Acuicultura | Página V

Exitosa primera campaña en terreno de proyecto FIC-R U. Católica del Norte que busca preservar el recurso algal

Tras largos meses esperando el paso a apertura inicial o fase 4, dispuesto por la autoridad sanitaria, el equipo de investigadores de la Universidad Católica del Norte a cargo de la ejecución del proyecto FIC-R Atacama “Monitoreo vía web de biomasa y distribución de algas pardas” (FIC BIP 40013671), financiado con aportes del Fondo de Innovación para la Competitividad de Asignación FIC del Gobierno Regional de Atacama, pudo efectuar en diciembre de 2020 su primera campaña en terreno.

Este cambio de escenario, señala Eduardo Manzano Munizaga, académico de la Escuela de Prevención de Riesgos y Medioambiente de la UCN y líder de la iniciativa, “nos permitió ejecutar las actividades comprometidas en nuestra carta Gantt relacionadas a la primera campaña en terreno del proyecto, específicamente en tres caletas de la región de Atacama que son de interés para el Comité de Manejo de Algas Pardas de Atacama: Playa Hippie (Provincia de Chañaral), Totoral Bajo (Provincia de Copiapó) y Playa Blanca (Provincia de Huasco)”.

El reinicio de actividades prácticas fue recibido con gran entusiasmo por el equipo a cargo del proyecto, que también integran los académicos de la Escuela de Prevención de Riesgos y Medioambiente Álvaro Pacheco Hodges y Ernesto Cortés Pizarro, además del investigador experto en algas pardas, Alonso Vega Reyes. Ello, en consideración a que, de esta manera, fue posible realizar vuelos fotogramétricos mediante un vehículo aéreo no tripulado (VANT) de ala fija sobre el intermareal rocoso de las caletas antes mencionadas, para obtener las primeras imágenes que conformarán una base de datos geoespacial de imágenes RGB (modelo de color aditivo basado en los tres colores primarios: rojo, verde y azul), e infrarrojo cercano del recurso algas pardas, que luego serán incorporadas a un Sistema de Información Geográfica (SIG) Web.

En palabras simples, el SIG Web es un sistema consultable en línea a través de Internet, que ayudará a autoridades pesqueras y comités de manejo a disponer de información pertinente, adecuada y en tiempo real para evaluar adecuadamente las medidas y las acciones establecidas en torno a la pesquería de algas pardas.

Superar las metodologías tradicionales
Cabe recordar que la pesquería de algas pardas, especialmente de las especies L. berteroana y L. spicata, tiene una enorme importancia social y económica en las, regiones de Atacama y Coquimbo, contribuyendo con el 60% del desembarque a nivel nacional.

Como contraparte, debido al aislamiento geográfico de los sectores donde se desarrolla esta actividad y la reducida capacidad de fiscalización, cualquier persona puede participar de la explotación del recurso, situación propicia para la sobreexplotación y generación de conflictos sociales.

Evaluación de biomasa y distribución de algas pardas utilizando un vehículo aéreo no tripulado (VANT)

En un esfuerzo por aportar a la conservación y sustentabilidad de la pesquería de algas en este sector, la UCN generó entre los años 2015 y 2017 – en el marco del proyecto FONDEF IDeA en 2 etapas “Evaluación de algas pardas de importancia económica mediante el uso de imágenes multiespectrales” (ID15I10339)-, un modelo de evaluación remota basado en el uso de un vehículo aéreo no tripulado (VANT) y Sistemas de Información Geográfica (SIG), que permitían estimar la biomasa disponible y cosechable de algas pardas en tiempos acotados.

El nuevo modelo de evaluación, explica Eduardo Manzano, implicaba superar las metodologías tradicionales, las cuales son más riesgosas, de largo aliento y con resultados que llegaban a destiempo con respecto, por ejemplo, a la tasa de extracción del recurso.

Los logros de esta primera iniciativa sentaron las bases del actual proyecto, que apunta al monitoreo vía web de biomasa y distribución de algas pardas, considerando las provincias de Chañaral, Copiapó y Huasco.

“Esperamos aportar con tecnologías de la información de punta en el área de la geomática, que permitan enfrentar desafíos actuales y futuros relacionados a la gestión de recursos naturales y ambientales; todo lo anterior, en un esfuerzo concreto para la preservación del recurso algal, de tanta importancia social y económica para la región de Atacama”, señala Álvaro Pacheco.

Primera campaña en Atacama
Entre el 27 y el 30 de diciembre de 2020 se realizó de manera exitosa la primera campaña en terreno del proyecto, actividad que también incluyó reuniones con representantes del Comité de Manejo de Algas Pardas de Atacama en cada una de las provincias de la región, incluyendo a representantes profesionales de la Subsecretaría de Pesca y Acuicultura (Subpesca), Servicio Nacional de Pesca y Acuicultura (Sernapesca), Instituto de Fomento Pesquero (IFOP), la Armada de Chile y representantes trabajadores de la pesca artesanal local.

