Categoría: Alimentación

Escrito por  Publicado Por Comunicaciones Facultad De Ciencias Agrarias Y Alimentarias UACH

Escrito por el Dr. Patricio Sandaña, académico del Instituto de Producción y Sanidad Vegetal, Facultad de Ciencias Agrarias y Alimentarias de la Universidad Austral de Chile.

Uno de los factores ambientales cada vez más limitante para los sistemas productivos de papa en el sur de Chile, es la disponibilidad de agua durante el ciclo de cultivo. Esto está ocurriendo incluso en ambientes reconocidos por sus altas precipitaciones anuales como es el caso de Valdivia. Por ejemplo, al analizar el periodo de octubre a diciembre de la presente temporada se observa un gran déficit de precipitaciones con un acumulado hasta diciembre de 134 mm, ubicándose entre los años más secos de los últimos 40 años en Valdivia (Fig. 1a). Esto también se evidencia en otras localidades y de forma muy parecida, donde tanto en Valdivia como en Osorno y Purranque en las últimas 12 temporadas la precipitación acumulada entre octubre y febrero ha estado en varios años por debajo del promedio histórico, siendo más notorio en los últimos años (Fig. 1b).

En la presente temporada en lo que va de diciembre, y de no presentarse más precipitaciones hasta febrero, esto podría significar un déficit del 60% en las tres localidades (Fig. 1b), marcando un récord de déficit hídrico. Por lo tanto, de no mejorar la situación hídrica, es de esperar que la presente sequía impacte negativamente los rendimientos de cultivos de papa en condiciones de secano.

Fig. 1. (a) Precipitación acumulada entre octubre y febrero en Valdivia en los últimos 40 años y (b) déficit de precipitación ((precipitación acumulada de octubre a febrero – precipitación histórica en igual periodo) x 100/ precipitación histórica en igual periodo) en Valdivia, Osorno y Purranque en las últimos 12 temporadas. Línea roja segmentada indica igualdad con el promedio histórico (1980-2009). Fuente: elaboración propia.

A través del uso de modelos de simulación es posible hacer una proyección de los rendimientos en la presente temporada, asumiendo una plantación el 4 de octubre pasado. El modelo de simulación SUBSTOR-POTATO es ampliamente utilizado a nivel global y en el sur de nuestro país ha demostrado buenos resultados de simulación cuando se comparan los rendimientos simulados versus los observados en distintos ambientes donde el único factor limitante es la disponibilidad de agua.

Al alimentar este modelo con datos climáticos diarios (agromet.inia.cl) y de suelo, para simular el crecimiento de tubérculos en las últimas temporadas (2015-2021) en Valdivia, Osorno y Purranque se puede observar la gran variabilidad del crecimiento de los tubérculos (distintas líneas de crecimiento) en temporadas pasadas debido a la variabilidad climática entre años, donde la disponibilidad de agua es el factor principal en la definición del rendimiento en cultivos de papa en secano.

En la presente temporada, la simulación indica un crecimiento de tubérculos (a los 90 días desde plantación) por debajo de lo observado en años anteriores, con una acumulación promedio de 15 t/ha. En igual momento, en temporadas con más lluvia (temporada 2016-17, línea azul) el crecimiento acumulado debería estar alrededor de 35-40 t/ha. Por lo tanto, bajo el escenario actual se podría proyectar, de no presentarse más precipitaciones, rendimientos alcanzables en promedio de 35 t/ha en las tres localidades. Sin embargo, todo dependerá de las precipitaciones durante enero y febrero, las cuales, de ser importantes, podrían mejorar esta situación.

Fig. 2. Simulación del crecimiento de tubérculos en distintas temporadas en Valdivia, Osorno y Purranque en distintas temporadas en condiciones de secano. En cada localidad, la línea celeste corresponde a la temporada actual hasta el 22 de diciembre del 2021. La zona sombreada indica la proyección de crecimiento para el resto de la temporada asumiendo que no hay más precipitaciones durante el resto del ciclo de cultivo. Fuente: elaboración propia.

Recomendaciones

En esta temporada e independientemente de la localidad, el cultivo de papa se está desarrollando en condiciones ambientales con fuerte estrés hídrico y con un crecimiento acumulado de tubérculos muy notoriamente por debajo del promedio de las últimas 7 temporadas. De no producirse precipitaciones importantes en lo que queda de cultivo (70 días), se proyecta que los rendimientos potenciales en secano estarán por debajo de las 40 t/ha.

