Yazmina Pleticosic Ramírez Académica de Pedagogía en Educación Física Universidad San Sebastián
El 23 de junio fue inaugurada en Rancagua la primera plaza Elige Vivir Sano del país, iniciativa que incluye a 12 comunas con la finalidad de democratizar el deporte. Están compuestas por cinco módulos: calistenia, peso variable, inclusivo, infantil y adulto mayor.
En Biobío las comunas seleccionadas para este beneficio son San Pedro de la Paz, Tomé y Arauco, lo que representa un avance en la creación de entornos para promover la práctica regular de actividad física y deporte de todas las personas. Además, cuentan con acceso inclusivo.
Es indudable que la creación de estos espacios reporta beneficios sociales y de bienestar para las personas, familias y comunidad a la cual se asocian, pues permiten generar instancias de participación en diferentes actividades abiertas a la comunidad, ofreciendo acceso universal, distintas experiencias y oportunidades para la promoción y fomento de la actividad física y deporte.
Bajo esta mirada es importante recordar que el plan de acción mundial sobre la actividad física 2010-2030 establece cuatro objetivos estratégicos: crear una sociedad activa, crear entornos activos, fomentar poblaciones activas y generar sistemas activos con el fin de disminuir la inactividad física y hábitos sedentarios (OMS, 2018; OPS, 2019).
En este sentido, las plazas Elige Vivir Sano cumplen con el segundo objetivo propuesto; la creación de espacios activos, donde se fortalecerá el desarrollo comunitario, la integración social, el desarrollo y crecimiento de los escolares, así como también la promoción de un envejecimiento saludable y la inclusión. Sin embargo, para que las comunidades obtengan mayor beneficio, es necesario un acompañamiento con programas y proyectos específicos. Así las personas que realicen actividad física en estos lugares podrían tener una guía, educación y conocimientos para utilizar los diferentes espacios e instalaciones, además de promover los beneficios y crear hábitos permanentes de actividad física.
El fortalecimiento de los cuatro objetivos estratégicos propuestos por la OMS y OPS, es prioritario en nuestro país para combatir el sedentarismo, llevar estilos de vida saludable y mejorar la calidad de vida de la población.
Durante el debate, los legisladores valoraron la propuesta mencionando la urgencia de ofrecer alternativas para celiacos en los menús de la JUNAEB.
Descatacando la necesidad de establecer una política pública en materia de alimentación saludable, la Sala dio su respaldo unánime, al proyecto que incorpora a la enfermedad celiaca y al gluten en la legislación sobre composición de los alimentos y su rotulación.
La propuesta iniciada en la Cámara Baja, volverá a ser revisada por los diputados luego que los senadores de la Comisión de Salud aprobaran una serie de cambios al texto, dando paso a un tercer trámite.
Durante la discusión, los legisladores apuntaron a las dificultades que hoy tienen los pacientes que presentan esta condición para acceder a alimentos libres de gluten manofacturados y el alto precio de éstos tienen. Además, se aprovechó esta propuesta para analizar fenómenos como la obesidad, la medicina preventiva y el rol del Estado en la nutrición de los estudiantes más vulnerables.
PROYECTO
El proyecto apunta a transparentar la presencia de gluten en los alimentos, estableciendo además que “los supermercados deberán disponer de góndolas exclusivas para la oferta de productos aptos para personas con intolerancias alimentarias, como aquellos sin gluten para los enfermos celíacos, debiendo resguardar la posibilidad de contaminación cruzada.
Los establecimientos que expendan alimentos preparados deberán informar a través de sus cartas, vitrinas o similares, respecto de los contenidos en sus preparaciones, a lo menos la cantidad de energía, azúcares, sodio, grasas saturadas, gluten y los demás que el Ministerio de Salud determine, debiendo contar siempre con oferta para personas con intolerancias alimentarias, como los enfermos celíacos.
En las licitaciones que tengan por objeto proveer de servicios de alimentación a establecimientos de educación parvularia, básica y media, administrados por la Junta Nacional de Auxilio Escolar y Becas (JUNAEB), las bases de licitación deberán considerar las necesidades y restricciones que presentan los estudiantes que padecen enfermedades por intolerancias alimenticias, como la enfermedad celíaca”.DEBATEsubir
El presidente de la Comisión de Salud, Rabindranath Quinteros destacó la importancia de informar la presencia de gluten en los alimentos para las personas celiacas que solo pueden controlar su condición evitando consumir esta proteína.