“Los miembros del comité de cada una de las provincias visitadas, valoraron el que se les invitara a participar en esta primera campaña; ellos se sintieron integrados al proyecto. Fue importante demostrarles que su participación activa va directamente ligada a los resultados del proyecto, los cuales serán representativos de sus intereses y su quehacer”, subrayó Manzano.
Respecto a la utilización del VANT de ala fija (drone), indica que este fue puesto a prueba en condiciones ambientales reales. “El litoral se caracteriza, en ciertos horarios del día, por vientos de alta magnitud. El VANT adquirido en el proyecto permitió realizar vuelos fotogramétricos en Totoral y Playa Blanca, con resultados prometedores para las futuras campañas del proyecto”, agrega Pacheco.

Los próximos pasos
Con un horizonte de 8 meses aún de desarrollo, el proyecto considera a corto/mediano plazo la realización de campañas cada 2 meses en Atacama, en los mismos lugares mencionados anteriormente (Playa Hippie, Totoral Bajo y Playa Blanca), de tal manera de obtener imágenes desde el VANT (drone) para realizar un registro en el tiempo de la dinámica del recurso estudiado, incluyendo la biomasa de las algas que se varan durante períodos de marejadas, información muy relevante para los comités de Manejo y Científico de algas pardas de Atacama y que hasta la fecha no se ha podido evaluar.
Estas imágenes serán geoprocesadas mediante software SIG para obtener la biomasa y distribución de algas pardas, información que luego será subida al SIG Web quedando disponible para su consulta en línea.

Sin embargo, la planificación está sujeta a las disposiciones de la autoridad sanitaria, en el contexto de la pandemia por Covid-19.

Texto: Cecilia Becker

Imagen: FIC BIP 40013671

Científicos U. de Concepción cultivan lisas en cautiverio y desarrollan productos de alto valor comercial

En el Laboratorio de Piscicultura y Patología Acuática (LPPA) de la Universidad de Concepción se ha desarrollado un inédito proyecto que comprende la aclimatación y el cultivo de Lisas (Mugil Cephalus) en cautiverio, para la obtención de un codiciado producto con un alto valor económico internacional: la botarga de Lisa. Un desarrollo científico-tecnológico que, con tres proyectos FONDEF de respaldo, abre nuevas perspectivas para la Acuicultura y la exportación de un producto made in Chile.

Todo comenzó en 2016 con el primer proyecto FONDEF, adjudicado por el equipo de investigación del LPPA- UdeC, que dirige el académico del Departamento de Oceanografía de la Facultad de Ciencias Naturales y Oceanográficas, Dr. Ariel Valenzuela Saldías. Aquel proyecto permitió generar los prototipos y avances en dos líneas de investigación paralelas y actualmente aún en desarrollo. Por una parte, el equipo del LPPA logró probar que es posible la domesticación de la especie en condiciones de cautiverio, llegando a mantener Lisas que sobrevivieron por más de un año en los estanques del Laboratorio. Por otra parte, los expertos desarrollaron el prototipo de uno de los productos de mayor valor comercial de este recurso: la botarga de Lisa (“bottarga”, alimento típico de varias regiones costeras del Mar Mediterráneo consistente en las huevas de ciertos pescados, saladas y secas).

Tras ese exitoso puntapié inicial, vino la adjudicación del segundo proyecto FONDEF (ID18I20092), que permitió avanzar en el escalamiento de este producto, el cual se encuentra aún en desarrollo con muy buenos resultados, tanto así que a fines de 2021 el equipo espera contar con un producto evaluado y validado en condiciones para entrar al mercado. Una prueba de ello, son las excelentes evaluaciones que el producto ha obtenido hasta la fecha, destacando entre la opinión de chefs reconocidos nacional e internacionalmente.

Como si todos esos logros fueron poco, el LPPA no se ha detenido en su visión inicial y se adjudicó un tercer proyecto FONDEF, gracias al cual fue posible lograr el stock de lisas en cautiverio. Este proyecto, terminado recientemente en diciembre de 2020, permitió establecer exitosamente algo jamás realizado en Chile: protocolos de captura de la especie, su aclimatación y manejo sanitario, entre otros aspectos.

“En este trabajo de ya cinco años, vivimos un hito relevante cuando logramos que los peces capturados se aclimataran y aceptaran el alimento por primera vez. Pasaba que al comienzo no querían comer y se debilitaban, enfermaban y morían. Pero una vez logrado ese hito, se pudo seguir adelante en este proceso con mayor seguridad” dice el director del Laboratorio de Piscicultura y Patología Acuática UdeC, Dr. Ariel Valenzuela Saldías.

Un equipo multidisciplinario

El equipo humano detrás de estos exitosos proyectos está compuesto por diversos profesionales de áreas afines, que han complementado la expertise que cada uno maneja para hacer sinergia y lograr el éxito.

Biólogos Marinos, Bioquímicos, Ingenieros Agrícolas, Médicos Veterinarios, Ingenieros en Acuicultura, Tecnólogos Médicos y Chefs profesionales, comprendiendo expertos de la Universidad de Concepción y de otras casas de estudio.

El subdirector de la línea de investigación asociada al cultivo de Lisa es el académico del Departamento de Oceanografía UdeC, Dr. Ciro Oyarzún, con una importante colaboración del académico de la Pontificia Universidad Católica, Dr. Sebastián Escobar. Actualmente, el subdirector de la línea de investigación de la elaboración de botarga es el académico del Departamento de Agroindustria de la Facultad de Ingeniería Agrícola, UdeC Campus Chillán, Dr. Juan Cañumir.

