Categoría: Alimentación

Representantes de todo el espectro social del mundo convergen en una cumbre que echa a andar nuevas medidas y estrategias para crear sistemas alimentarios más saludables, sostenibles y equitativos mediante alianzas de los distintos sectores económicos con los agricultores, las comunidades indígenas y todos los actores de la cadena que va desde la producción hasta la ingestión de la comida.

Líderes mundiales, científicos, empresarios, autoridades sanitarias, dirigentes de organismos internacionales, académicos, agricultores, pescadores, indígenas, jóvenes, consumidores y activistas ambientales de todo el mundo se comprometieron este jueves a impulsar la transformación de los sistemas alimentarios para acabar con el hambre y salvar al planeta.

El punto de encuentro fue la Cumbre sobre los Sistemas Alimentarios, convocada en 2019 por el Secretario General de las Naciones Unidas y celebrada en los márgenes del debate de alto nivel de la Asamblea General con el objetivo de diseñar medidas encaminadas a producir alimentos más saludables y asequibles para toda la gente con métodos menos dañinos para el medio ambiente.© FAO/Luis TatoUna campesina y pastora de Uganda riega su sembradío en la localidad de Amudat.

Propela de la recuperación

En su intervención en el evento, el titular de la ONU aseguró que los sistemas alimentarios pueden ser el motor de la recuperación mundial tras la pandemia de COVID-19, recordando que representan el 10% de la economía global y que sostienen la vida de las personas, además de que son fundamentales para alcanzar los Objetivos de Desarrollo Sostenible para 2030.

António Guterres destacó los absurdos del sector alimentario de la actualidad, en el que millones de personas pasan hambre y miles de millones más no tienen los recursos para comprar comida saludable, mientras un tercio de la comida que se produce se va a la basura. Además, hay miles de millones de personas con sobrepeso u obesidad y cientos de millones por debajo de un peso sano.

Añadió que para empeorar una situación que ya era grave, llegó la pandemia de COVID-19 y agudizó las desigualdades, mermó las economía y empujó a millones de personas más al hambre y la pobreza extrema.

“Debemos construir un mundo en el que haya alimentos saludables y nutritivos disponibles y asequibles para todos, en todas partes”, dijo.UNDP BhutanEn Bután, campesinos se adaptan al cambio climático.

No a costa del planeta

Pero esto no debe ser a costa de la naturaleza, recalcó, refiriéndose al papel de los sistemas alimentarios en el calentamiento de la Tierra al producir un tercio de la emisiones de gases de efecto invernadero, además de ser responsables del 80% de la pérdida de biodiversidad.

Guterres delineó tres prioridades para la transformación de los sistema alimentarios: que redunden en salud y bienestar para todos, que sean capaces de satisfacer la demanda mientras protegen al planeta y que cimenten de la prosperidad de los miles de millones de personas que trabajan en el rubro de la alimentación.

“Las dietas nutritivas y diversas a menudo son demasiado costosas o inaccesibles, lo puede llevar a que la gente tome malas decisiones o que no tengan ninguna opción. Insto a los gobiernos y las empresas a trabajar juntos para aumentar el acceso a dietas saludables y a estimular nuevos comportamientos”, apuntó en cuanto al primer punto.

De la guerra con el planeta, indicó que es imprescindible terminarla y sostuvo que los sistemas alimentarios pueden ayudar a construir esa paz.

Héroes olvidados

Con respecto a los trabajadores del sector alimentario, el Secretario General recordó que no sólo están en el campo, sino en el transporte de la comida, su venta en el mercado o su entrega en las casas.

Enfatizó que fueron esas personas quienes se encargaron de mantener activa la producción y distribución de alimentos durante los confinamientos y limitaciones impuestos por la pandemia.

“Estos hombres y mujeres han sido los héroes olvidados de los últimos 18 meses. Con demasiada frecuencia, estos trabajadores están mal pagados, incluso explotados”, recalcó Guterres.

Para cambiar esta situación, añadió, hace falta reevaluar el enfoque de los subsidios agrícolas y el apoyo al empleo para los trabajadores de esa industria.ADB/Rahim MirzaVendedor de frutas y verduras en Pakistán

Toda la gente

Guterres exhortó a formar alianzas entre los sectores público y privado y la sociedad civil en su conjunto. “Necesitamos que la gente se involucre y sea el centro de nuestros sistemas alimentarios: familias, pastores, trabajadores, pueblos indígenas, mujeres, jóvenes”, listó.

