Alimentación | Página V

Regresa Mercado Campesino de INDAP al interior de Mallplaza Trébol de Talcahuano

Todos los miércoles, jueves y viernes, pequeños emprendedores, usuarios de INDAP darán vida al Mercado Campesino en el sector Aires del primer piso de Mallplaza Trébol.

Felices se encuentran los productores agrícolas con la reapertura del Mercado Campesino de INDAP al interior del Mallplaza Trébol, tras pasar meses comercializando en el espacio exterior del centro comercial debido a la pandemia.

La noticia fue entregada oficialmente por el subgerente de Mallplaza Trébol, Pablo Berndt, quien junto al director regional de INDAP, Odín Vallejos y el seremi de Agricultura, Francisco Lagos, anunciaron esta reapertura que permitirá retomar el trabajo que se venía realizando con gran éxito en el centro comercial más grande de la Región del Biobío.

Odín Vallejos, director regional de INDAP, destacó esta iniciativa les permitirá a los productores usuarios de los programas de INDAP volver a comercializar todos los miércoles, jueves y viernes, en el sector Aires, ubicado en el primer piso de Mallplaza Trébol, “aprovechando que estamos en Fase 2 del Plan Paso a Paso, se pudo volver a reactivar este mercado que permitirá visibilizar el trabajo que los pequeños productores continúan desarrollando en cada una de sus comunas”.

De igual forma, Pablo Berndt, subgerente de Mallplaza Trébol, sostuvo que es muy satisfactorio constatar que el público valora de forma extraordinaria los productos agrícolas y el trabajo de cada uno de los expositores. “Esperamos continuar trabajando junto a INDAP y los productores agrícolas, puesto que nos interesa apoyar los emprendimientos regionales, dándolos a conocer a todos quienes nos visitan”.

Carolina Aguayo, apicultora de Hualqui, comentó que “es una muy buena noticia para todos los productores, ya que las ventas y contactos comerciales que se logran al interior del mall les asegura una mayor estabilidad económica”.

Osvaldo Martínez del “Huertito de Chacay” de Santa Juana, indicó que “vender en el Mercado Campesino es un gran plus para todos, puesto que el público que ingresa al sector Aires busca productos sanos, frescos, y de primera calidad, valorando el trabajo que hacemos en el campo”.

En tanto el seremi de Agricultura, Francisco Lagos, agregó que es muy importante respaldar este tipo de iniciativas, ya que el apoyo a la comercialización de los pequeños productores vinculados a INDAP es uno de los ejes estratégicos del Ministerio de Agricultura, especialmente considerando que pueden vender sin intermediarios, ayudando a mantener la cadena de abastecimiento”.

El Mercado Campesino de INDAP -integrado por productores agrícolas de las comunas de Santa Juana, Florida, Hualqui, San Pedro de la Paz, Tomé, Coronel y Penco- mantendrá todas las normas recomendadas por la autoridad sanitaria, como el uso de mascarillas de todos los emprendedores, la distancia física entre los diferentes puestos y el uso permanente de alcohol gel.

Universidad de Chile crea nuevo Laboratorio en Sistemas Alimentarios Sostenibles

Contribuir al estudio de los sistemas alimentarios, proponiendo alternativas que promuevan su mayor sustentabilidad, resiliencia e inclusividad, es la misión del nuevo Laboratorio de Sistemas Alimentarios Sostenibles (SASLab) de nuestro plantel. La iniciativa, liderada por las académicas Sofía Boza, de la Facultad de Ciencias Agronómicas, y Rebecca Kanter, de la Facultad de Medicina, busca abordar los problemas de la transición nutricional que han provocado la pandemia de obesidad.

La alimentación es esencial para la vida humana. Sin embargo, al comprenderla como algo básico, que debiese estar garantizado a nivel global, está fuera del foco de atención que amerita. En el caso de Chile, vemos cómo el país ha experimentado en las últimas décadas una muy marcada transición nutricional, que ha significado un cambio a nivel poblacional en la ingesta dietética, es decir, en la alimentación promedio, de alto consumo de frutas, verduras y granos a alimentos ultraprocesados.

La consecuencia de esta transición ha sido la pandemia de obesidad que experimentamos a nivel país, así como las enfermedades crónicasrelacionadas con la nutrición. Este problema es el foco del nuevo Laboratorio en Sistemas Alimentarios Sostenibles de la Universidad de Chile (SASLab), una iniciativa impulsada por Sofía Boza, académica y directora del Departamento de Gestión e Innovación Rural de la Facultad de Ciencias Agronómicas, Doctora en Economía por la Universidad Autónoma de Madrid (España); y Rebecca Kanter, académica del Departamento de Nutrición de la Facultad de Medicina de nuestro plantel, y PhD en Salud Internacional y Nutrición Humana de la Escuela de Salud Pública de la Universidad Johns Hopkins (EEUU).

“La transición nutricional no está solamente relacionada con un cambio en la calidad de la ingesta dietética de la población durante las últimas décadas. Este fenómeno, global y nacionalmente, se vincula muy estrechamente al sistema alimentario, el cual incluye los procesos mediante los cuales diversos actores -instituciones, organizaciones e individuos- transforman productos agrícolas, como hortalizas frescas, y no agrícolas en alimentos, envasados, dentro de una cadena de valor agroalimentario”, explica la profesora Boza, destacando que en el funcionamiento de dichos sistemas alimentarios se cruzan temas que se encuentran bajo una enorme multiplicidad de disciplinas, tales como agronomía, recursos naturales, nutrición, psicología, sociología, antropología, economía, entre otras.