Por lo tanto, en lo posible es recomendable aplicar riego de forma semanal apuntando a aplicar 40 mm de agua por semana (para alcanzar 400 mm de agua total por ciclo de cultivo) de esta forma se podría incrementar la tasa de crecimiento de los tubérculos, incrementando el rendimiento al final del cultivo.

Artículo publicado en la Revista Campo Sureño.

También se presentó el proyecto “Plataforma aptitud vinífera del Valle del Biobío”, que es desarrollado por Centro Regional de Estudios Ambientales (CREA-UCSC). 

Con la mirada puesta en seguir avanzando en el rubro vitivinícola, se realizó la Mesa del Vino regional, en la comuna de Nacimiento, donde se abordó y analizó sobre la información y avances más relevantes de la Mesa vitivinícola nacional.  

La jornada fue encabezada por el seremi de Agricultura, Francisco Lagos y el director regional de Indap, Odín Vallejos, en compañía de viñateros y profesionales del ámbito público-privado, como también de la academia.  

“Fue una provechosa instancia para analizar información sobre el rubro vitivinícola. Continuaremos reforzando el trabajo en distintas comisiones, las que debieran avanzar en las diferentes temáticas entre cada reunión de la mesa en pleno, como son el enoturismo, la comercialización, y la producción de uva y vino a nivel regional”, manifestó el seremi Francisco Lagos.  

Mientras que Robinson Sáez, director de Formación Continua y Servicios de la Universidad Católica de la Santísima Concepción (UCSC), realizó una presentación del programa “Plataforma aptitud vinífera del Valle del Biobío”, ´proyecto cofinanciado por Corfo y desarrollado por el Centro Regional de Estudios Ambientales (CREA-UCSC).  

“Como universidad estamos trabajando un proyecto, que está vinculado a la caracterización de los productores vitivinícolas del Valle del Biobío con el objetivo de levantar una plataforma, que permita entregar información relevante y conocimiento técnico a los agricultores, equipos municipales e instituciones públicas que atienden a los productores de la región”, dijo Sáez.  

Otro punto relevante de la instancia fue la presentación del Servicio Nacional de Turismo (Sernatur) con los avances para la identificación de una Ruta del vino, que busca desarrollarse como un producto turístico para la zona.  

Maritza San Martín, encargada regional de Experiencia, Capital Humano e Innovación de Sernatur, explicó que “mostramos las acciones que hemos desarrollado desde el año 2019 hasta fecha, periodo en que se han desarrollado distintas actividades, visitas con viñateros de Yumbel, Nacimiento, Florida, San Rosendo, que buscan trabajar en conjunto por el desarrollo del enoturismo de la región”.  

La jornada fue bien recibida por los productores vitivinícolas de diversos puntos de la Región del Biobío que llegaron a exponer sus inquietudes y requerimientos para avanzar en la producción de sus viñas durante el año 2022.  

Dr. Ernesto Moya Elizondo destaca trabajo desarrollado con Frutícola AgriChile y a su vez con la mencionada empresa, para mejorar calidad y rentabilidad del Avellano Europeo.

Marcas como Ferrero Rocher, Nutella o Kinder, que son conocidas en nuestro país y a nivel mundial, son productos donde uno de los ingredientes principales es el Avellano Europeo, una planta que ya se cultiva en unas 25 mil hectáreas en los campos de la zona centro sur y sur de Chile.

Este cultivo al igual que muchos otros, puede verse afectado por ciertas plagas o enfermedades. Es por ello que el año 2019, el académico del Departamento de Producción Vegetal de la Facultad de Agronomía de la Universidad de Concepción, Dr. Ernesto Moya Elizondo, firmó con representantes de la empresa, Ferrero Hazelnut Company el primer convenio de investigación para validar un producto para el control de tizón bacteriano que afecta al Avellano Europeo.

“Nos dimos cuenta que aparecían hongos y muchos de los síntomas que se asociaban con bacteriosis, y lo mismo nos ocurría con las muestras que llegaban a nuestro Laboratorio de Análisis de distintos productores de avellano que nos traían muestras con madera infectada, y al hacer aislaciones aparecían hongos que correspondía a especies de hongos de madera, como Diaporthe, Fusarium, o Diplodia, entonces se elaboró una tesis de pregrado con la alumna Josefa Gámbaro, y en esa tesis validamos la patogenicidad de alguno de estos hongos y determinamos que había dos especies importantes como Diplodia mutila y distintas especies de Fusarium que causaban necrosis en la madera. Le presentamos estos resultados al grupo técnico de la empresa Frutícola Agrichile, cuando vino el encargado de investigaciones de Ferrero Hazelnut Company (HCo) a Chile, a quien le interesó lo que habíamos presentado y de ahí surgió la idea de firmar el primer convenio de trabajo con nuestra Facultad”.