“Cambiar los sistemas alimentarios no sólo es posible, es necesario”, puntualizó.

La Cumbre

En consonancia con el Secretario General, la enviada especial para la Cumbre del Sistema Alimentario, Agnes M. Kalibata, dijo que “los sistemas alimentarios tienen un poder increíble para acabar con el hambre, construir vidas más saludables y sostener nuestro hermoso planeta”.

La Cumbre sobre Sistemas Alimentarios sirvió de foro para exponer y poner en marcha las medidas que propulsarían el avance hacia el logro de los Objetivos de Desarrollo Sostenible, cada uno de los cuales depende hasta cierto punto de que se adopten sistemas alimentarios más saludables, sostenibles y equitativos.

Las estrategias parten del entendido de que un sistema alimentario abarca a todas las personas y todos los procesos involucrados en el cultivo, la cría o la elaboración de alimentos y su ingestión final, desde los agricultores hasta los recolectores de frutas y los cajeros de los supermercados, o desde los molinos de harina hasta los camiones refrigerados y las instalaciones de compostaje del vecindario.Las dietas ricas en cereales integrales y verduras son más sanas y tienen menos impacto ambiental. Foto de archivo; PNUMA Asia Pacífico

Año y medio de trabajo

Las discusiones para desarrollar las medidas comenzaron hace un año y medio en 148 países y contaron con la participación de más de 100.000 personas de una amplia gama de la sociedad.

Entre los propósitos de esas provisiones están crear conciencia de la necesidad de que las sociedades en su conjunto trabajen unidas para cambiar la producción y consumo de alimentos, y elaborar principios que orienten a los gobiernos y otras partes involucradas hacia la transformación.

Las propuestas planteadas se aglutinan en cinco vías de acción:

• Garantizar el acceso a alimentos sanos y nutritivos para todos
• Adoptar modalidades de consumo sostenibles
• Impulsar la producción favorable a la naturaleza
• Promover medios de vida equitativos
• Crear resiliencia ante las vulnerabilidades y tensiones

El Gobierno, a través del Ministerio de Agricultura (Minagri), anunció la distribución de recursos tras el decreto de emergencia agrícola por déficit hídrico para la Región del Biobío.  

Serán cerca de $900 millones para la zona provenientes de la declaración de emergencia, fondos que serán destinados principalmente para optimizar el uso y acumulación de agua para la agricultura, como también para alimentación animal, apícola, control sanitario y producción hortícola. 

Los recursos serán administrados por la Seremi de Agricultura en conjunto de los servicios del Agro, en coordinación con los municipios para llegar con ayuda a los agricultores.  

El delegado presidencial de Biobío, Patricio Kuhn, apuntó que “este será un trabajo de logística entre diferentes instituciones lo que permitirá ir en ayuda de la agricultura de la región”. 

En tanto, el seremi (s) de Agricultura, Iván Ramírez, señaló que “esto va a significar recursos de emergencia adicionales para esta temporada, que permitirá enfrentar de mejor forma el déficit hídrico en nuestra región”. 

Cabe recordar que 8 regiones han sido declaradas con emergencia agrícola, abarcando un total de 218 comunas. Para esto se consideró un fondo de 8 mil millones de pesos, de los cuales el 11% ha sido asignado a la Región del Biobío.  

Las autoridades del agro coinciden en que la agricultura familiar campesina debe mejorar sus sistemas de riego para usar con eficiencia el agua disponible en los cultivos en el actual contexto de escasez hídrica. Para cumplir ese objetivo, destacaron la evolución del Programa de Pequeña Agricultura de la Comisión Nacional de Riego (CNR).

Hasta la parcela El Naranjo, ubicada en el kilómetro 15 camino a Cerro Colorado, llegaron el Seremi de Agricultura, Francisco Lagos, y el Coordinador Zonal Biobío – Ñuble de la Comisión Nacional de Riego (CNR), Javier Ávila, para visitar a Humberto Burgos, beneficiario de la región del Biobío del concurso del Programa de Pequeña Agricultura, a través del desarrolló un sistema de riego por goteo para 0,85 hectáreas de frambuesas con generación de energía fotovoltaica conectada a la red eléctrica. 

“Don Humberto comenzó a utilizar este sistema de riego la temporada recién pasada y quisimos conocer cuál ha sido su experiencia. A su vez, invitamos a otros tres agricultores de la comuna de Los Ángeles que han sido beneficiados en un nuevo concurso de nuestro Programa de Pequeña Agricultura, para que conozcan de primera fuente cómo funciona un riego tecnificado con energía fotovoltaica”, señaló el Coordinador zonal de la CNR, Javier Ávila. 