A continuación, un resumen de las intervenciones de los congresistas al momento de justificar su votación:
“Con la dieta libre de gluten se consigue la normalización de los síntomas. Cerca del 70% de los alimentos manufacturados tienen gluten y la mayoría no lo expresa en su etiquetado . Se requiere mayor información porque se trata de resguardar la salud de los pacientes”.
“Es una paradoja en el mundo que los alimentos generen enfermedades. Queremos fortalecer la política de la alimentación saludable y propender a la nutrición personalizada, por eso es importante el aporte que puede hacer la JUNAEB en esto ofreciendo menús especiales”.
“Según datos del 2010 hay 200 mil personas celiacas en Chile, no sabemos cuántas hoy tienen esta condición. Se habla de la ley de etiquetado pero nuestros niños cada día son más obesos. Para enfrentar este problema se requieren datos para evaluar por nuestras políticas públicas”.
“Hay que trabajar en salud preventiva. Hoy estamos agregando un nuevo símbolo en el etiquetado. Lamentablemente esta resistencia va aumentando. Valoro que se trabaje creando góndolas especializadas en los supermercados y la JUNAEB se haga cargo, sobre todo pensando en las familias de bajos recursos”.
“Hemos hecho un esfuerzo importante para que exista el derecho a saber cuáles son los componentes que están en los alimentos que se compran. Agradezco el apoyo que dieron a este proyecto la comunidad de pacientes celiacos. Esperamos que esto sea una regla clara y categórica”.
“Esta enfermedad tiene mayor prevalencia en las zonas extremas, en mi zona ocurre mucho y por eso apunto al diagnóstico oportuno. Hay cifras región por región. Chile es el principal consumidor de bebidas per cápita en el mundo, eso explica que nuestra población está afectada por el sobrepeso”.
“Es bien impresionante que a partir de un tema alimenticio se den muchos síntomas distintos. Creo que hay que desarrollar políticas públicas en materia de alimentación en serio. Es muy complicado hoy encontrar la espiga tachada en los productos y además hay que considerar el alto valor de éstos”.
“Mucha gente no sabe de su condición y se pregunta qué le pasa o a sus hijos porque se trata de una especie de alergia. Voto con todo gusto a favor porque creo que este tipo de proyectos sí afectan favorablemente la salud de las personas”.
“Esta es una enfermedad muy cara y comparto con el senador Girardi que debe haber un tratamiento especial para los niños cuando es el Estado el que se hace cargo de ella. Creo que es una buena iniciativa y hay que sentirse contento de avanzar en la dirección correcta”.
Riego, asociatividad, adaptación al cambio climático y diversificación de cultivos son los focos centrales que marcan el comienzo de una nueva visita del director nacional de INDAP, Carlos Recondo, a la región de Los Ríos. En la comuna de La Unión, inauguró un proyecto de riego asociativo y conoció un huerto piloto de vides. La región de los Ríos cuenta con el presupuesto de riego más grande en su historia; $2.535.512.000 millones.
En el sector Yaquito de esta comuna, encabezó la inauguración de la tercera etapa de un proyecto ejecutado por el Programa de Riego Asociativo (PRA) y que beneficia a 35 familias de la comunidad indígena Curaquito. En esta nueva fase se realizaron obras como la instalación de 2,5 kilómetros de tuberías de una red matriz de distribución, la implementación de un sistema de re-bombeo impulsada por 32 paneles fotovoltaicos, además de la construcción de un segundo estanque acumulador de 300 metros cúbicos. El proyecto inicial contempla la captación de aguas desde el río Bueno hacia estanques acumuladores en altura para luego ser conducidas por efecto de gravedad hasta los diferentes predios.
Para el director nacional, el proyecto de riego ejecutado al interior de esta comunidad “representa la prioridad que INDAP ha puesto durante este año en el riego, porque es una necesidad en todo el país, en toda la agricultura, especialmente en una situación de cambio climático como la que estamos viviendo”.