La Universidad de Chile, como lugar de generación de conocimiento multi y transdisciplinar al servicio del país, es el espacio ideal para el surgimiento de una iniciativa como SASLab. En este sentido, sostiene la profesora Kanter, la transformación del sistema alimentario es parte muy relevante de las necesidades que tiene la sociedad chilena, en términos de su potencial para mejorar la calidad de vida del total de la población, dado que todos sin excepción nos alimentamos.

“Como actividad, la producción de alimentos irradia oportunidades de desarrollo, en especial a los territorios rurales, y en el caso de la atención al mercado interno, a la pequeña agricultura. Asimismo, nos encontramos en la actualidad ante un escenario especialmente complejo de crisis concomitantes (ambiental, social, económica y sanitaria) que nos ha mostrado la vulnerabilidad de nuestro sistema alimentario, y por tanto le da aún mayor relevancia al estudio de alternativas para su fortalecimiento, siendo más sustentables, resilientes e inclusivos”, puntualizó la académica de la Facultad de Medicina.

Ciclo de webinars sobre sistemas alimentarios

Dentro de la puesta en marcha de SASLab, se celebrará un ciclo de webinars durante este primer semestre titulado “Transformaciones para promover sistemas alimentarios resilientes y sustentables”. Estas actividades contarán con la colaboración del Dr. Laurens Klerkx, profesor titular en estudios de innovación y transición de sistemas agro-alimentarios del ‘Knowledge, Technology and Innovation Group’ de la Universidad de Wageningen (Holanda), las que se enmarcan en el Concurso “Apoyo a eventos digitales de investigación internacionales de la Universidad de Chile, año 2020” de la Vicerrectoría de Investigación y Desarrollo de nuestra Casa de Estudios con fondos del Ministerio de Educación.

El primero de estos seminarios en línea tiene por título “General framework for food systems transformations in Latin America” y se realizará el próximo miércoles 26 de mayo a las 15:00 horas. Este evento contará con la participación de la profesora Paulina Aldunce, directora del Departamento de Ciencias Ambientales y Recursos Naturales de la Facultad de Ciencias Agronómicas de nuestro plantel, y de Michael Morris, Economista Agrario Jefe del Banco Mundial. La inscripción es abierta y puede realizarse en el siguiente link.

Los siguientes webinars del Ciclo se realizarán el miércoles 23 de junio, a las 15:00 horas, bajo el título “Experiencias de innovación para nuevos sistemas alimentarios”; y el miércoles 14 de julio, también a las 15:00 horas, con el tema “¿Qué significa la transformación de los sistemas alimentarios para la ciencia que hacemos?”.

Además del Ciclo de webinars, SASLab está organizando dos diálogos independientes sobre los sistemas alimentarios en el marco de la Cumbre 2021 sobre los Sistemas Alimentarios de las Naciones Unidas. El primero de ellos se realizará el miércoles 9 de junio a las 15:00 horas sobre el tema “Transformación de los sistemas alimentarios: promoviendo la resiliencia y la sostenibilidad” y el segundo, el 7 de julio, también a las 15:00 horas, titulado “Digitalización inclusiva para sistemas alimentarios sostenibles en América Latina”.

Para mayor información sobre SASLab y los eventos relacionados puedes seguir sus cuentas de redes sociales en Twitter @uchilesaslab e Instagram @uchilesaslab; o enviar un correo electrónico a saslab@uchile.cl.

Francisca de la Vega Planet – Periodista Campus Sur

Aconsejan consumo de pan de preparación sencilla y con ingredientes naturales

Pese al sedentarismo al que se han visto sometidas las personas por las cuarentenas, expertos recomiendan no eliminar el pan de la dieta: sólo optar por aquellos con mayor aporte nutricional, y de preparación y conservación más sencilla.

Luego de Turquía, Chile es el segundo consumidor de pan a nivel mundial. Dadas las cifras de obesidad del país, que dejan a los chilenos entre las 10 principales poblaciones con mayor obesidad y sobrepeso del mundo, se ha generado una búsqueda de opciones saludables en materia de panes, pudiendo elegir entre muchos más productos que antaño.

“Las variedades que han aumentado su consumo corresponden a pan hecho en base de harina integral (grano entero), o con adición de semillas, como linaza o chía, entre otras”, señala la nutricionista Fabiola Fuentealba Arévalo, académica de Nutrición y Dietética de la Universidad San Sebastián. “Y dados los índices de sobrepeso y obesidad, es prioritario que la población elija mejores alternativas”, recalca la docente.

Fabiola Fuentealba plantea que, en general, las variedades de pan envasados son considerados alimentos ultra procesados, por la cantidad de aditivos y preservantes añadidos a la formulación. “El pan debiese ser un alimento sencillo (realizado con harina, agua, levadura y sal, opcionalmente), por tanto, es muy importante seleccionar variedades que en lo posible incorporen nutrientes protectores para la salud y los menos aditivos químicos posibles”, narra la profesional.

