre esta materia y en búsqueda de alternativas más sustentables realizan investigadores de la USM.

Con el objetivo de educar en torno a alternativas más sustentables en el ámbito del cultivo de tomates y evitar el uso excesivo de productos de origen sintéticos en los tratamientos agronómicos, un equipo de investigadores de la Universidad Técnica Federico Santa María llevó a cabo el tercer taller en modalidad virtual dirigido a agricultores de la región, y público en general.

La iniciativa se enmarca en el proyecto FIC-Valparaíso “Agricultura microbiológica del tomate: una nueva mirada del suelo y su impacto en la productividad”, que ya se encuentra en su fase final, desarrollando líneas de investigación que ha incluido talleres prácticos, charlas y asesorías tanto a pequeños como a medianos agricultores.

La investigadora asociada del Departamento de Química y del Centro de Biotecnología “Dr. Daniel Alkalay Lowitt” (CB-DAL) y directora del proyecto FIC-R, Dra. Marcela Carvajal, explicó que “nos dimos cuenta que existe mucho interés por estas materias, no sólo de agricultores, sino de público en general. Ha sido positivo  e interesante ver que el proyecto ha impactado no sólo en la región; en este último taller tuvimos participantes de otras regiones, lo que resulta muy gratificante”.

Uno de los objetivos del proyecto es generar conciencia en los agricultores sobre la importancia de los suelos para la productividad, y cómo estos impactan directamente en la salud de los cultivos. Se les presenta el concepto de suelo vivo, donde hay muchos microorganismos que interactúan entre sí y con las plantas. Con esos conocimientos los tratamientos de sus cultivos debiesen diferenciarse de los manejos agronómicos convencionales, basados en productos sintéticos asociadas a alta toxicidad o toxicidad media.

En esta línea, la investigadora sostuvo que “conociendo esto, el agricultor sabe que ciertos productos pueden afectar a los microorganismos benéficos, los que son importantes para el equilibrio microbiológico del suelo y las plantas. Es por eso que nosotros trabajamos y resaltamos la importancia de los tratamientos agronómicos ecológicos y sustentables, como el compost, bokashi -compost acelerado con microorganismos- o el uso de microorganismos benéficos.

“La respuesta ha sido muy favorable, muchos ya han introducido estos conocimientos, pero muchas veces les cuesta más porque consideran que estos tratamientos son más caros en Chile. Ahí es cuando les proponemos alternativas sustentables y económicas, cómo hacer sus propios bioinsumos, etc., les mostramos que no hay grandes diferencias entre un manejo agroecológico y otro convencional, donde la productividad tiende a ser similar a lo largo del tiempo”, sostuvo Carvajal.

Durante el desarrollo del proyecto se trabajó con ocho productores de diferentes perfiles agronómicos y en muchos casos, se pudieron lograr cambios positivos concretos con aquellos que realizan los tratamientos convencionales, donde un factor importante es, por ejemplo, la sobrefertilización de los suelos. Además, los investigadores entregaron cepas microbiológicas que pueden ser reproducidas por los mismos productores y que les sirve para iniciarse en los tratamientos agrícolas sustentables.

El proyecto “Agricultura microbiológica del tomate” es financiado por el Fondo de Innovación para la Competitividad, otorgado por el Gobierno Regional de Valparaíso con las empresas asociadas Maitec y Cía Ltda. Y Mavida. El estudio ha permitido conocer la importancia de la microbiología del suelo, desde un aspecto cuantificable, mostrando la diversidad de bacterias y hongos presentes en los distintos suelos de los productores, cuál es el impacto de los tratamientos agrícolas convencionales sobre estos microorganismos y cuánto mejora la diversidad cuando se aplican tratamientos orgánicos al suelo.

Para los interesados en conocer más sobre este proyecto pueden visitar las redes sociales:

Agricultura Microbiológica del tomate/Facebook

@ficrtomate/Instagram

Ministra de Agricultura destaca rol de los pequeños productores del Biobío en el desarrollo rural

  • María Emilia Undurraga se reunió con agricultores usuarios de Indap en un conversatorio que se realizó en la comuna de Cabrero. 