A la fecha, el proyecto suma $180 millones de inversión en estudios de factibilidad, asesorías técnicas, obras e inversiones; contará con aportes de los usuarios correspondientes al 10% del total de la inversión. Al finalizar los trabajos, y sumando recursos de proyectos de riego individuales, se invertirá más de $277.000.000 en esta comunidad.
Complementariamente INDAP impulsa un programa piloto de diversificación de cultivos para introducir vides viníferas de las cepas Pinot Noir, Chardonnay y Sauvignon Blanc, además de hortalizas. En el proyecto participan nueve familias quienes reciben asesoría profesional especializada para la incorporación de nuevos tipos de siembras y plantaciones que otorguen alternativas productivas más rentables que las tradicionalmente explotadas en la zona. Otro elemento que distingue a esta iniciativa es el fomento de la asociatividad y de acciones cooperativas para que los productores escalen en sus procesos productivos y de comercialización, buscando la consolidación de sus emprendimientos. El piloto demandó una inversión de 30 millones de pesos. En esta materia, la autoridad del agro agregó que el piloto de introducción de vides viníferas “permite a estas familias poder incorporar nuevos cultivos, viñas en la región de Los Ríos” y ampliar sus posibilidades productivas.
Elsa Monasterio es la presidenta de la Comunidad Indígena Curaquito. Cuenta que a partir de 2018 trabajan en el proyecto de riego asociativo: “desde ahí comenzamos a soñar con algo nuevo. Tuvimos la mirada de INDAP que nos dio el apoyo y nos invitó a participar de este piloto innovador”, dice. En sus palabras, INDAP es un pilar fundamental para el desarrollo de su agricultura y para salir adelante. Sobre el futuro del proyecto dice “soñar con un vino orgánico, con una vendimia, porqué, ¿no? Hacer un turismo con intereses especiales, donde podamos mostrar nuestras viñas, como vivimos y trabajamos aquí”.
En el ámbito de riego, para 2021 INDAP cuenta con el mayor presupuesto histórico para la Agricultura Familiar Campesina. Son $32.652.085.000 destinados a los programas regulares para dar seguridad a 11.000 pequeños agricultores del país y aumentar los índices de eficiencia en el uso del agua, a través de la tecnificación con sistemas más eficientes: goteo, aspersión, captación y acumulación de aguas. Complementariamente se incentivará la diversificación de cultivos con la introducción de nuevas variedades que se adapten de mejor al cambio climático. Para la región de Los Ríos, INDAP ha duplicado su presupuesto en riego, destinando $2.535.512.000 millones.
El recorrido del director nacional concluyó en el sector Huacahue de La Unión, en el predio de Manuel Del Río. Allí conoció su emprendimiento “Hortalizas del Ranco”, la experiencia de migrar al SAT y cómo este proceso ha fortalecido su desarrollo productivo. Gracias a los apoyos e incentivos otorgados por INDAP y aportes propios, construyó una sala de lavado de hortalizas, adquirió una máquina lavadora de zanahorias y amplió el sistema de riego intrapredial.
La Despensa de las AgroCulturas es una comunidad virtual alojada en la red social Facebook que nace el 2020 desde la alianza entre ONG CETSUR y el Archivo de Cultura Tradicional Patricia Chavarría. Propuesta que este 2021, gracias al financiamiento del Fondart Regional, modalidad difusión, del Ministerio de las Culturas, las Artes y el Patrimonio, se expande para conformar una página web que albergue una reserva de contenidos en torno a las artes y oficios tradicionales del centro sur de Chile.
A la fecha las actividades mancomunadas entre ambas organizaciones han logrado sostener un importante diálogo con artistas, cultores/as, comunidades e instituciones, en conexión con la cultura tradicional campesina. “Como equipo de trabajo de La Despensa, estimamos que esta iniciativa debe continuar su existencia y crecer. Sin embargo, la fanpage no es un fin en sí mismo, sino que responde más bien a las contingencias actuales y sus sentidos exceden el espacio virtual, pudiendo ser una plataforma de encuentro y conexión en otros espacios, presenciales, cuando esto sea posible. Lo importante es la continuidad de este “fogoncito” de memorias que va abriendo oportunidades en el camino”, señala Marcela Bahamonde, encargada de la gestión y el desarrollo de contenidos de la propuesta.