Pese al aumento de tipos, las variedades más consumidas en Chile corresponden a hallulla y marraqueta, el primero con adición de grasa en su elaboración, en tanto que el segundo, sin ésta. “Por lo tanto, al elegir entre esas dos variedades, es mejor optar por la tradicional marraqueta”, cuenta Fabiola Fuentealba.

Masa madre

Según la académica de Nutrición y Dietética de la USS, la recomendación para elegir un pan saludable sería aquel más simple en su formulación: harina (de preferencia integral), agua, masa madre o levadura, materia grasa y sal (opcional). Recomienda verificar que el primer ingrediente sea harina de grano entero o integral, como también de centeno integral, de linaza u otras. “Mientras menos ingredientes, mejor es indicador de un pan de buena calidad”, acota Fabiola Fuentealba. También llama a preferir alternativas de pan que incorporen ingredientes naturales en su formulación, como semillas (linaza, chía, maravilla, sésamo, amapola, semillas de zapallo, entre tantas otras), y que sean en lo posible libre de aditivos.

El pan con masa madre, en reemplazo de la levadura tradicional, surge como la nueva tendencia, con bastante evidencia científica referente a los beneficios que reporta para la salud. “La masa madre se obtiene a través de la fermentación espontánea de la mezcla entre harina y agua, gracias a los microorganismos silvestres del ambiente presentes en la harina (que puede ser de trigo o centeno). Esta masa generada proporciona gran cantidad de ácidos orgánicos, mejora el sabor y aroma del pan y aumenta su conservación”, acota la nutricionista.

Así, el pan elaborado con masa madre ofrece una serie de importantes aportes, como aumento de la biodisponibilidad de minerales (grado de aprovechamiento que el organismo obtiene de una sustancia concreta), producción de sustancias, como fructanos, glucanos, levanos e inulina, que tienen actividad antitumoral, prebiótica, reductora de colesterol y modulador de la función inmunitaria; producción de almidón resistente (con lo que el índice glicémico de este pan es menor, comparado con aquel elaborado con aditivos), además de propiedades antioxidantes y antiinflamatorias para quien lo consume.

¿Se debe eliminar?

Dadas las condiciones de sobrepeso, derivadas del encierro en pandemia y al sedentarismo consecuencia de ello, se podría pensar que el pan, por ser un carbohidrato, debiese ser eliminado de la dieta. “El pan es derivado de los cereales, que forman parte de la historia de la humanidad, permitiendo la perpetuidad de la especie, por tanto, no hay razón para eliminar su consumo. Lo que se recomienda es el concepto de proporcionalidad”, establece la académica Fabiola Fuentealba.

Entonces, si bien no es indicación dejar de consumir pan, lo importante será preferir variedades de pan que incluyan nutrientes protectores para la salud, y vigilar las porciones sugeridas según el estado nutricional. “Donde verdaderamente hay que poner atención es en los agregados que se incorporan, o en todos los otros alimentos consumidos durante el día, con alta densidad energética y ultra procesados (como galletas, bebidas azucaradas o embutidos)”, acota Fuentealba. La académica aconseja consumir la porción recomendada, acompaña de alimentos naturales o medianamente procesados, como palta, lechuga, tomate, quesillo bajo en grasas, entre otros.

Experta de Agronomía UdeC participará en I Simposio Internacional de Calidad, Inocuidad y tecnología de alimentos

La académica del Departamento de Producción Vegetal de la Facultad de Agronomía de la Universidad de Concepción, Dra. María Dolores López Belchí, participará entre el 27 y 29 de este mes, en el I Simposio Internacional de Calidad, Inocuidad e innovación en ciencia y tecnología de alimentos organizado por la Universidad Nacional Mayor de San Marcos de Perú, donde expondrá sobre sus investigaciones desarrolladas a lo largo de los últimos años en relación a algunos berries nativos como el calafate o la frutilla blanca y otros berries.

“Dentro de la presentación ahondaré sobre compuestos bioactivos de estos frutos, sus propiedades antioxidantes y su potencial sobre la salud y como esta composición de fitoquímicos puede variar dependiendo de diversos factores, entre ellos las distintas condiciones climáticas”, explicó la académica.

La Dra. López agradeció a los organizadores de este I Simposio la invitación a participar. “Ha sido muy gratificante poder participar en este tipo de iniciativas, además en una de las Universidades más importantes de Perú, lo que permite estrechar redes de investigación y colaboración en futuros proyectos”.

Debido a que la actividad es abierta a todo público y se retransmitirá por Facebook y Youtube, los interesados pueden sumarse a través del link de inscripción que compartimos a continuación: https://bit.ly/3xVMCCo

La unión alimentaria hace la fuerza: tres agencias de la ONU se unen para la Cumbre sobre los Sistemas Alimentarios

Las agencias convocan tres diálogos en América Latina y el Caribe para buscar posturas comunes sobre desarrollo rural, agricultura resiliente al clima, alimentación escolar, comercio internacional, innovación y tecnología, y financiamiento al desarrollo.

La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura, el Fondo Internacional de Desarrollo Agrícola, y el Programa Mundial de Alimentos anunciaron este lunes la creación de un frente común con el que acudir a la próxima Cumbre sobre los Sistemas Alimentarios de las Naciones Unidas que se celebrará el próximo mes de septiembre en Nueva York.