“La importancia estratégica del mundo rural es evidente, y se ha visto con mayor claridad a lo largo de esta pandemia, donde han desempeñado un rol esencial en la alimentación del país. Todos nos hemos dado cuenta de la capacidad de abastecer que tiene la pequeña agricultura, adecuándose a los efectos del cambio climático, e innovando en otros rubros”. 

  Así lo destacó, la ministra de Agricultura, María Emilia Undurraga, durante su primera visita a la Región del Biobío, donde se reunió con agricultores usuarios del Área Indap Yumbel en un conversatorio que se realizó en el predio de la productora de hortalizas del Prodesal de Cabrero, Jessica Monsalves.

   En la ocasión, la Ministra Undurraga fue acompañada por el Intendente Patricio Kuhn, el Diputado José Pérez Arriagada, el alcalde de Cabrero, Mario Gierke, el gobernador de la Provincia de Biobío, Ignacio Fica, el seremi de Agricultura, Francisco Lagos, el director regional de Indap, Odín Vallejos, y la jefa del Área Indap Yumbel, Daniella Figueroa.

  El conversatorio se inició con las presentaciones de cada uno de los agricultores, quienes dieron a conocer sus experiencias productivas, sociales y económicas, enfatizando en la importancia que ha tenido para ellos el  contar con el apoyo de Indap, especialmente durante la pandemia. De igual forma plantearon diversas consultas que la Ministra de Agricultura recogió y anotó para darles seguimiento.

   Jessica Monsalves, productora de hortalizas, compartió su experiencia productiva con apoyo del Prodesal, explicando cómo logró crecer y diversificar, adaptándose a los requerimientos del mercado; actualmente cuenta con cuatro invernaderos subsidiados por Indap de 400 metros cuadrados cada uno, cultivos al aire de libre de aproximadamente 4.000 metros cuadrados, riego con sistema fotovoltaico y próximamente comenzará con un proyecto de sala de lavado y potabilización del agua con miras a obtener resolución sanitaria.

    Al respecto, el Director Regional de Indap, destacó que “Jessica Monsalves es un ejemplo para muchos jóvenes rurales, mujeres emprendedoras y familias campesinas, ya que con perseverancia se ha trazado objetivos productivos, mejorando sus ingresos económicos, a través de la diversificación e integración de nuevas técnicas”.

 Durante el conversatorio, la Ministra Undurraga se refirió a la “Política Nacional de Desarrollo Rural”, que busca mejorar la calidad de vida y mejorar las oportunidades de los habitantes rurales; haciéndose cargo de las brechas y riesgos de los territorios, con especial énfasis en las oportunidades actuales y futuras que dinamizan al país.

  Antes de finalizar su visita, María Emilia Undurraga, reconoció la activa participación de los agricultores de la Región del Biobío, quienes en todo momento han seguido adelante con sus emprendimientos, fijándose nuevas metas, e innovando con creatividad y perseverancia.

Según la FAO y el PNUMA, el empeoramiento de la contaminación del suelo es una amenaza para la producción de alimentos y los ecosistemas en el futuro

FAO

Un informe conjunto revela que la contaminación del suelo es uno de los principales desafíos a los que se enfrenta el mundo a la hora de restaurar los ecosistemas.

El empeoramiento de la contaminación del suelo y la proliferación de desechos amenazan el futuro de la producción alimentaria, la salud humana y el medio ambiente en todo el mundo y requieren una respuesta urgente a escala mundial, según un informe conjunto publicado hoy por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) y el Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente (PNUMA).

La Evaluación Mundial de la Contaminación del Suelo fue presentada por el Director General de la FAO, Sr. QU Dongyu, y la Directora Ejecutiva del PNUMA, Sra. Inger Andersen, en un acto virtual que formó parte de las celebraciones que se llevaron a cabo en ocasión del Día Mundial del Medio Ambiente (5 de junio) y del Decenio de las Naciones Unidas sobre la Restauración de los Ecosistemas (2021-2030).

La contaminación del suelo atraviesa todas las fronteras y pone en peligro los alimentos que comemos, el agua que bebemos y el aire que respiramos. La evaluación conjunta concluyó que la degradación ambiental generalizada causada por la contaminación del suelo estaba empeorando, debido a las demandas cada vez mayores de los sistemas agroalimentarios e industriales y al aumento de la población mundial, y era uno de los principales desafíos a los que se enfrentaba el mundo a la hora de restaurar los ecosistemas.