Al respecto la Directora del Archivo de Cultura Tradicional, Patricia Chavarría,destaca el hecho de que la página de Facebook ‘La Despensa de las AgroCulturas’ presenta múltiples dimensiones de la memoria tradicional e invita a enriquecerla, a mirarla de manera integral, sin parcelar el conocimiento, por ejemplo, del canto y la poética con el saber en torno a las huertas o a las cocinas tradicionales.
Los resultados de esta iniciativa se materializarán en una una página web, disponible al público desde el mes de octubre de este año, que contendrá 8 oficios tradicionales conectados con las artes de la naturaleza, las ecoartesnías, las artes culinarias y las artes poético-musicales, además de un catálogo digital de cultores y artistas tradicionales.
Autoridades regionales realizaron la entrega oficial de 1.596 millones de pesos para reponer estas instalaciones.
Autoridades regionales realizaron la firma de traspaso de recursos del proyecto “Reposición de la Base Brigada de Incendios Forestales Duqueco”, que tendrá una inversión de 1.596 millones de pesos, tras la aprobación de los recursos del Gobierno Regional.
La nueva infraestructura se levantará en el mismo lugar donde hoy se ubica la brigada en Duqueco, en la comuna de Los Ángeles.
El Intendente del Biobío, Patricio Kuhn, destacó que “estamos verdaderamente contentos y en la firma de convenio para esta base forestal de Conaf, aquí en Duqueco, que es también una zona especialmente estratégica en el tema de incendios forestales, por eso creemos que esta es una inversión muy importante”. La nueva base tendrá una superficie de 1.423,15 m2 (793,13 m2 de superficie habitable y 630,02 m2 de recintos de apoyo), contando con dormitorios, cocinas, baños, sala de estar, adiestramiento físico, bodegas, multicanchas y cancha de entrenamiento.
“Estamos contentos por esta tremenda noticia que nos ha entregado el Intendente, la aprobación del Consejo Regional de fondos que permitirán complementar los aportados por Subdere, así poder concretar en forma definitiva esta infraestructura, tan necesaria para Conaf sobre todo en temporada estival”, dijo el Gobernador de Biobío, Ignacio Fica.
Por su parte, el Seremi de Agricultura, Francisco Lagos, manifestó que “la futura nueva base beneficiará directamente a los brigadistas forestales de Conaf, quienes tendrá mejores condiciones de habitabilidad, elevando así su eficiencia y seguridad laboral, como también la protección de la comunidad de la provincia del Biobío”. Mientras que el Seremi de Obras Públicas, Víctor Reinoso, apuntó que “a través de la dirección de Arquitectura del MOP tendremos la misión de levantar en este mismo lugar donde está hoy, la nueva Base brigada en Duqueco”.
“Para Conaf Biobío es muy importante este convenio, porque nos permitirá tener unas de las bases más modernas en la región, sino que también que para Conaf”, cerró el director regional de Conaf, Francisco Pozo.
MARGARITA DUCCI Directora Ejecutiva Pacto Global Chile, ONU
En Chile, más de 10 millones de personas sufren de obesidad o sobrepeso según cifras de la Federación Mundial de Obesidad (World Obesity Federation y la Organización Mundial de la Salud (OMS) la ha definido como una enfermedad crónica y multifactorial. Y los números empeoran; el 60% de nuestros niños de quinto básico tiene sobrepeso u obesidad.
La pandemia del coronavirus ha profundizado el problema y empeorado las cosas, ya que 7 de cada 10 chilenos tienen sobrepeso u obesidad, siendo Chile, el segundo país de la OCDE en un ranking que encabeza México, y, en tercer lugar, Estados Unidos. Es decir, estamos frente a una pandemia viral y de obesidad. Una realidad aterradora considerando que múltiples estudios afirman que las personas obesas tienen de cuatro a seis veces más riesgo de mortalidad por Covid-19. Uno de los últimos informes emanados de la OMS, asegura que la probabilidad de sufrir una infección grave por coronavirus, se incrementa en 44% en las personas con sobrepeso y se dobla en quienes sufren obesidad. Al parecer, esto se debería a que el tejido graso actúa como reservorio en el que se acumula el virus, antes de comenzar a extenderse a otros órganos.