El objetivo de las tres agencias será acercar posturas mediante la celebración de tres diálogos regionales que servirán para reunir insumos e impulsar debates sobre la transformación de los sistemas alimentarios, lo que permitirá identificar problemas y oportunidades comunes en los países de la región.

Una vez identificados esos objetivos, se creará una agenda regional para llevar a la Cumbre sobre los Sistemas Alimentarios, que busca impulsar una profunda transformación de los sistemas alimentarios y reunirá a los jefes de Estado y de Gobierno de todos los países miembros de las Naciones Unidas, y también a la cumbre preparatoria programada para el mes de julio en Roma.PNUD Honduras/María José RodríguezHombre vendiendo en su puesto de verduras en Tegucigalpa, Honduras.

Tres reuniones para acordar una agenda común

El primero de los tres encuentros regionales, que está previsto que se efectúen en línea, está previsto para el 27 de mayo y se centrará “en el fortalecimiento de los vínculos en los sistemas alimentarios, a través de alianzas innovadoras entre la agricultura local y la alimentación escolar”, según indica el comunicado de las agencias.

El segundo diálogo, programado para el 16 de junio, servirá para profundizar “en las convergencias productivas para mejorar la resiliencia del sector agroalimentario y para impulsar el financiamiento al desarrollo”.

Por último, la tercera reunión buscará “establecer sinergias rurales, tendiendo puentes entre políticas sociales y de inclusión productiva, mediante la innovación digital y la tecnología” y se celebrará lugar el 23 de junio.

Reacciones de las agencias a la alianza

“¿Cómo podremos asegurarnos de que todos y todas puedan comer mejor y más saludable, manteniendo una producción ambientalmente sostenible y climáticamente resiliente?”, reflexionó el representante regional de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura, Julio Berdegué.

Y respondió que “el futuro, no solo de la alimentación y de la agricultura, sino del bienestar y la sobrevivencia de nuestra especie, se juega en buena medida en la respuesta que podamos dar a esta pregunta, y en los acuerdos que logremos durante esta Cumbre”.

“Nuestros sistemas alimentarios sufren por los efectos del cambio climático y multitud de inequidades sociales que el COVID-19 ha agravado. La agricultura familiar produce hasta el 80% de los alimentos en nuestros países. Sin ella, no se puede garantizar la seguridad nutricional y alimentaria. Sin embargo, es un sector desatendido”, dijo Rossana Polastri, directora del Fondo Internacional de Desarrollo Agrícola para América Latina y el Caribe.

Polastri añadió que “a pesar de su vulnerabilidad al cambio climático, sólo recibe el 1,7 % del financiamiento destinado a luchar contra este fenómeno. Debemos cambiar este desequilibrio”.

Por su parte, el director regional del Programa Mundial de Alimentos destacó que, “nuestro objetivo debe ser construir sistemas alimentarios más resilientes y robustos, que puedan resistir el aumento de la volatilidad y los choques climáticos mientras siguen brindando alimentación sana, sostenible y asequible para todos y que, a su vez, garanticen medios de vida dignos para los productores del sistema alimentario”.

INDAP anuncia histórico presupuesto de riego para la pequeña agricultura en su cuenta pública

El presupuesto de riego más grande en la historia de la Agricultura Familiar Campesina, para hacer frente a la prolongada sequía que afecta a vastos territorios del país, anunció para el año en curso el director nacional de INDAP, Carlos Recondo, al dar a conocer su Cuenta Pública 2020, período que estuvo marcado por la crisis sanitaria y económica producto del Covid-19.

Recondo realizó una completa revisión de los logros y futuras tareas del servicio en una ceremonia vía telemática en la que estuvieron conectados la ministra de Agricultura, María Emilia Undurraga, directivos de los servicios del agro, funcionarios, dirigentes campesinos y productores. Ahí informó que el año pasado se ejecutó un presupuesto de $294.480 millones, que permitió atender a 164.549 usuarios, 45% mujeres y 39% de pueblos originarios.

Pese a las dificultades y restricciones producto de la pandemia, Recondo destacó que “el campo no paró y los agricultores siguieron trabajando en forma abnegada y heroica, garantizando la cadena de alimentación para los chilenos”.

En relación al riego, el director nacional de INDAP dijo que a los $21.100 millones de los programas regulares de la institución, para tecnificación, acumulación y regularización de derechos de aguas, se suman $10.000 millones del Fondo de Reactivación Económica, que permitirán ejecutar 537 proyectos de riego y crear 2.500 empleos durante 2021-2022, y $9.600 millones para construir 800 pozos en comunidades indígenas.

“Son un total de $32.600 millones que vamos a destinar en el presupuesto para beneficiar a 11.000 pequeños agricultores, a quienes les vamos a entregar mayor certeza de riego y proyectos que les garanticen una mayor eficiencia en el uso del agua”, dijo Recondo.

Respecto de las acciones para mitigar los efectos del cambio climático, Recondo destacó la puesta en marcha del Programa de Fortalecimiento Caprino Lechero en la Región de Coquimbo, con 129 crianceros beneficiados en 2020 y 300 este año; la recuperación de 67 mil hectáreas a través del Programa de Suelos (SIRSD-S); la implementación de 1.772 proyectos de Energías Renovables No Convencionales (ERNC), y la entrega de $5.440 millones en recursos de emergencia y alimentación para el ganado a 23.781 usuarios.