Se determinó que las actividades industriales y mineras, la gestión deficiente de los desechos urbanos e industriales, la extracción y el procesamiento de los combustibles fósiles, así como las prácticas agrícolas insostenibles y el transporte, eran las fuentes principales de la contaminación del suelo.

El Sr. QU Dongyu recalcó la necesidad de dar una respuesta coordinada para abordar la contaminación del suelo y de impulsar la salud de los suelos en aras de alcanzar los Objetivos de Desarrollo Sostenible de las Naciones Unidas.

“La protección de los suelos es de suma importancia para garantizar el éxito de nuestros sistemas agroalimentarios, la restauración de los ecosistemas y todas las vidas en la Tierra en el futuro”, afirmó. 

“Nuestra sociedad quiere alimentos más nutritivos e inocuos, libres de contaminantes y patógenos”, añadió. “Ello se ve reflejado en nuestra labor dedicada a cómo transformar los sistemas agroalimentarios para lograr una mejor producción, una mejor nutrición, un mejor medio ambiente y una vida mejor sin dejar a nadie atrás.”

La Directora Ejecutiva del PNUMA, Sra. Inge Andersen, se refirió al Decenio de las Naciones Unidas sobre la Restauración de los Ecosistemas, dirigido conjuntamente por el PNUMA y la FAO, como una oportunidad para el cambio. Solicitó asimismo una mayor observancia de los convenios mundiales sobre el medio ambiente, así como un seguimiento a largo plazo para detener la contaminación industrial y de las prácticas agrícolas sostenibles que favorecieran el uso de plaguicidas respetuosos con el medio ambiente.

El Sr. David Choquehuanca, Vicepresidente del Estado Plurinacional de Bolivia, señaló que la Tierra estaba al borde del colapso porque los seres humanos habían expoliado a la naturaleza. Instó a las personas de todo el mundo a que se replantearan su relación con la Tierra y restablecieran el equilibrio y la protegieran para las generaciones futuras. 

La salud del suelo es fundamental para la salud del planeta

La evaluación mundial concluyó que la contaminación del suelo tenía graves consecuencias para los sistemas agroalimentarios y la salud humana debido a sus efectos a largo plazo en el medio ambiente.  

En el informe se concluyó lo siguiente:

  • El uso de plaguicidas aumentó un 75% entre 2000 y 2017, y en 2018 se aplicaron unos 109millones de toneladas de fertilizantes nitrogenados sintéticos en todo el mundo.
  • El uso de plásticos en la agricultura ha aumentado notablemente en los últimos decenios: en la Unión Europea en 2019 se consumieron en ese ámbito 708000toneladas de plástico con fines distintos a los de embalaje.
  • La producción anual mundial de productos químicos industriales se ha duplicado desde principios del sigloXXI, ascendiendo aproximadamente a 2300millones de toneladas, y se prevé que aumentará un 85% de aquí a 2030.
  • La producción de desechos también va en aumento. En la actualidad, el mundo produce 2000millones de toneladas de desechos al año y, según los pronósticos, esa cifra alcanzará los 3400millones de toneladas para 2050 a causa del crecimiento demográfico y la urbanización.

Se requieren medidas urgentes que ralenticen la tendencia

La evaluación de la FAO y el PNUMA pronosticó que la contaminación del suelo y del medio ambiente seguiría empeorando a menos que hubiera un cambio en los modelos de producción y consumo y un mayor compromiso político que respaldara la gestión sostenible y respetara plenamente la naturaleza. Con la pandemia de la enfermedad por coronavirus (COVID-19), al intensificarse la generación de desechos, también ha aumentado la presión sobre el medio ambiente. 

En el informe se observó que era preciso seguir investigando para determinar el grado de contaminación del suelo, al tiempo que se hizo hincapié en que cada vez era más preocupante la proliferación de contaminantes orgánicos y de otro tipo, como productos farmacéuticos, antimicrobianos (que daban lugar a bacterias más resistentes), productos químicos industriales y residuos plásticos.