Dicho convenio, de acuerdo a lo expresado por el investigador tenía dos objetivos. “Uno era evaluar patógenos que asociados a muerte de madera y cancrosis en Avellano Europeo donde se hicieron 3 estudios y evaluamos la efectividad de control de fungicidas convencionales y fungicidas orgánicos. Hicimos estudio de prevalencia de hongos que afectan la madera entre la Región del Maule y la Región de La Araucanía y montamos un ensayo que pasó a ser parte de una tesis de magíster que tenemos en desarrollo, donde evaluamos algunos de esos productos para el control de estos patógenos que afectan al avellano europeo”, dijo el académico quien agregó que lo segundo fue hacer un estudio para la enfermedad conocida como Oídio del Avellano Europeo que es causado por el hongo Phyllactinia guttata, “que es un parásito obligado en este frutal de nuez, estudiando la prevalencia y poblaciones de este patógeno en la Región del Maule y Ñuble, y se llevó a cabo un primer ensayo para evaluar distintos fungicidas químicos y biológicos para el control de esta enfermedad y su efecto en los rendimientos y calidad de la nuez”.

Por su parte, María José Lisperguer, Coordinadora I+D+i del Departamento Técnico de AgriChile, señaló que, “iniciamos el estudio de investigación en relación a hongos de madera y a Phyllactinia guttata u Oídio, visualizando una problemática presente pero aún no dimensionada en Avellano Europeo, logrando identificar las especies predominantes en el cultivo en una zona específica. Posteriormente ampliamos el estudio para establecer la prevalencia en otras regiones y en base a los lineamientos de Ferrero en el mundo. Actualmente nos encontramos en proceso de  evaluaciones de  diferentes estrategias de manejos integrados y sustentables de control preventivo de las enfermedades, con productos cero residuos, orgánicos e ingredientes activos de productos químicos de bajo o mínimo impacto ambiental, integrado a aplicaciones oportunas según monitoreo de la enfermedad en el campo. El trabajo desarrollado a la fecha ha sido muy productivo, con una permanente colaboración entre ambas entidades, donde los resultados esperados según los objetivos planteados serán sin duda un gran aporte a la producción de avellanos en Chile”. 


SEGUNDO CONVENIO

El Dr. Ernesto Moya explicó que con este segundo convenio de trabajo continuarán validando la eficacia de los productos para el control de patógenos. “Partimos la temporada pasada con todas las complicaciones que nos planteó la pandemia con un monitoreo de las esporas de patógeno a través del uso de cazaesporas, y utilizando herramientas moleculares que nos permitan hacer un diagnóstico temprano del Oidio, además de evaluar sistemas moleculares para detectar la presencia en el aire de los hongos de madera que afectan al avellano europeo”.

También continuarán los estudios de control y manejo del Oídio del Avellano Europeo, “y ahí estamos trabajando dos líneas; el uso de cazaesporas, asociado a herramientas moleculares para detección temprana de la enfermedad, y la continuación del estudio de uso de fungicidas convencionales y fungicidas biológicos para el control del oído y su efecto en rendimiento y calidad de la nuez, considerando esta temporada la realización de tres ensayos, bajo tres situaciones agro ecológicas distintas qué serán ejecutados durante este verano”.

Por su parte, el representante de Ferrero Hazelnut Company (HCo), Tommaso De Gregorio, valoró el trabajo desarrollado por el Dr. Ernesto Moya, sosteniendo que, “para nuestra empresa es de suma importancia contar con un equipo de profesionales que desarrollen estrategias de investigación que permitan finalmente incrementar los rendimientos de la Avellana Europea y de esta manera poder enfrentar el aumento de la demanda de nuestros productos”.

Finalmente, el Dr. Ernesto Moya destacó que esta instancia de colaboración ha permitido reforzar las estrategias de internacionalización de la carrera de Agronomía. “Estos convenios de colaboración y de investigación que estamos desarrollando con la empresa internacional Ferrero Hazelnut Company (HCo) y a su vez con la empresa chilena Frutícola AgriChile S.A., nos ha permitido realizar tesis de pre y postgrado en dependencias de la empresa en Chile y nos ha permitido conocer los trabajos en temas de control de enfermedades que se realizan en este frutal en países como Turquía e Italia, y por lo tanto creo que este tipo de investigación están en la línea que permite a nuestros estudiantes desarrollar soluciones a problemas que se presentan en Chile y generan respuesta a problemáticas que tienen impacto mundial”, puntualizó el Dr. Moya.