También resaltó la realización de talleres de adaptación al cambio climático en todas las regiones con emergencia agrícola -los que este año se extenderán al resto del país- y la colocación de 13.604 seguros agropecuarios, que indemnizaron a 1.940 agricultores por un monto de $2.670 millones.

“El desafío es asumir esta realidad con espíritu innovador y avanzar a una adaptación sustentable de los sistemas productivos”, dijo Recondo.

Asociatividad y mercados

En materia de comercialización, el director nacional de INDAP afirmó que, pese a las dificultades y restricciones que originó la pandemia, más de 8.500 agricultores accedieron a espacios de venta a través de los programas de la institución.

Destacó que durante 2020 los Mercados Campesinos se ampliaron a 110 -este año se espera llegar a 140-, con la participación de más de 2.200 usuarios, y se creó una versión online en cada región para enfrentar las cuarentenas; que las Alianzas Productivas encadenaron a 3.778 productores con 54 empresas distintas y que 18 Empresas Asociativas Campesinas (EAC), 2 grupos preasociativos y 27 empresas individuales participaron en el convenio de compras públicas con Junaeb, generando ventas por más de $1.760 millones.

Los convenios con Unimarc, Lo Valledor, Tucapel, Carozzi, Mallplaza y Artesanías de Chile, entre otros, permitieron la participación de 1.251 usuarios, con ventas por $22.000 millones, mientras que el Programa de Asociatividad Económica (PAE) atendió a 2.874 agricultores de 152 Empresas Asociativas Campesinas (EAC) y 56 grupos preasociativos, mejorando su gestión de negocios.

Otros aspectos destacados por Recondo en su cuenta pública fueron la continuación del proceso de modernización de los programas eje del servicio, Prodesal y SAT, “para vincularlos con la Política Nacional de Desarrollo Rural y mejorar la focalización de recursos”, y la diversificación de la matriz productiva de los usuarios del Programa de Desarrollo Territorial Indígena (PDTI) en el marco del Plan Impulso Araucanía, con 2.742 proyectos para el establecimiento de huertos, equipamiento y riego tecnificado.

“Este 2021 continuaremos nuestra tarea de contribuir al desarrollo del mundo rural, permitiendo que la gente del campo tenga las mismas posibilidades que los habitantes de los sectores urbanos, y aspirar así a construir un solo Chile”, concluyó Recondo.

Para revisar la Cuenta Pública 2020 ingresar al siguiente link: www.indap.gob.cl/indap/cuenta-publica

Agronomía UdeC centra investigaciones en impacto de enfermedades ocasionadas por virus que afectan a las abejas

En el marco del Día Internacional de las Abejas que se conmemora hoy 20 de mayo, académica del Departamento de Producción Vegetal, Dra. Marisol Vargas, se refiere a la realidad de los apiarios chilenos.

Para la gran mayoría de las personas ya no es desconocido que la abeja melífera (Apis mellifera L.) es un insecto clave para los ecosistemas, por su rol en la polinización de cultivos y plantas silvestres.

En Chile, existen alrededor de 9000.000 colmenas de abejas melíferas, distribuidas a lo largo del territorio, siendo las regiones de O’Higgins, Maule, Metropolitana y Los lagos, las que presentan el mayor número de estas. Las principales actividades que se realizan en el rubro apícola son la producción de miel, la polinización y la venta de material vivo.

En los últimos años, los apicultores de todo el mundo han declarado pérdidas de colonias de abejas melíferas, así lo explica la académica, Dra. Marisol Vargas de la Facultad de Agronomía de la Universidad de Concepción, quien agregó que “actualmente no hay una explicación clara para estas pérdidas, pero se ha sugerido que se debe a una interacción entre los factores de estrés causados por la destrucción y fragmentación del hábitat, el uso de agroquímicos, la introducción de especies exóticas y los agentes patógenos”.

De acuerdo a lo explicado por la experta, entre los patógenos que afectan a las abejas melíferas, el Virus de las alas deformadas (DWV) y sus variantes DWV-A, DWV-B y DWV-C, en conjunto con su vector, el ácaro Varroa destructor, se han identificado como factores relevantes en la alta tasa de pérdidas de colonias de abejas, en particular, de las muertes invernales.

“El virus DWV, al ser transmitido por V. destructor, puede causar síntomas visibles como la reducción del tamaño corporal de las abejas, abdomen acortado y alas deformes y se ha descrito que afecta la duración del vuelo, la orientación, el vigor y la longevidad de las abejas, entre otros”, precisó la Dra. Vargas.

En los laboratorios de Virología y Sanidad Apícola, de la Facultad de Agronomía, la investigadora lleva más de 10 años estudiando los virus que afectan a las abejas en Chile. “Mediante proyectos otorgados por la ANID, hemos estudiado la prevalencia de los principales virus presentes en las colmenas en Chile (Fondecyt Nº 1140653) y en los últimos años nos hemos centrado en el virus DWV, por el impacto que este virus ha demostrado tener a nivel mundial. En estudios recientes, analizamos la prevalencia de DWV en colmenas distribuidas en las principales regiones apícolas e identificamos las variantes de DWV presentes en colmenas distribuidas entre las Regiones de Coquimbo y Los Lagos, detectando una alta prevalencia de la variante A (71%)”.