El tema resulta extremadamente complejo de solucionar, tomando en cuenta el confinamiento obligado, lo que ha generado sedentarismo, mala alimentación, problemas de sueño, eternas horas frente a pantallas, carencia de actividad física y detrimento de la salud mental.
Las precarias condiciones económicas agravan estos procesos, porque lamentablemente hoy, comer saludable, para muchos, es prohibitivo. Ni hablar de lo caro que resulta adquirir por estos días frutas y verduras para una dieta equilibrada. Por ello, hay que tener claro que la obesidad es una enfermedad y no sólo una condición; hay que recalcar sobre la importancia del apoyo médico multidisciplinario que permita abordar todas las dimensiones que deben ser consideradas; y promover la discusión respecto a la necesidad de políticas públicas concretas que vayan al origen y desarrollo, más allá de la sola prevención.
Resulta entonces prioritario combatir esta alianza perversa, que se expande con peligrosa rapidez, para que la discusión sobre nuestro sistema alimentario se establezca con decisión y acciones concretas de emergencia y de sensibilización ante su importancia. Eso fue lo que planteamos en la Cumbre de la ONU sobre sistemas alimentarios, como Grupo ODS2 de Pacto Global, donde empresas y organizaciones, se han unido para trabajar por esta causa. En definitiva, planteamientos para escribir con letra firme y segura, un sistema alimentario más saludable, sostenible y equitativo.
Una radiografía a las expresiones del cambio climático en Magallanes y las oportunidades que, con un manejo eficiente de los recursos, entrega este fenómeno a la Agricultura Familiar Campesina para seguir creciendo, entregó este viernes el seminario sobre Modernización del Agro y Adaptación, organizado por INDAP y que contó con la participación en línea de 28 pequeños productores.
La región del extremo austral muestra también señales del fenómeno con menores precipitaciones y aumento en temperaturas promedio, entre otros efectos que fijan nuevos desafíos para este sector que en los últimos años ha avanzado en innovaciones para ofrecer más y mejores frutas y hortalizas frescas muy valoradas en ciudades como Punta Arenas, Puerto Natales o Porvenir.
El ingeniero Agrónomo y académico de la Universidad Católica, Felipe Martin, asesor de INDAP en el comité institucional de cambio climático, abrió el debate con una clase magistral enfocada en esas expresiones y también en la ruta de las acciones que se deben asumir para mantener la agricultura y aprovechar las oportunidades que entrega especialmente en el sur de Chile.
Estrés mundial en la explotación de recursos y demanda para alimentar cada año a 80 millones de nuevas personas, obligan, apuntó el experto, “a reflexionar para avanzar a una agricultura adaptada a estos nuevos escenarios donde se requiere unir fuerzas, conocimientos y capacidades”.
Magallanes, acotó, tiene una “variabilidad climática muy fuerte” con sectores con precipitaciones sobre los 3 mil mm al año y otros entre los 365 a 500 mm que son los principales para el cultivo. Estimó que esto puede ser un beneficio: “A lo mejor ahora van a tener temperaturas más benignas, con una cantidad de lluvias más aceptables y vamos a poder entrar en zonas de producción donde no tenían esa posibilidad (…) Tenemos la ventaja de que no han cambiado mayormente los caudales de la región, ni tampoco la disponibilidad de recursos hídricos. Eso es muy bueno”.
Felipe Martin, a la luz del análisis de esas variaciones meteorológicas que detalló en su exposición, insistió que “en el caso de ustedes no va a haber desertificación, si va a haber un cambio en cuanto al momento en que llueve, probablemente en cuanto a períodos más largos sin lluvia”. Esto, acotó, puede ser beneficioso si es que se hace la infraestructura necesaria en la zona” y si se asume, agregó, lo que presentó como los 10 Ejes de la Adaptación que incluyen capacitación, evaluación de riesgos, fomento, inversión tecnológica y estrategia de desarrollo territorial generada en la misma región.
La actividad comenzó con un saludo del subdirector nacional de INDAP, Luis Bravo, que ante el cambio climático llamó a “estar conscientes de las labores de mitigación” y especialmente “cambiar nuestra forma de trabajar” para aprovechar las oportunidades que entrega en algunas zonas. En ese sentido, dijo, debemos “escuchar qué opinan los usuarios de la región para poder abordarlo, tenemos que hacerlo de manera participativa para que en su dimensión local podamos hacer los trabajos. Los problemas y la visión son muy distintos en cada región”.