“Comenzamos con el apoyo de FEREPA Biobío y la apuesta y visión de fututo de Don Hugo Arancibia Zamorano su presidente. En el camino también se han ido sumando distintas empresas como la Sociedad Constructora San Agustín de Carlos Escalona, quien apostó por esta idea con un enorme sentido filantrópico. Nos acompañó también la empresa Seabass Chile de Alberto Reyes, quien nos apoyó mucho con su experiencia en el cultivo de otras especies como el Bacalao de Profundidad. Otro apoyo muy relevante lo hemos recibido de parte de Fish Vet Group, con el respaldo para la evaluación del -en ese entonces- desconocido escenario sanitario de la Lisa aquí en nuestro país”, recalca el Dr. Ariel Valenzuela.

“Súper Lisa”

¿Por qué este equipo de científicos decidió trabajar con esta especie? Según señala el director del LPPA-UdeC, La Lisa (Mugil cephalus), es una especie resistente al estrés y bastante flexible a distintas condiciones ambientales. Presenta una buena tasa de crecimiento, entre otras características que le confieren un potencial biológico interesante para ser una más de las especies que aporte a la diversificación de las especies de cultivo en Chile. Asimismo, es una especie omnívora, lo que permite explorar la opción de elaborar un alimento sin harina de pescado, disminuyendo considerablemente su costo de producción. Eso la hace independiente de la difícil y costosa obtención del tradicional insumo utilizado como alimento. A todo esto, se suma el hecho de que la botarga de Lisa es uno de los productos de mayor valor comercial en el mercado internacional, luego del caviar de esturión. Además de su potencial biológico esta especie posee un potencial para el desarrollo de productos de valor agregado, la existencia de un nicho de mercado para sus productos derivados y la posibilidad de su cultivo a bajo costo, configura a la Lisa como candidata ideal para el desarrollo de la Acuicultura de pequeña y mediana escala en nuestro país”, explica el Dr. Valenzuela.

Lo aprendido

El director del LPPA-UdeC señala que además de contar con protocolos de captura, manejo, alimentación artificial y conocer cómo la Lisa se adapta a condiciones ambientales -como la salinidad y distintos niveles de oxígeno- el equipo identificó que es lo que no se debe hacer si se quiere “domesticar Lisas”. Es así como desde el punto de vista de su cultivo ya saben cómo mantener esos peces vivos y en buenas condiciones.

En paralelo a ese gran logro, estos científicos han hilado más fino, pudiendo establecer la composición aproximada de nutrientes como proteínas, lípidos, aminoácidos y ácidos grasos, entre otros.

“En este sentido, es notable que el producto tenga una excelente relación de omega 3/omega 6, mejor que varios otros alimentos lo que le confiere a este alimento características muy particulares y beneficiosas para la salud. Así como también hemos podido descartar la presencia de metales pesados en los productos que podemos obtener de la Lisa (al menos los evaluados en Lisas de la desembocadura del Biobío y de Constitución) así como el valor sensorial de los productos de Lisa que, finalmente, es muy relevante para un potencial consumidor y no tiene nada que envidiar en calidad a un producto extranjero”, destaca el Dr. Ariel Valenzuela.

Tras el éxito de tres proyectos FONDEF, el Laboratorio de Piscicultura y Patología Acuática UdeC no solo ha centrado el trabajo en desarrollar la técnica de cultivo, sino que además ha aplicado conceptos de economía circular, experimentando desde el 2018 con el uso integral de la Lisa.

De esta manera, junto al Dr. Juan Cañumir, de la Facultad de Ingeniería Agrícola en UdeC Campus Chillán, se ha trabajado en el desarrollo de productos con valor agregado como ahumados y snacks a partir de las escamas y otros productos innovadores a partir de las vísceras de Lisa.

En esa misma línea de economía circular e investigando las propiedades de este alimento el equipo trabaja junto al Dr. Jorge Toledo de la Facultad de Ciencias Biológicas UdeC y la Dra. Berta Schulz de la Facultad de Farmacia UdeC, en interesantes propiedades de la botarga, que podrían tener un enorme impacto en la salud, asociadas a efectos cardioprotectores, inmunoestimulantes e incluso anticancerígeno. Todos importantes avances que se presentarán durante 2021.

Por lo pronto, el equipo liderado por el Dr. Ariel Valenzuela, espera conseguir los recursos y apoyo del sector privado para realizar el I+D en los aspectos reproductivos de la Lisa, controlar la reproducción en cautiverio, obtener ovas, larvas y optimizar la alimentación para reproductores y los estados tempranos.

Más información y contacto sobre el cultivo de Lisa en Chile: Dr. Ariel Valenzuela Saldías (avalenz@udec.cl) director del Laboratorio de Piscicultura y Patología Acuática. Departamento de Oceanografía, Universidad de Concepción.

Utilizarán descartes de la industria acuícola para producción de alimento de peces

Corvina es la especie modelo que utilizarán los especialistas en el proyecto para probar las cualidades de los nuevos alimentos.