En este sentido agregó que, “por primera vez, encontramos la presencia de la variante DWV-B en colmenas del país (Fondecyt N °1171781) y en la actualidad, se desconoce cuál de estas variantes es más virulenta en los apiarios chilenos”.

En este último punto la académica menciona uno de los objetivos del proyecto Fondecyt N° 1211688, recientemente adjudicado y el cual se ejecutará entre los años 2021 y 2024, “queremos evaluar la virulencia de las variantes chilenas del Virus de las alas deformadas (A y B) en Apis mellifera L. Además, estudiaremos el rol de los pólenes de plantas nativas en la nutrición de las abejas; esperamos demostrar si tienen un efecto positivo en aumentar la supervivencia y potenciar la respuesta inmune de abejas infectadas con las variantes DWV-A y DWV-B”.

El Programa Mundial de Alimentos apoya a las familias afectadas por la violencia en Gaza

La ayuda en efectivo de la agencia de la ONU y sus socios beneficiará a más de 51.000 personas en el norte de Gaza. Entre ellas se incluyen residentes que requieren asistencia por primera vez, así como personas que ya eran beneficiarias del Programa pero que han quedado desterradas por la violencia.

En respuesta a las crecientes necesidades humanitarias provocadas por la escalada del conflicto entre Israel y Palestina en la Franja de Gaza, el Programa Mundial de Alimentos comenzó este lunes a prestar ayuda de emergencia para apoyar a las familias, en medio de los temores por la escasez de existencias de alimentos y el aumento de los precios.

“En este momento una de las necesidades más acuciantes para las personas que han perdido o huido de sus hogares es la alimentación”, alertó Samer AbdelJaber, director del Programa en Palestina.

AbdelJaber explicó que “la forma más rápida y eficaz con la que podemos ayudar es con dinero en efectivo, mediante vales electrónicos. Por ahora, hay alimentos y muchas tiendas locales siguen abiertas, incluyendo las que ya hemos contratado para canjear los vales electrónicos”.

Sin embargo, el Programa advirtió que los cierres de los pasos fronterizos con Israel podrían provocar una pronta escasez de suministros básicos, entre ellos alimentos, y también su aumento de precios. El coste de los productos frescos está aumentando ya que los agricultores no pueden acceder a sus tierras.UNICEF/El BabaIbrahim de 10 años en un refugio en la Franja de Gaza, territorio palestino.

Determinar las necesidades ante los cierres fronterizos

El Programa sigue trabajando con sus socios para calcular la asistencia alimentaria de emergencia necesaria para las personas que se encuentran en los refugios de la ONU.

Otros organismos humanitarios también utilizan su plataforma de vales en efectivo electrónicos para proporcionar asistencia no alimentaria u otro tipo de asistencia básica para las personas afectadas.

Se necesitan 32 millones de dólares para los próximos seis meses

“La gente de Gaza ya ha vivido al límite y muchas familias sufren por llevar comida a sus mesas. Su situación se ha deteriorado aún más durante el último año por las restricciones de la pandemia del COVID-19“, afirmó Corinne Fleischer, directora regional del Programa para Oriente Medio y el Norte de África.

“La mayoría de la población no puede soportar más sobresaltos y la situación actual podría desencadenar una crisis que podría extenderse a toda la región”, advirtió.

Dos terceras partes de los más de dos millones de habitantes de Gaza ya sufrían inseguridad alimentaria antes de la actual escalada. Más de la mitad, el 53%, vive en la pobreza y el desempleo alcanza el 45%.

El Programa presta apoyo a unas 260.000 personas en Gaza periódicamente, ya sea a través de transferencias en efectivo o asistencia alimentaria, raciones de alimentos u otros proyectos humanitarios.

Para continuar con sus tareas de asistencia alimentaria para más de 435.000 personas en Gaza y Cisjordania durante los próximos seis meses, la agencia necesita 31,8 millones de dólares adicionales, y otros 14 millones para la actual respuesta de emergencia.

Cabe destacar que la pobreza y el desempleo ya eran elevados antes del inicio de la pandemia de COVID-19 y del reciente deterioro de las condiciones de seguridad.UNRWA/Khalil AdwanEn Gaza, los centros médicos de la UNRWA tiene un sistema para detectar posibles casos de COVID-19

Protección para el personal y las instalaciones sanitarias

El conflicto también está afectando al sector sanitario, según explicó hoy en rueda de prensa en Ginebra el director general de la Organización Mundial de la Salud.

Tedros Adhanom Ghebreyesus informó de decenas de incidentes en los que se vieron implicados trabajadores e instalaciones sanitarias.

“Además, las pruebas de COVID-19 y la vacunación se han visto gravemente afectadas. Esto crea riesgos sanitarios para todo el mundo”, añadió.

Tedros subrayó que es imprescindible proteger a los trabajadores y las instalaciones sanitarias y recalcó la necesidad de que se respete el derecho internacional humanitario.

Miles de desplazados y personas sin hogar

Naciones Unidas informó este lunes que más de 38.000 personas desplazadas buscan refugio en 48 escuelas gestionadas por la UNRWA, la agencia de la ONU que asiste a los palestinos en Gaza. Los combates han dejado sin hogar a más de 2500 personas.