MIRADA LOCAL PARA CONSTRUIR SOLUCIONES
El director regional de INDAP Magallanes, Petar Bradasic, en tanto, llamó a “enfrentar este escenario que nos toca con sus ventajas y sus dificultades” y valoró que en este diálogo con los productores se recojan “acciones que debemos tonar, necesidades de infraestructura, capacitaciones, y todo lo que nos ayude a enfrentar este tema”.
Precipitaciones que se han reducido hacia el verano, menos nieve en zonas bajas, cursos de agua que se secan, rachas de viento más intensas y mayores temperaturas que alteran la gestión de invernaderos, son algunos de esos efectos del cambio climático que relataron desde sus predios las y los productores que participaron del taller en las sesiones de debates grupales.
Cristián Villarroel, del sector Los Flamencos, fue uno de los participantes quien describió ese escenario y apuntó la estrategia que usa para salir adelante con sistemas de regadío, canaletas de recolección e invernaderos, con la novedad de que ha debido utilizar en ocasiones el agua potable.
Loreto Hernández, de Pampa Redonda, en tanto, describió que su parcela “siempre tuvo agua de pozo lo que hoy es bien difícil de mantener. No me rinde para la temporada, porque se seca en enero, así es que estamos utilizando los guateros, con aguas lluvia, y esa es la opción que tenemos”.
El de Magallanes fue el seminario número 13 entre los que ha realizado INDAP en regiones, en una serie que comenzó en las regiones declaradas en emergencia agrícola por escasez hídrica. Han participado más de mil productores de manera presencial y de manera telemática. Los próximos se realizarán en Tarapacá (9 de julio), Antofagasta (13 de julio) y Arica y Parinacota (14 de julio).
Un nuevo Reglamento Específico para la autorización de Entidades Capacitadoras de Encargados de los Animales, ajustado a la normativa de protección animal del Ministerio de Agricultura, entró en vigencia con la publicación de la resolución que lo aprueba en el Diario Oficial.
Esto implica que todas las entidades que se encuentran autorizadas por el Servicio para realizar la capacitación a encargados de los animales, ya sea durante el transporte, en establecimientos industriales, de comercialización o lugares de mantenimiento de ganado, entre otros, deberán ajustar su accionar de acuerdo a lo señalado en el nuevo reglamento en un plazo que vence el próximo 30 de septiembre de 2021, ya que luego de esa fecha la autorización quedará revocada.
En cuanto a los contenidos del nuevo reglamento, destaca la autorización a los organismos técnicos de capacitación y cooperativas agrícolas o campesinas. Las capacitaciones se pueden realizar en forma presencial o de manera online en modalidad sincrónica y asincrónica, lo cual facilita la realización de los cursos.
Cualquier consulta que surja relacionada a este tema, se puede enviar al correo electrónico autorizacion@sag.gob.cl.
En el marco del Día Nacional de los Pueblos Indígenas -que desde este año se celebra como feriado cada solsticio de invierno-, INDAP entregó el Sello Originario a los primeros cinco emprendedores mapuche de la Región de La Araucanía, certificación que garantiza que sus productos son sanos, ancestrales y contribuyen al desarrollo económico y social de sus comunidades.
El Sello Originario es una iniciativa inserta en el Programa de Alimentos Ancestrales Saludables que impulsan en forma conjunta el servicio del agro y Elige Vivir Sano, con el propósito de promover a nivel nacional el consumo de productos agrícolas, de recolección y procesados que forman parte de la dieta de los pueblos originarios, como piñones, quinua, papas nativas, hongos, hierbas, frutos silvestres, merkén y miel, entre otros.
La entrega de las certificaciones se realizó en el Pabellón Araucanía, en Temuco, y fue encabezada por la ministra de Agricultura, María Emilia Undurraga; el director nacional de INDAP, Carlos Recondo; la directora regional del servicio, Carolina Meier y la gobernadora de Cautín, Constanza Marchant.
Carlos Recondo saludó a los pueblos indígenas con motivo de su día nacional y del We Tripantu, celebración que marca el comienzo de un nuevo ciclo sagrado, y dijo que el Sello Originario “busca visibilizar y resaltar las condiciones únicas de los alimentos ancestrales saludables que producen, para su ingreso a mercados de mayor valor, no solo en Chile sino también internacionales”.