La evaluación mundial indicó que la rehabilitación de los suelos contaminados era compleja y costosa, y puso énfasis en la necesidad de prevenir para evitar que empeorara la situación. Además, hizo un llamamiento en favor de la creación de un sistema mundial de información y seguimiento de la contaminación del suelo, marcos jurídicos más estrictos para prevenir la contaminación de los suelos y rehabilitar los contaminados, e iniciativas que promovieran la cooperación técnica y el fomento de la capacidad en ese ámbito.

La Alianza Mundial sobre los Suelos de la FAO trabajará conjuntamente con el PNUMA para aplicar las recomendaciones del informe.

La evaluación no solo es decisiva para el éxito del Decenio de las Naciones Unidas sobre la Restauración de los Ecosistemas, sino que también hará su contribución al próximoMarco mundial de la diversidad biológica posterior a 2020, a las conferencias de las Naciones Unidas sobre el cambio climático, la biodiversidad y la desertificación, a la Cumbre de las Naciones Unidas sobre los Sistemas Alimentarios y al enfoque “Una Salud”.

Fiscalización con sentido: SAG implementa plan de capacitación dirigido a la Agricultura Familiar Campesina

Buscando asegurar el cumplimiento de las regulaciones orientadas a mantener y mejorar la sanidad vegetal y animal del país, el Servicio Agrícola y Ganadero (SAG) ha implementado en todas las regiones del país un programa llamado “Fiscalización con sentido”.  

Dirigido principalmente a la agricultura familiar campesina, el objetivo es que los pequeños productores, que muchas veces tienen más dificultades para acceder a la información por problemas de conectividad o carencia de los medios necesarios, puedan conocer de cerca el alcance de las normas que deben cumplir en el marco de la acción del SAG.

El Director Nacional del SAG, Horacio Bórquez, señaló que “esta es una iniciativa pensada para disminuir las dificultades que presentan algunos usuarios para cumplir con los requerimientos y normativas que exige nuestro Servicio. Sabemos que a veces es complejo, se trata de materias que en ocasiones se ven muy lejanas. Así, buscando una forma de disminuir las brechas de desigualdad existente en el mundo rural y mejorar las condiciones de competitividad de la agricultura familiar campesina diseñamos la Fiscalización con Sentido, que comenzó como plan piloto en algunas regiones y ahora estamos extendiéndola a todo el país”.

Por su parte, el Director Regional del SAG de Biobío, Iván Ramírez, indicó que “en nuestra región hemos priorizado el trabajo con pequeños agricultores y agricultoras de Hualqui y Negrete, esperamos extenderlo a otras comunas en un futuro. Antes de comenzar con el Programa nos reunimos con los alcaldes y sus equipos, para informarles sobre esta iniciativa del Servicio, los alcances y el trabajo que realizaremos en sus respectivas comunas”.

En este sentido, el Alcalde de Negrete, Alfredo Peña, valoró la iniciativa, “estamos muy satisfechos con la implementación de este programa. Es muy importante para nuestros agricultores el trabajo que el SAG desarrollará con ellos (“Fiscalización con sentido”) porque les otorgará mayor conocimiento sobre la reglamentación existente en cuanto al uso y aplicación de plaguicidas. Tenemos plena confianza en que este programa de Fiscalización ayudará considerablemente a nuestros agricultores a cumplir con las regulaciones que permitan mejorar las condiciones de nuestros campos, tanto en el rubro vegetal y animal”.

Mientras que el Alcalde de Hualqui, Ricardo Fuentes, destacó la importancia que los pequeños ganaderos de la comuna sean beneficiarios de este Programa, el que les permitirá aclarar sus dudas sobre la normativa vigente en materia de trazabilidad animal.

Programa Fiscalización con Sentido

Es así como se concretó un programa de alcance nacional que tiene tres etapas. La primera es una visita a los agricultores para levantar un diagnóstico respecto de las brechas que existen entre lo que hacen y lo que deberían hacer según la norma de uso, aplicación y almacenamiento de plaguicidas y/o trazabilidad animal. Luego participan de un taller o capacitación técnica-práctica que permita mejorar aquellos puntos en que quizás tengan debilidades o falta de información, con el fin de generar espacios para que se puedan capacitar en los aspectos que más les cuesta cumplir de la normativa, de manera que al final les permita hacer un buen uso de la regulación. Finalmente culmina con una fiscalización para verificar sus cambios conductuales. 