Más de 40 centros educativos resultaron dañados en los combates, y el suministro eléctrico se ha reducido a seis u ocho horas diarias.

La coordinadora de asuntos humanitarios de la ONU, Lynn Hastings, solicitó a las autoridades israelíes y a los grupos armados palestinos que permitieran de inmediato a la ONU y a sus socios el ingreso de combustible, alimentos y suministros médicos, así como el despliegue de personal humanitario en Gaza.

Indap impulsa a través del crédito cobin el avance de productores y comunidades indígenas

El Programa de Crédito de Largo Plazo Cobertura Indígena (COBIN) de INDAP es un instrumento que financia proyectos e iniciativas de negocios silvoagropecuarios, que impulsen personas naturales o grupos indígenas debidamente acreditados ante la Conadi dicha condición. Otorga créditos de largo plazo de hasta 10 años con una cobertura estatal de un 90% del monto de financiamiento, con un tope máximo de UF 300.000 en garantía.

Apoya emprendimientos sostenibles económica y socioculturalmente que faciliten el acceso al sistema financiero a aquellas personas o comunidades indígenas que enfrentan dificultades en ese proceso y cuyas actividades han sido calificadas como Proyecto de Desarrollo Productivo Indígena por el Comité de Desarrollo y Fomento Indígena de CORFO.

A través del Programa Cobin, INDAP contribuye a que “personas naturales indígenas o grupos indígenas” disminuyan -en el mediano y largo plazo- las brechas económicas, impulsando proyectos económicamente viables y sustentables. Es un instrumento que focaliza su accionar en los Pueblos Originarios del país, reconocidos por el Estado chileno. El Programa COBIN de INDAP brinda apoyo a proyectos individuales o asociativos, con el fin de aumentar las posibilidades de su éxito, considerando la articulación de dos instrumentos de INDAP: Crédito Largo Plazo COBIN e Incentivos del Programa de Asociatividad Económica (PAE), u otro instrumento similar; entrega soporte en temas de gestión empresarial y vela por la sustentabilidad de los proyectos, a partir de un seguimiento y acompañamiento periódico.

El director nacional de INDAP, Carlos Recondo enfatizó que un requisito específico para que comunidades, asociaciones o EAC puedan postular al Crédito Cobin es que más del 50% de sus integrantes tenga calidad de indígena y el 50% más uno sea usuario de INDAP, debidamente acreditado. Agregó que a partir de la implementación de este instrumento se canalizan “dos herramientas relevantes para el proceso productivo de las comunidades indígenas: la garantía Cobin, garantía que el Estado concede a los beneficiarios de la Ley Indígena y es entregada por Corfo; a través del Comité Indígena se concede a aquellos proyectos productivos que tienen mérito para recibir esta salvaguarda estatal. Luego, INDAP otorga el crédito para financiar esos proyectos productivos, previendo adicionalmente que sea un emprendimiento exitoso”. Para tales fines, se entrega asesoría técnica, instrumentos de evaluación y seguimiento para esos créditos. Llamó a los pequeños agricultores de los Pueblos Originarios a “utilizar esta herramienta, el crédito de INDAP con cobertura y garantía Cobin, con una tasa de interés muy beneficiosa y que les permita asegurar sus procesos productivos”.

Esfuerzo intersectorial por el desarrollo económico de los pueblos indígenas en Chile

En el Consejo Directivo del Comité de Desarrollo y Fomento Indígena de CORFO converge la institucionalidad pública vinculada al desarrollo de los Pueblos Originarios y su fomento productivo. Está integrado por representantes de los ministerios de Desarrollo Social y Familia, de Economía, Fomento y Turismo, de Energía, y del Interior y Seguridad Pública; también participa la Subsecretaría de Pesca, Conadi, Sercotec, Conaf e INDAP.

Es el organismo gubernamental encargado de entregar garantía a los créditos otorgados para respaldar el pago de dichos préstamos; es obligación del usuario (individual o asociativo) que contrae la deuda pagar el crédito. Se espera que el apoyo técnico y las asesorías otorgadas por INDAP permitan a los productores cumplir con sus compromisos de pagos, lo que permitirá que este tipo de iniciativas perduren y puedan incorporarse nuevos actores en largo plazo.

“Desde 2016, el Comité y las instituciones que allí confluyen, ha impactado sobre más de 5.000 familias pertenecientes a seis pueblos indígenas y de 11 regiones del país. Ha articulado la identificación de proyectos y entregado apoyo en su formulación, acompañado su preparación financiera y su puesta en marcha para recomendarlos en su calificación y tener acceso a la garantía estatal COBIN, exclusiva para proyectos de personas indígenas. Junto a INDAP, esperamos llegar a más iniciativas, a todos los pueblos y regiones en Chile”, enfatizó Cristóbal O´Ryan, Director Ejecutivo del Comité de Desarrollo y Fomento Indígena de CORFO.