Uno de los productores que obtuvo el Sello Originario fue Cristián Riffo, quien junto a su esposa Violeta Olivera produce, a través del emprendimiento familiar Chihuaico, ubicado en la comunidad Francisco Llancafilo de Villarrica, productos procesados de murta, castañas, avellanas y maqui. Este último fruto actualmente lo vende deshidratado en polvo en Estados Unidos por la plataforma de comercio electrónico Amazon.
“Este Sello es un motivo de gran satisfacción y orgullo y estoy seguro de que contribuirá a abrirnos más puertas para comercializar nuestros productos y dar a conocer parte de nuestra cultura”, dijo Riffo.
La ministra Undurraga, por su parte, manifestó que esta certificación es un reconocimiento a las tradiciones, la cultura y los alimentos que producen los pueblos indígenas, y que el objetivo ahora es abrir caminos de comercialización “para que estos productos puedan llegar a las mesas de todos los chilenos”.
También obtuvieron la certificación Ginette Rivera Tralma, de Chol Chol, productora de merkén y condimentos con su marca Curaco Gourmet; María Amelia Paillalef, productora de vinagres de manzana, frutilla y maqui de Puerto Saavedra; la Agrupación de Agricultoras Río Quino de Victoria, productoras de hortalizas, y Paola Huenupe, del emprendimiento Ruka Chufquén de Traiguén, productora de licores y cafés ancestrales.
A través del Programa de Desarrollo Territorial Indígena (PDTI), INDAP trabaja a nivel nacional con 48.016 pequeños agricultores de pueblos originarios, a los que brinda asesoría técnica e inversiones productivas de acuerdo a su propia visión de desarrollo, con un presupuesto que este 2021 supera los $35 mil millones. La Araucanía concentra a 33.753 de estos usuarios, de los cuales 17.649 son mujeres y 16.104, hombres.
En otra actividad relacionada con el Día Nacional de los Pueblos Indígenas, el director nacional de INDAP, Carlos Recondo, visitó el miércoles la Región de Antofagasta, donde entregó el Sello Originario al primer agricultor atacameño, Luis Escalante, usuario del PDTI y productor de miel.
Energía: se utiliza para cocinar, así como para la calefacción, la electricidad y el transporte en muchos lugares del mundo. Pero ¿sabía que también tiene un papel fundamental a la hora de llevar los alimentos a su mesa?
A nivel mundial, la cadena de valor agroalimentaria consume el 30 % de la energía disponible en el mundo. La energía es necesaria para la producción de cultivos, pescado, ganado y productos forestales, para el almacenamiento y la elaboración de alimentos, así como para su transporte y distribución y, por supuesto, su preparación.
Aunque la disponibilidad de combustibles fósiles ha contribuido en gran medida a alimentar al mundo, estas fuentes de energía son finitas y, en general, problemáticas desde el punto de vista ambiental.
La solución más viable para reducir el uso de combustibles fósiles en los sistemas agroalimentarios y alcanzar al mismo tiempo las metas de productividad alimentaria es hacer un cambio hacia fuentes de energía más sostenibles y renovables. Esto incluye la energía solar, eólica e hidroeléctrica y la bioenergía. Al ampliar el acceso a la energía limpia, los actores de la cadena de valor agroalimentaria pueden producir más alimentos de mejor calidad y reducir las pérdidas de alimentos, y mejorar así los ingresos y los medios de vida. Para resumir, las energías renovables son esenciales para alcanzar la seguridad alimentaria y una transformación de los sistemas agroalimentarios sostenible y respetuosa con el clima.
¿Cuáles son algunas de estas soluciones de energía limpia y cómo ayuda la FAO a ampliar el acceso a ellas en todo el mundo?
1) Riego alimentado por energía solar en Rwanda
El distrito de Rulindo, de Rwanda, es un distrito agrícola conocido por sus numerosos cultivos, como la yuca, el maíz y los frijoles. La mayor parte del agua para estos cultivos procede del río Yanze. Los agricultores riegan tradicionalmente con bombas de pedal, que deben ser accionadas por al menos tres personas, lo que requiere mucho trabajo y esfuerzo.