Los temas que se abordarán, pues es donde se han detectado las mayores brechas, son trazabilidad animal y correcto uso de plaguicidas, y este año se espera superar a 500 beneficiarios a nivel nacional, transformando esta iniciativa en un programa permanente dentro del Servicio.

Para ello, se ha desarrollado material audiovisual que ya se encuentra disponible para los agricultores/as en la Escuela de Capacitación Chile Agrícola (chileagricola.cl), de acceso liberado y gratuito. 

Fiscalización con sentido es parte de los compromisos asumidos por el Servicio en el contexto de la Comisión de Agilización de Normativa, que opera desde el año 2018 y que es encabezada por el Ministerio de Agricultura, el SAG y diversos actores del sector privado, con el fin de modernizar y mejorar tanto la normativa como los trámites con el fin de fortalecer y agilizar el desarrollo de la agricultura nacional, además, de hacernos parte de la Política Nacional de Desarrollo Rural.

Investigadores trabajan en la recuperación de la papa del desierto, capaz de resistir sequías y bajos nutrientes

En el marco de un proyecto de la Fundación para la Innovación Agraria (FIA), crearán un método de cultivo y estrategias de comercialización de la papa del desierto

La papa del desierto (Hoffmannseggia doelli) es sin duda una planta única. Crece en condiciones extremas, a pleno sol en el desierto, bajo fuerte exposición a la radiación y a gran altura. En esta zona las precipitaciones son escazas alcanzando solo entre 100 a 300 mm anuales y además existe una alta fluctuación de temperatura, con 40°C en el día y de -8°C durante la noche. Esta planta, genera un pequeño tubérculo, que es una alternativa atractiva como alimento en el actual escenario de cambio climático. 

Pensar en el avance de la desertificación hacia el centro del país y la necesidad de generar nuevos cultivos que resistan esas condiciones, fue la motivación de la investigadora Dra. Viviana Araus, del Instituto Milenio de Biología Integrativa (iBio), para desarrollar un ambicioso proyecto que apunta a establecer la papa del desierto como un nuevo cultivo capaz de crecer en suelos marginales. 

Serán cuatro años de trabajo con esta planta. Si bien la papa del desierto no ha sido cultivada, se tienen registros de que era recolectada y consumida por los antiguos lugareños y pastores que recorrían esta zona del desierto de Atacama. El Dr. Rodrigo Gutiérrez, coordinador principal del proyecto, académico de la Pontificia Universidad Católica de Chile y Subdireditor del iBio, ha estudiado por más de 10 años distintas plantas que crecen en el desierto, incluyendo a Hoffmannseggia doelli. Dentro de los resultados mas notables, el equipo del Dr. Gutiérrez ha revelado que la papa del desierto posee un gran valor nutricional, siendo rica en potasio, fibra, hierro y magnesio. 

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Esta planta forma en sus raíces tubérculos que en la antigüedad fueron alimento de pueblos originarios. También destaca porque crece en suelos con baja disponibilidad de nitrógeno, que es un nutriente clave”. Comentó la Dra. Araus. 

Esta papa quedó marginada de la agricultura industrializada, es pequeña, irregular y nunca ha sido cultivada masivamente, siendo superada por otras papas mucho más rentables. Pero sus características únicas la hacen nuevamente estar en los ojos de expertos.  Además, ante los actuales desafíos de nuevas condiciones marginales producto del cambio climático que enfrenta la agricultura, la papa del desierto se presenta como una opción de alto valor nutricional, de carácter endémico y como una alternativa a cultivos tradicionales que en las futuras condiciones climáticas no se podrán desarrollar.

Para intentar posicionar esta planta como un cultivo, la Dra. Araus, del iBio, explica que estandarizarán un protocolo de cultivo y manejo en condiciones de sequía y baja disponibilidad de nitrógeno, y transferirán todo el conocimiento a la Asociación de agricultores de Socaire, en el norte de Chile. Se contempla también el diseño de una estrategia de comercialización de productos de papa del desierto en el mercado nacional para apoyar a los agricultores. 