Una de las organizaciones indígenas que ha accedido al Crédito COBIN de INDAP es la Cooperativa Campesina Wull Agro que integran 10 pequeños agricultores de Padre Las Casas, en la región de La Araucanía. La agrupación comercializa leguminosas y cereales como trigo, avena y lupino; venden a empresas regionales que ofrecen estos productos para el consumo humano y como alimento para animales (pellet). Alejandro Curiche es su representante y cuenta que en 2020 accedieron a un crédito de INDAP con Cobertura Indígena. Wull Agro recibió recursos por $77.615.190 destinados a financiar capital de operaciones para incrementar la adquisición de “insumos como granos y cereales, fertilizantes”. También accedieron a financiamiento por $14.933.869 para la compra de una grúa horquilla y una mesa de selección manual. Curiche recalca que “el crédito es importante porque permite proyectarnos y hacer contratos con empresas que demandan más de 10 toneladas de avena, por ejemplo. Sin capital de trabajo no hacemos nada”. Subraya la importancia de que este instrumento sea oportuno “para aprovechar las oportunidades de negocio que aparecen; hay que actuar rápido y para eso hay que tener capital de trabajo”.

¿Quiénes pueden acceder al Programa COBIN de INDAP?

Pequeños productores agrícolas que cumplan con los requisitos para ser usuario de INDAP, según la Ley Orgánica de este servicio; no presentar deudas morosas con INDAP ni en el sistema financiero privado, sea como deudor, aval o codeudor solidario.

Beneficiarios Individuales: persona natural que posea la condición de indígena. Empresa individual de Responsabilidad Limitada (EIRL), cuyo dueño exhiba la calidad indígena. En ambos casos se debe acreditar debidamente esa calidad a través de la Conadi.

Beneficiarios Asociativos: Comunidades y asociaciones indígenas constituidas o creadas en conformidad a la Ley N° 19.253 (que establece normas sobre protección, fomento y desarrollo de los indígenas). Empresas Asociativas Campesinas (EAC) que posean personalidad jurídica y actividad tributaria, que desarrollen un negocio asociativo con un fin comercial: Cooperativas, Sociedades de Responsabilidad Limitada y Sociedades por Acciones; todas deben acreditar su calidad de indígena.

¿Cómo, dónde y cuándo postular al COBIN de INDAP?

Las iniciativas se presentan en cualquier Agencia de Área de INDAP, a lo largo del país, durante todo el año. Si los interesados (individuales o asociativos) requieren de un profesional externo que les asesore en la construcción y presentación de la propuesta, puede ser presentado por la misma organización; si no cuentan con uno, INDAP podrá asistirlos para conseguir uno.

Programa Más Nutrición, Más Vida fomenta alimentación saludable

Programa Territorial Hito Más Nutrición, Más Vida, impulsado en la sede Concepción de la Universidad San Sebastián, busca contribuir a mejorar la calidad de vida por medio del fomento al consumo de alimentos funcionales y la promoción de la salud.

El perfil epidemiológico de la población reporta elevadas tasas de malnutrición por exceso, registrando 74% de obesidad y sobrepeso. Además, Chile se presenta en segundo nivel mundial en este ámbito, según datos de la OCDE, lo que contribuye al aumento de prevalencia de enfermedades crónicas no transmisibles, como diabetes mellitus tipo 2 e hipertensión arterial y de enfermedades cardiovasculares, las que son la primera causa de muerte en el país.

La región del Biobío es la segunda a nivel nacional con más habitantes con malnutrición por exceso, alcanzando un 78,8% de personas, y altos índices de sedentarismo, con valores de 88%. Sumado a lo anterior, la población chilena presenta un bajo consumo de alimentos con nutrientes protectores, reconocidos por su rol preventivo frente a diversas patologías.

Bajo ese escenario, la sede Concepción de la Universidad San Sebastián impulsa el Programa Territorial Hito (PTH) Más Nutrición, Más Vida, cuyo objetivo es “promover la salud y hábitos de vida saludables mediante la innovación alimentaria, el fomento del consumo de alimentos funcionales y otras acciones que contribuyen a mejorar la calidad de vida, promoviendo un trabajo sistemático vinculado con el sector público, privado, científico y comunitario, mediante acciones relacionadas al territorio”, explica el académico de Vinculación con el Medio de la Escuela de Nutrición y Dietética y líder del PTH, Bautista Espinoza.

“Las experiencias que hemos acumulado nos han permitido posicionarnos como referentes en prevención y promoción de la salud en el Biobío con acciones como asesorías técnicas en innocuidad alimentaria, evaluación de buenas prácticas de manufactura, colaboración en el diseño de material técnico sobre selección de alimentos y programas operativos estandarizados, en las que se han involucrado activamente nuestros estudiantes, siendo protagonistas de una experiencia formativa innovadora”, detalla Espinoza.

Líneas de acción del PTH

Promoción de la salud y la calidad de vida: promover hábitos y estilos de alimentación saludable, consumo informado y calidad de vida, mediante estrategias que promuevan acciones orientadas a alimentación saludable, considerando sus efectos beneficiosos sobre la protección de la salud.

Desarrollo e innovación alimentaria: desarrollar innovaciones en los procesos productivos y productos e ingredientes alimentarios, para la obtención de alimentos saludables, mejorando así la calidad nutricional, física y organoléptica de éstos, a través de la innovación y el uso de ingredientes y alimentos funcionales.

Política pública en alimentos, nutrición y alimentación: proponer, diseñar y promover políticas públicas en temáticas de inocuidad alimentaria, innovación en alimentos, salud y calidad de vida, orientadas a mejorar la salud de la población del Biobío.