Fuente: CEAZA

La iniciativa, financiada por el Fondo de Innovación para la Competitividad del Gobierno Regional de Coquimbo, formulará nuevos alimentos para peces cultivados en la zona norte del país, a partir del estudio y generación de harinas de subproductos de la industria pesquera y acuícola, como moluscos y crustáceos. De esta manera, el proyecto promueve el desarrollo de iniciativas de economía circular en la zona.

“Buscamos entregar valor agregado a estos restos biológicos debido a que poseen altos niveles de nutrientes que son factibles de ser utilizados en la fabricación de alimento animal”, explica el Dr. Pedro Toledo, académico de la Universidad Católica del Norte y director del proyecto.

El también investigador asociado al CEAZA, añade que el procesamiento de recursos marinos en la Región de Coquimbo genera cerca de 14 mil toneladas de subproductos que hasta ahora tienen como único destino el relleno sanitario local, lo que genera problemas ambientales. “Por ello es necesario buscar alternativas que permitan valorar lo que hasta ahora se describe como descartes”, asegura.

El estudio utilizará como modelo para alimentar la corvina, en su etapa de juvenil, una de las especies incluidas en el programa de Diversificación Acuícola del norte de Chile de la Fundación Chile. Los subproductos específicos que se probarán dentro del estudio provienen de vísceras de ostión, caparazones y vísceras de crustáceos.

“Estos poseen importantes nutrientes que son claves en la dieta de peces, tales como alta cantidad de proteínas, carbohidratos y lípidos. Además, esperamos evaluar la calidad de los nutrientes presentes, tales como aminoácidos esenciales, ácidos grasos poliinsaturados y carotenoides, que podrían entregar mayor valor a los alimentos que se esperan generar. Por esa razón, el proyecto también evaluará los efectos fisiológicos en las corvinas alimentadas con estas dietas”, detalla el Dr. Claudio Álvarez, investigador titular del laboratorio FIGEMA del CEAZA y director alterno de la iniciativa.

“Nosotros esperamos que estos subproductos puedan reemplazar total o parcialmente la harina de pescado utilizada hasta ahora como única fuente de proteína para las dietas de peces marinos”, manifiesta el Dr. Toledo.

El proyecto es apoyado con subproductos por las empresas AIP Coquimbo, Invertec-Ostimar, Antartic Seafood. En tanto, el Centro Acuícola Tongoy de Fundación Chile, entregará juveniles de corvina para los análisis. Asimismo, se cuenta con el apoyo del Programa Estratégico de la Región de Coquimbo MASMAR. En la iniciativa participan investigadores de la UCN, CEAZA y del Centro Aquapacífico.

Proyecto FIC-R “Investigación formulación alimento de peces utilizando subproductos”, código BIP 40014497-0

Texto: Patricio Jofré, periodista Oficina de comunicaciones
Centro Científico CEAZA patricio.jofre@ceaza.cl
Fuente: ucn.cl

Asociación de Salmonicultores de Magallanes lanza el primer código de ética de la industria en Chile

El documento construido por el gremio establece 10 orientaciones a seguir por las empresas locales, cuyo cumplimiento será monitoreado de cerca por un Comité de Ética compuesto por tres miembros independientes.

Con el objetivo de promover cada vez estándares más altos de transparencia, con énfasis en el cuidado del medio ambiente y en el respecto por el territorio y sus habitantes, la Asociación de Salmonicultores de Magallanes elaboró un Código de Ética, documento que establece los valores sobre los que la industria local define su conducta a través de 4 principios y 10 orientaciones. De este modo, el texto buscará elevar los estándares de la industria a nivel local.

El documento es el primer manual de ética de la industria salmonera nacional y su cumplimiento por parte de las empresas que conforman el gremio magallánico, será supervisado por un “Comité de Ética”, compuesto por tres miembros independientes, siguiendo las directrices del reglamento que define su funcionamiento.

“Entendemos que tenemos un compromiso con Magallanes y con la reactivación económica que tanto necesitan las familias, por eso este código de ética busca establecer un marco para acompañar el crecimiento del salmón magallánico con una gestión responsable con la región y los magallánicos. Este documento es único en su tipo en la industria en Chile y aspira a entregar los fundamentos para que la actividad contribuya al bienestar regional desde el respeto”, señaló Cristián Kubota, gerente general de la Asociación de Salmonicultores de Magallanes.

El nuevo Código de Ética comenzó a regir en enero de este año para todas las empresas del gremio y establece cuatro principios, que son la sustentabilidad ambiental y sanitaria, la responsabilidad con la sociedad, el desafío del crecimiento económico regional y la libre competencia y cumplimiento normativo.

Además, en el documento figuran 10 orientaciones que abordan distintos aspectos que deberán considerar las compañías. Éstas son: transparencia, evaluación e información sobre riesgos, prevención y control, reacción responsable, compromisos voluntarios, relación con la comunidad, conciencia social, cumplimiento regulatorio, libre competencia y cumplimiento de Estatutos y compromisos gremiales.