Dentro de los potenciales que destacan los encargados del proyecto, resalta la oportunidad de incluir a los agricultores en la optimización del protocolo, al realizar las pruebas de campo en directa colaboración con los agricultores de la zona norte del país. “A ellos les entregaremos los protocolos para que lleven a cabo las pruebas de cultivo de la papa del desierto y recibiremos sus observaciones del proceso, tomando en consideración el conocimiento campesino y la construcción de conocimiento conjunto con el equipo técnico del proyecto. Finalmente esperamos terminar el proyecto teniendo un producto sostenible en el tiempo que permita la comercialización de esta papa”. Concluyó la Dra. Viviana Araus. 

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Fotografías Melissa Aguilar

El pan: alimento del hombre, patrimonio de la humanidad

  • La panadería chilena experimenta cambios, por lo tanto, también el producto. Mantener la tradición de la “panadería de barrio” es un objetivo que convoca a expertos, con miras a salvaguardar un sabor tan propio del espíritu nacional.

“La panadería tradicional forma parte, desde la esencia misma de la familia, de cada hogar. Marca una rutina, alguien en la mañana va a la panadería a comprar el pan, y lo mismo en la tarde, para la once. No es lo mismo comprar el pan en una panadería de barrio que en un negocio más industrial”, dijo Marcela Quiero, socia de la panadería Pan Candelaria de San Pedro de la Paz, quien hace algunos años se sumó al negocio por razones familiares, ya que su suegro fue panadero por 30 años y su marido heredó el negocio.

El conversatorio “Valor patrimonial de la panadería tradicional”, organizado por la Universidad San Sebastián, reunió a expertos que abordaron la importancia de la panadería chilena y su impacto social, como un alimento básico que ya es sello de la nutrición nacional. Uno de los expositores fue Carlos Inostroza, doctor en Arquitectura y especialista en Patrimonio, quien integra el “Piloto de Modernización y Revalorización de Panaderías”, proyecto ejecutado por la USS y financiado por el Fondo de Innovación para la Competitividad, con respaldo del Gobierno Regional Biobío.

El profesional dio a conocer algunos hallazgos de la investigación del FIC, en más de un año de trabajo. “El pan llega con el trigo, introducido por los españoles. Pero antes se consumía otro tipo de pan, de otras harinas. Cronistas que llegan en las primeras décadas de la invasión española dan cuenta de diferentes tipos de pan en América”.

El académico mencionó, por ejemplo, el pan de piñón o de papa, de los pehuenches, y el de “chuño de Concepción”, en Bahía de Concepción. Agregó que también hay hallazgos de “piedras de moler”, como los morteros actuales, “pero mucho más grandes y planos, se encuentran en sitios arqueológicos muy antiguos, de hace 13 mil años, en el sitio de Monteverde, cerca de Puerto Montt. La fabricación de harinas data de ese periodo”.

El sello

“Este es un oficio que se transmite de generación en generación. Y hoy es un oficio bien escaso, cuesta mucho hallar buenos panaderos”, dijo Marcela Quiero. “Hay que poner el foco en tratar de fomentar el oficio: el abuelo panadero ya no está, el papá no adquirió los conocimientos y el producto va declinando. Es un rubro que lentamente decae, por eso es importante dar realce al patrimonio panadero”, precisó.

Pero eso no es lo único. “El horno chileno es determinante en las características del sabor del pan. Ha habido una evolución, del horno hecho en barro, de tierra, metido en cerros, aunque ya en 1500 hay panaderías instaladas por españoles en Chile. A fines de 1700, y principios de 1800, surge el horno de ladrillo cocido, gran cambio tecnológico. Y a fines del 1900 y principios de los 2000, se pasa de la tradición del horno de una sola cámara, que se carga con combustible, madera, de las zonas mineras”, afirmó el doctor Carlos Inostroza.

“En los 2000, con la presencia de migrantes españoles que vienen a Chile evitando problemas económicos en su país, vemos la introducción de tecnología de doble cámara, que son más grandes y permiten obtener una temperatura constante, continua, que permite mejor producción”, contó el arquitecto experto en patrimonio. 