A través del Proyecto KnoWat (Conocer mejor el agua) la FAO instaló sistemas de riego alimentados por energía solar para aumentar la eficiencia del riego de los campos y apoyar los medios de vida de los agricultores de la zona. En el marco del proyecto, se entregaron tres bombas solares portátiles y accesorios a los agricultores de la Cooperativa de producción hortícola de Yanze. Fue la primera vez que se introdujeron sistemas de riego con energía solar en el distrito de Rulindo.
A diferencia de lo que sucede con los equipos de riego con bombas motorizadas, los agricultores no tienen que comprar combustible costoso para hacerlos funcionar. Cada sistema de riego alimentado por energía solar puede suministrar 40 litros de agua por minuto, y el panel solar recoge hasta 500 vatios de energía al día. El sistema puede regar campos a más de cuatro kilómetros de la presa. Dado que reduce parte del trabajo manual, que lleva mucho tiempo, el sistema de riego alimentado por energía solar permite a los agricultores utilizar su tiempo de forma más eficiente y, por consiguiente, aumentar la productividad de sus explotaciones.
2) Digestores de biogás para mantener fresca la leche en Tanzanía
El biogás es un combustible renovable producido por la descomposición de la materia orgánica, como los restos de comida y los desechos animales, y puede utilizarse como una forma de energía limpia de diferentes maneras. Mediante el proyecto Invertir en Tecnologías Energéticas Sostenibles en el Sector Agroalimentario (INVESTA), la FAO ha trabajado con entidades gubernamentales, financieras y del sector privado para promover el uso de sistemas de refrigeración de leche alimentados por digestores de biogás.
Los digestores de biogás son grandes tanques en los que se produce biogás a través de la descomposición de la materia orgánica mediante un proceso llamado digestión anaeróbica. Se llaman digestores porque las bacterias comen y digieren esta materia orgánica para producir biogás. La combustión de biogás puede utilizarse para generar energía.
Estos digestores son una excelente solución para los hogares sin conexión a la red y con un número reducido de cabezas de ganado. Cerca del 90 % de los hogares rurales de Tanzanía no tienen electricidad. Por lo tanto, cuando los productores lácteos tienen dificultades para entregar la leche de la tarde, la leche cruda suele dejarse sin refrigerar durante toda la noche. Se pierde entre el 30 % y el 40 % de la leche, en gran parte por este motivo. Los sistemas de refrigeración de leche alimentados por digestores de biogás logran que la cadena de valor de los productos lácteos sea más eficiente y sostenible, ya que la leche puede conservarse durante más tiempo y por lo tanto se puede utilizar o vender en un período más prolongado. La tecnología de biogás puede enfriar dos latas de leche de hasta 5 litros cada una.
3) Residuos de cultivos se convierten bioenergía en la India
Todos los años, hacia finales de septiembre y octubre, los agricultores de los estados de Punjab y Haryana, Rajastán y Uttar Pradesh de la India usualmente queman unos 35 millones de toneladas de residuos de cultivos después de la cosecha. Esto tiene muchas consecuencias negativas, como un aumento de los niveles de contaminación, que puede provocar un espeso esmog sobre Nueva Delhi.
Un equipo de expertos en energía sostenible de la FAO está utilizando los instrumentos del planteamiento para seleccionar maquinaria que permita cosechar, recoger, empacar y almacenar los residuos de cultivos. Estos pueden convertirse en gránulos y briquetas que pueden sustituir parcialmente al carbón en las centrales térmicas. La paja de arroz también puede utilizarse para producir biogás comprimido, que podría sustituir al gas natural como combustible para el transporte. La FAO ha elaborado el planteamiento BEFS para ayudar a los países a aprovechar las ventajas de esta tecnología y diseñar y aplicar políticas y estrategias relacionadas con la bioenergía sostenible.
Si queremos producir alimentos suficientes para alimentar a nuestra creciente población, es fundamental hacer un cambio gradual hacia sistemas agroalimentarios eficientes desde el punto de vista energético. Esto requiere adoptar la innovación, aprovechar las tecnologías de energías renovables y crear cadenas de valor alimentarias más eficientes para impulsar el desarrollo sostenible a nivel mundial.