“Todos los actores sociales debemos entender que las empresas salmonicultoras somos parte de la comunidad y en esa línea la forma de operar de las compañías debe apegarse a principios que la orienten a mejorar cada día más sus estándares y su responsabilidad con su entorno, sobre todo para enfrentar los desafíos que como sociedad aún están pendientes”, agregó Kubota.

Programa de Acuicultura en Áreas de Manejo en región de Los Ríos avanza pese a crisis sanitaria

Iniciativa busca potenciar el desarrollo de la acuicultura local y fortalecer la pesca artesanal

“Este proyecto ha demostrado que es posible sembrar en las áreas de manejo, por eso le pedimos al gobierno seguir apoyando, estamos recién comenzando y los resultados son muy buenos”, asegura David Cárcamo Antillanca, presidente del Sindicato de Pescadores de Caleta Huiro, ubicada en la Región de Los Ríos.

De esta manera, alude al positivo avance que ha experimentado el Programa de Difusión Tecnológica financiado por Fomento Los Ríos (CORFO), ejecutado por profesionales de la Universidad Católica del Norte, en alianza con la Federación Interregional de Pescadores Artesanales del Sur (FIPASUR). Ello, pese a las dificultades que la iniciativa ha enfrentado, producto de las restricciones de movilidad debido a la crisis sanitaria.

Aún así, las organizaciones beneficiarias han podido avanzar en instalaciones de sistemas de cultivos, siembra y monitoreo de recursos como el piure y chorito.

Entre estas organizaciones se cuenta el Sindicato de Pescadores de caleta Huiro, cuyos asociados han podido continuar con la instalación de sistemas de cultivo long-line en su área de manejo, como también con el monitoreo y mantención de su recurso cultivado, el piure.

“Los resultados están a la vista, el proyecto experimental ha dado resultados, las líneas han soportado la rudeza del mar”, afirma David Cárcamo, destacando que, con la instalación de colectores en el sector, han podido ver naturalmente el reclutamiento y crecimiento del piure.

También en Los Molinos

Igualmente, en el sector de Los Molinos, han avanzado con la acuicultura en áreas de manejo. Pese a que, en mayo de 2020, un buque destruyó su cultivo. José Martel, uno de los líderes de las actividades acuícolas de esta caleta, recuerda “…lo que nosotros estábamos esperando era cosechar en mayo 2020, ya que había una cantidad considerable de colectores con choros malton listos para poder cosechar. Lamentablemente, la embarcación mercante que soltó amarras, se llevó todos nuestros sueños”, lamenta el dirigente.

No obstante, los socios del Sindicato de caleta Los Molinos han continuado confiando en la acuicultura, y hoy han instalado por segunda vez un sistema de cultivo en el sector autorizado para la actividad acuícola. Demostrando su capacidad de ponerse de pie han sembrado nuevamente choritos traídos desde los centros de cultivos de caleta La Arena.

“ Lamentablemente, el año pasado se perdió por factores externos la siembra; sin embargo, los pescadores nuevamente y con el apoyo del equipo técnico que lidera este proyecto están trabajando arduamente por continuar con esta iniciativa, demostrando el compromiso que poseen no solo con la pesca, sino que también con la innovación y el desarrollo de este importantisimo sector económico”, señaló Carlos Riquelme, director de Fomento Los Ríos. Cabe indicar que esta maniobra implicó sembrar 50 unidades de cuelgas de choritos, de 4 a 5 kilogramos cada una y 4 metros de largo, que al cabo de 12 a 14 meses puedan estar listas para cosecha y comercialización en la misma caleta Los Molinos.

Sobre el proyecto también comentó el presidente de FIPASUR, Marco Ide Mayorga, “Felicito a los compañeros de Huiro por el éxito conseguido por su sindicato. Es el mejor proyecto de diversificación que hemos tenido, los pescadores aprenden nuevas técnicas y a futuro tendrán una forma diferente de trabajo… Sobre los permisos de acuicultura, me gustaría que los servicios agilicen la tramitación, que se termine con la burocracia, los pescadores no pueden esperar y menos en tiempos difíciles”, subrayó.

Colaborar en la coordinación intersectorial

Este proyecto ejecutado por la Universidad Católica del Norte, a través de un equipo técnico multidisciplinario, está regularizando las actividades de acuicultura experimental en concesiones de los sindicatos caleta El Piojo e Isla del Rey Nº1 y Nº 2, además de estar monitoreando junto al Sernapesca los posibles acuerdos entre el Sindicato Isla Mancera y las comunidades indígenas, originados por la solicitud de Espacios Costeros Marinos Pueblos Originarios (ECMPO) “Bahía Corral”. Dicha solicitud, detuvo el trámite presentado por el Sindicato de Isla Mancera hace más de 25 años para realizar acuicultura de pequeña escala frente a su centro gastronómico.

Finalmente, cabe recordar que este proyecto, de 18 meses de ejecución, también tiene por objetivo colaborar en la coordinación intersectorial para facilitar el acceso y desarrollo de la acuicultura de pequeña escala, por lo cual se han realizado reuniones de coordinación junto a Fomento Los Ríos, Sernapesca, Dirección Zonal de Pesca y Acuicultura, y FIPASUR, para aunar las voluntades que posibiliten avanzar en brechas y de este modo agilizar su desarrollo como herramienta de diversificación que contribuya a la construcción de ingresos complementarios en el sector pesquero artesanal.