Contaminación

La contaminación es uno de los problemas que busca abordar el proyecto FIC de la USS. Katherine San Martín, encargada de la Subdirección del Patrimonio Cultural Inmaterial del Biobío, Servicio Nacional del Patrimonio Cultural, seremi de las Culturas, las Artes y el Patrimonio, reflexionó en cómo el patrimonio hoy se ve afectado por nuevas normativas. “Factores de desarrollo muchas veces atentan contra las tradiciones y el patrimonio. Han surgido algunas exigencias en estos temas, como normas de higiene, por ejemplo, lo que ha adaptado usos y costumbres, como ocurrió, por ejemplo, con las palomitas de Laraquete y las exigencias sanitarias, que por suerte fue sorteado con éxito. Sin embargo, son las comunidades las que tienen que decidir de qué manera van a hacer algún tipo de modificación; debiera ser así, no algo impuesto”, enfatizó. 

El FIC “Piloto de Modernización y Revalorización de Panaderías” trabaja con 20 panaderías tradicionales de la provincia de Concepción, a las que se les está apoyando en gestión empresarial, nutrición y patrimonio. Asimismo, la iniciativa aborda la eficiencia energética y control de las emisiones de los hornos, con el fin de asegurar su funcionamiento y actualizarlos a los estándares del Plan de Descontaminación del Gran Concepción. 

Indap entregó recursos a agricultores de Santa Juana tras ser afectados por incendio forestal

Son un total de 16 pequeños productores agrícolas beneficiados, luego que el incendio forestal “Membrillar” dañara sus emprendimientos. 

El Instituto de Desarrollo Agropecuario (Indap) entregó recursos a 16 pequeños agricultores de la comuna de Santa Juana, afectados por el incendio forestal denominado “Membrillar”, durante el pasado mes de enero y que consumió cerca de 669 hectáreas.  

Los principales daños a causa del siniestro fueron las pérdidas de huertos, praderas, viñas, frutales e implementos agrícolas, afectando considerablemente la producción de los productores agrícolas del sector Palihuea Rely, por lo que Indap Biobío llegó con esta ayuda para que sigan adelante con sus emprendimientos.  

Una de las beneficiadas con estos incentivos fue Verónica Lepe, usuaria del Programa de Desarrollo Local (Prodesal), quien se dedica a la cosecha de hortalizas y ganadería mayor, agradeciendo el apoyo entregado por Indap.  

“Los recursos entregados por Indap son muy bien recibidos e importantes, ya que me permitirá comprar insumos para mi invernadero, como son semillas, fertilizantes, plásticas y madera para levantar nuevamente mi producción y mi negocio”, valoró Verónica Lepe.  

Mientras que el director regional de Indap, Odín Vallejos, destacó que se realizó la entrega de forma simbólica a 4 de los 16 agricultores afectados, con el propósito de conocer en terreno su situación y conversar con ellos acerca de sus proyectos y formas de comercialización, considerando además que Santa Juana se encuentra en cuarentena.  

“El pago de sus respectivos bonos se está realizando a través de Pago Cash BancoEstado. El monto total de estos recursos es de $5.300.000, ayuda que va desde los 300 mil a 500 mil pesos por agricultor o agricultora, quienes podrán comprar insumos para la rehabilitación de infraestructuras e inversiones afectadas por este incendio forestal. Hemos cumplido con la solicitud del municipio, quienes hicieron el levantamiento de la información y nosotros apoyamos con esta ayuda de emergencia”, dijo Vallejos.  

Por su parte, el Seremi de Agricultura, Francisco Lagos, señaló que “este es un importante apoyo para la pequeña agricultura familiar campesina de Santa Juana, que se vio afectada en sus sistemas productivos. Como Ministerio de Agricultura, a través de Indap, es fundamental apoyar a estos agricultores para que sigan con la producción agrícola destinada al autoconsumo y ventas en ferias libres, mercados y centros de abastecimiento”.  

“Me parece super bien el aporte de Indap, especialmente a los sectores rurales para quienes trabajan la agricultura, y este apoyo les permitirá poder invertir y retomar sus actividades agrícolas que son muy importantes para la comuna”, manifestó el alcalde de Santa Juana, Ángel Castro.  

Cabe destacar, que hasta la fecha Indap ha entregado beneficios por un monto de $288.800.000 en la comuna de Santa Juana a través de programas como: recuperación de suelos degradados (Sirsd’s), emergencia agrícola, convenio Prodesal, créditos a largo y corto plazo, entre otros.  

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