Texto: Felipe Rivera Marín
Coordinador de Organizaciones, Programa de Acuicultura en Áreas de Manejo UCN
www.acuiculturaenareasdemanejo.cl

Estudio descubre nuevas variantes en la respuesta de estrés del salmón del Atlántico

La investigación publicada en General and Comparative Endocrinology, da cuenta de la respuesta del metabolismo de esta especie expuesta a estresores de confinamiento.

Daniela Jofré, Centro IDEAL

El salmón del Atlántico (Salmo salar) es una de las especies de peces más exportada en la actualidad por la industria chilena, siendo cultivado en las regiones de la Araucanía, Los Lagos, Aysén y Magallanes. Por ello, varios de los estudios se enfocan actualmente en comprender su metabolismo a fin de detectar distintos factores de estrés.

Es por ello que, luego de tres años de investigación, el estudio liderado por Alex Romero, investigador del Centro Interdisciplinario de Investigación en Acuicultura (INCAR) de Concepción, dio cuenta de la respuesta de estos salmónidos a nivel metabólico cuando son expuestos a variantes estresoras.

“Los peces generan variantes en los receptores de glucocorticoides -relacionados con el metabolismo – afectados por diferentes parámetros estresores, tales como son la temperatura, salinidad, enfermedades, alta densidad, entre otros”, explicó el Dr. Luis Vargas-Chacoff, vicerrector de Investigación, Desarrollo y Creación Artística de la Universidad Austral de Chile (UACh) e investigador del Centro de Investigación Dinámica de Ecosistemas Marinos de Altas Latitudes (IDEAL), quien participó del estudio.

El investigador comenta que se realizaron expresiones de estos genes en diferentes órganos para ver su respuesta, principalmente en aquellos que generan cortisol, una hormona que se libera como respuesta al estrés y afecta los niveles de glucosa en la sangre, entre otros parámetros sanguíneos.

El trabajo da cuenta de las diferencias en la expresión de todos los ARN mensajero (ARNm), que afectan los órganos como son el riñón anterior (Head kidney) y las branquias de los peces post-estresados por alta densidad. Esta respuesta puede generar cambios en el comportamiento de la especie, también en la ingesta de alimento y en la pigmentación, externamente hablando.

“Quisimos estudiar cómo cambiaban las copias cuando se estimulaban con un estrés de alta densidad, que en este caso es la variante de densidad de población, demostrando que existen bucles y que responden de distintas maneras”, comentó el Dr. Vargas-Chacoff.

Esta respuesta diferenciada a los niveles de estrés, según el estudio, podría sugerir una potencial subfuncionalización de isoformas (copias de una misma proteína).

El estudio fue publicado en la revista científica General and Comparative Endocrinology, en el cual también participaron investigadores del Instituto de Ciencias Marinas y Limnológicas y el Instituto de Bioquímica y Microbiología de la UACh, el Departamento de Biología Celular, Fisiología e Inmunología de la Universidad Autónoma de Barcelona (España).

En modalidad E-Learning: OTEC UACh imparte capacitación en área de producción acuícola para regiones del sur del país

Se espera continuar fortaleciendo el vínculo entre el OTEC UACh y las empresas del sur de Chile.

El Organismo Técnico de Capacitación (OTEC) de la Universidad Austral de Chile ha hecho esfuerzos para incorporarse y vincularse con empresas de las regiones del sur de Chile en el ámbito de capacitación mediante Franquicia Tributaria de SENCE en modalidad presencial e E-Learning.

La empresa Mowi de la Región de Los Lagos ha confiado en el OTEC de la UACh y le ha propuesto el desafío de dictar en modalidad E-Learning un Programa de Capacitación orientado a fortalecer los aprendizajes en producción acuícola de 8 trabajadores de la empresa y de diferentes localidades. De esta manera, se diseña el Diploma Técnico Calificado Smolt y Engorda Agua Mar, de 350 horas, compuesto de 6 módulos donde en los que se abordaron diferentes tópicos en torno a la producción de peces en el mar. Entre ellos producción, engorda, nutrición, alimentación, normativas sanitarias y control de algas.

Los trabajadores que participaron son de diferentes centros de cultivo de peces ubicados en las regiones de Los Lagos y de Aysén, específicamente de localidades muy alejadas las respectivas capitales regionales, quienes consideraron la capacitación como un gran desafío en términos tecnológicos y de organización de sus tiempos para dedicar al estudio, luego de años sin hacerlo.

Por su parte del equipo de Mowi, destacaron que “es un gran orgullo y lo que mueve a la empresa poder capacitar a los colegas, especializarlos y que puedan continuar ocupando cargos dentro de la empresa”, y felicitaron a los trabajadores por este logro.

Lilian Allancán, alumna del diploma y quien trabaja en el centro de cultivo Huelden como alimentadora, agradeció y manifestó que “fue un año difícil donde nos tocó trabajar y estudiar para desarrollarnos profesionalmente, significó un aprendizaje en lo que hacemos en el día a día en nuestro rubro, estoy agradecida de la oportunidad de capacitación que nos dio la empresa y la confianza de que podíamos lograrlo. En representación de mis compañeros agradezco a la Universidad por todo el material y la plataforma que nos ayudó a capacitarnos y a aprender, a los profesores por la paciencia y voluntad, agradecida y con la satisfacción de que salimos todos aprobados”.

El OTEC de la Universidad Austral de Chile agradece la oportunidad y confianza otorgada para llevar adelante este desafío de capacitación en modalidad E-Learning. Se espera continuar fortaleciendo el vínculo entre el OTEC UACh y las empresas del sur de Chile.

Universidad Austral de Chile

Covid -19 y acuicultura: Declaración pública de SalmonChile

Con motivo de la situación sanitaria que atraviesa actualmente la Región de Los Lagos, especialmente la Provincia de Chiloé y la comuna de Quellón, la Asociación de la Industria del Salmón de Chile declara lo siguiente.

Desde marzo del año pasado, la industria del salmón implementó un protocolo general y luego otros específicos, orientados a minimizar contagios dentro de los centros de cultivo y plantas de proceso. Estas medidas han involucrado:
– Distanciamiento social: Reducción de personal en los turnos para propiciar el distanciamiento en el los transportes, la operación y los espacios comunes. Esto involucra menor densidad en líneas de proceso, faenas buses y transportes marítimos.
– Cuadrillas sanitarias: conformación de grupos de trabajos que se transportan y operan en conjunto, permitiendo una correcta trazabilidad en caso de contagios.
– Bioseguridad: entrega de Equipos de Protección Personal a todos los trabajadores y realización de controles de salud diarios.
– Búsqueda activa: realización de testeos constantes al personal.
– Grupos de riesgo: resguardo de embarazadas, enfermos crónicos y personas de edad avanzada.
Todas estos protocolos, que han sido validados por las autoridades, han permitido controlar los contagios al interior de la industria. Además, las compañías son constantemente fiscalizadas por la autoridad. De hecho, el jueves 14 de enero, las plantas de Quellón fueron fiscalizadas por la Seremi de Salud de Los Lagos.
Como actores sociales relevantes del sur austral, hemos articulado esfuerzos con más de 80 compañías para fortalecer los sistemas de salud, entregando 25 camas críticas clínicas; 2.300.000 elementos de protección personal (EPP); 16.000 kits sanitarios para las familias; más de 100 elementos críticos para hospitales; 2 ambulancias; 4 equipos de rayos X y 18 monitores de signos vitales, entre otras donaciones que han permitido dotar los servicios de salud.
Las compañías están reforzando sus estrictos protocolos de seguridad, aumentando el testeo para tener más búsquedas activas de casos. En esta línea, se reforzará la toma de PCR al personal de las plantas.
Nos mantenemos en contacto permanente con autoridades de salud, alcaldes, trabajadores y miembros de la sociedad civil para trabajar articuladamente en el control de la pandemia, buscando instancias participativas para tomar medidas que permitan disminuir los casos en las comunas más afectadas.
Reiteramos nuestro llamado al autocuidado y a que todos cumplamos las medidas sanitarias, ya que esto permitirá evitar los contagios al interior de los hogares y disminuir los casos en la provincia. Por ello, hemos desarrollado una serie de campañas educativas en radios locales y redes sociales que seguiremos implementando, especialmente en Chiloé.

Fuente: SalmonChile

Webinar del Centro INCAR abordará los desafíos de la acuicultura sustentable con experto internacional

El próximo viernes 22 de enero, a las 11:00 horas, se llevará a cabo la conferencia “The Ocean challenge and the keystone actor idea”, a cargo del director científico y académico del Centro de Resiliencia de Estocolmo, de la Universidad de Estocolmo, Suecia, Dr. Henrik Österblom.

La actividad organizada por la línea “Sustentabilidad Socioeconómica” del Centro Interdisciplinario para la Investigación Acuícola, INCAR, contará con la participación del Investigador Principal de la línea, Dr. Jorge Dresdner, como Moderador, y con la Investigadora Asociada del centro, Dra. Jeanne Simon, como panelista.

La iniciativa surgió a partir del contacto que miembros de nuestra línea tienen con investigadores de otros países, en este caso con el Instituto de Estocolmo de la Resiliencia. Inicialmente sería una actividad interna para los integrantes de la línea, pero con el paso del tiempo se optó por abrir el seminario a otros públicos.

“Es un tema de mucho interés para el INCAR, y que tiene mucha relevancia para entender cómo se puede avanzar a una acuicultura sustentable en el mundo, y especialmente en Chile. La interacción entre los distintos actores que participan en el sector es clave para avanzar a un modelo de gobernabilidad que sea coherente con los equilibrios económicos, sociales y ambientales”, recalcó el Investigador Principal del Centro INCAR, Dr. Jorge Dresdner.

SeaBOS

El Dr. Österblom, lidera el proyecto Seafood Business for Ocean Stewardship (Negocios de Alimentos del Mar para la Administración de los Océanos o SeaBOS, por sus siglas en inglés), iniciativa que, por primera vez, conecta el negocio mundial de productos del mar con la ciencia, poniendo en contacto áreas como la pesquería con la acuicultura y conectando a empresas europeas y norteamericanas con empresas asiáticas.

Su objetivo es liderar una transformación global hacia la producción sostenible de productos del mar y un océano saludable. La iniciativa contribuye activamente a los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) de las Naciones Unidas y, en particular, al Objetivo 14: Conservar y utilizar de forma sostenible los océanos, los mares y los recursos marinos.

La charla se basa en un artículo científico publicado en 2015 por Österblom, Jouffray, Folke et al. que ilustra que las empresas más grandes de una industria determinada pueden operar de manera similar a las especies clave en comunidades ecológicas, lo que significa que pueden tener un efecto desproporcionado en la estructura y función del sistema en el que operan. Los actores clave de los productos pesqueros mundiales controlan del 19 al 40% de algunas de las poblaciones más grandes y valiosas y del 11 al 16% de la captura marina mundial.

Los actores clave representados en SeaBOS produjeron una declaración conjunta en noviembre de 2016 que expresa su compromiso con la administración de los océanos. La declaración describe su preocupación por el estado actual y futuro del océano e identifica una serie de áreas que abordarán juntos para contribuir activamente a los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) de las Naciones Unidas.

Actualmente SeaBOS está integrada por 10 de las compañías de alimentos marinos más importantes del mundo: Maruha Nichiro Corporation, Nippon Suisan Kaisha, (Nissui), Thai Union Group PCL, MOWI, Dongwon Industries, Skretting, Cargill Aqua Nutrition, Cermaq, Kyokuyo y CPF.

La presentación abordará la importancia de vínculo entre ciencia y la industria, y el rol que los científicos pueden desempeñar para facilitar el cambio al conectar el conocimiento con la acción entre los actores globales, reconociendo al mismo tiempo los riesgos asociado con dicho compromiso.

“Nuestra misión, además de generar conocimiento y ciencia de alta pertinencia y relevancia para el desarrollo sostenible de la acuicultura nacional y de promover el enfoque ecosistémico a la acuicultura; también es convocar a todos a todos los actores de la comunidad vinculada al sector para reflexionar y dialogar con base científica. Por eso, extendemos la invitación a todas y todos los que quieran ser parte de esta iniciativa de la línea Sustentabilidad del Centro INCAR”, reafirmó el Director del Centro, Dr. Renato Quiñones.

La conferencia se realizará vía zoom, será en inglés y tiene cupos limitados. Inscripciones al correo edgarvera@udec.cl

Hendrix Genetics y Centro INCAR unen fuerzas para combatir enfermedad del salmón

El Centro Interdisciplinario para la Investigación Acuícola y Hendrix Genetics, continúa estrechando su colaboración con la industria acuícola nacional y en esta oportunidad, se ha establecido una nueva alianza con el Laboratorio de Patología de Organismos Acuáticos y Biotecnología en Acuicultura de la Universidad Andrés Bello, dirigido por el investigador principal de la línea “Salud animal en estadios de vida de agua dulce de salmónidos”, Dr. Ruben Avendaño-Herrera, para profundizar en el estudio de la enfermedad bacteriana del riñón (BKD).

“El estudio permitirá confirmar y profundizar en el conocimiento de los mecanismos de virulencia de la bacteria, pero esta vez considerando la respuesta del hospedero, lo cual es muy relevante debido a que se trata de salmón Atlántico con un pedigrí genético conocido. Esta investigación posee un elemento radical el cual es contar con una métrica que define mucho más precisamente el fenotipo a medir y que permitirá apuntar mejor a la selección de las familias realmente resistentes y no simplemente sobrevivientes a la infección por BKD. Recordemos que por el carácter crónico de la enfermedad, las métricas usuales medidas en ensayos, no permiten dar cuenta con el objetivo del proyecto”, comenta el Dr. Avendaño-Herrera.

En el 2020, ambos grupos de investigación han sido pioneros en la generación de estudios transcriptómicos usando tejidos de salmón del Atlántico infectado experimentalmente con aislados chilenos de R. salmoninarum, siendo muy reveladores y sus resultados publicados en Rozas-Serri et al. (2020; doi: 10.3389/fimmu.2020.01378) y Eslamloo et al. (2020; doi: 10.3389/fimmu.2020.567838. eCollection 2020). Por tanto, se espera que esta colaboración entre Hendrix Genetics Aquaculture y la academia, genere conocimiento de excelencia, soluciones concretas y de rápida implementación.

“De hecho, la colaboración entre Hendrix Genetics e Incar permitirá acceder a familias de peces con características de resistencia, y buscar en esos ejemplares los biomarcadores genéticos más adecuados para el programa de selección genética para resistencia efectiva a BKD” detalla el Dr. Avendaño-Herrera.

Esta actividad se enlaza con la secuencia de investigaciones aplicadas por el equipo del Dr. Avendaño que comenzó el 2015 financiado por el proyecto FONDECYT Nº 1150695 y que han mostrado significativos avances, con exploración a nivel familiar de la empresa que le ha permitido definir cambios radicales al caracterizar el fenotipo adecuado a seleccionar. Entonces, mediante herramientas transcriptómicas se apoyará la estrategia de selección genética de familias más resistentes de salmón del Atlántico.