“En su mayoría son proyectos de riego por goteo o aspersión de hasta 12 millones de pesos donde el Estado bonifica el 90% del costo total, y que incluyen generación de energía fotovoltaica para disminuir significativamente el valor de la operación del equipo y así evitar que estos queden abandonados, como era habitual, por el elevado costo de la energía eléctrica o del combustible”, concluyó Ávila. 

Por su parte, el Seremi de Agricultura, Francisco Lagos, señaló que “el Presidente Sebastián Piñera y la Ministra María Emilia Undurraga dieron a conocer hace unos días el plan de nuestro país contra la sequía y una de las aristas destacadas es la importancia de masificar la tecnificación del riego, para hacer un uso eficiente del agua, y eso es precisamente lo que buscamos con el Programa de Pequeña Agricultura de la Comisión Nacional de Riego”. 

“Queremos que más casos como el de Humberto se repitan en toda la región, ya que además de utilizar el agua en forma óptima, el agricultor economiza enormemente en el gasto energético gracias a los paneles fotovoltaicos, por lo tanto, el llamado a la agricultura familiar campesina es a informarse y postular”, puntualizó Lagos. 

Entrega de bonificaciones 

Hoy, a través del Programa de Pequeña Agricultura de la CNR, Humberto Burgos cuenta con un sistema de riego por goteo para 0,85 ha de frambuesas con energización fotovoltaica conectada a la red. El costo total del proyecto fue de $10,2 millones, de los cuales fueron bonificados $9,2 millones. 

A la parcela de Humberto Burgos además fueron invitados tres agricultores de la comuna de Los Ángeles, que fueron seleccionados en el concurso 205-2020 del Programa de Pequeña Agricultura de la CNR, para que además de conocer la experiencia del dueño de casa, pudieran recibir de manos de las autoridades los certificados de bonificación que les permitirán contar en los próximos meses con una instalación de riego tecnificado con energía fotovoltaica. 

El concurso 205-2020 benefició a cinco agricultores de la Región del Biobío, siendo tres de la comuna de Los Ángeles y dos de la comuna de Mulchén. La bonificación pública alcanzó los $52 millones. 

Los modelos de apoyo son cruciales para la producción agrícola y existen en todo el mundo; sin embargo, un nuevo estudio revela que la gran mayoría del apoyo se usa en medidas de impacto negativo en los ámbitos económico, sanitario y ambiental y que benefician a las grandes empresas frente a los pequeños agricultores. La ONU llama a redirigir los recursos hacia la transformación de los sistemas alimentarios.
 

El sector agrícola mundial recibe cada año un total de 540.000 millones de dólares en ayudas, una cantidad que representa el 15% de la producción agrícola global. Un nuevo informe de tres agencias especializadas del sistema de la ONU encontró que de esa suma, 470.000 millones, o el 87%, distorsiona los precios y es perjudicial para el medio ambiente, la sociedad y la salud.

La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), el Programa de las Naciones Unidas para el Desarrollo (PNUD) y el Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente (PNUMA) publicaron este martes el estudio “Una oportunidad multimillonaria: La readaptación del apoyo agrícola para transformar los sistemas alimentarios”,  en el que abogan por redirigir esos fondos a iniciativas que contribuyan al logro de los Objetivos de Desarrollo Sostenible y de las metas del Decenio sobre la Restauración de los Ecosistemas. Según el documento, para 2030 los apoyos a la agricultura se triplicarían para llegar a los 1759 billones de dólares.Captura de pantalla de un vídeo de la OMM.Una inusual ola excepcionalmente intensa de calor azotó Europa a finales de junio y principios de julio de 2019, poniendo en riesgo la salud, la agricultura y el medio ambiente.

Deterioro climático y ambiental

El texto recuerda la agricultura es uno de los principales aceleradores del cambio climático a través de las emisiones de gases de efecto invernadero de diferentes fuentes como el estiércol en los pastizales, los fertilizantes sintéticos, el cultivo de arroz, la quema de residuos de cultivos y el cambio de uso de la tierra.

Las industrias cárnica y láctea, que reciben mucho apoyo en los países de renta alta, son responsables del 14,5% de las emisiones mundiales, mientras que en los países de bajos ingresos gran parte de las ayudas recaen en el uso de pesticidas y fertilizantes, así como en la práctica del monocultivo de cereales, sin incentivos para diversificar la producción hacia alimentos más nutritivos.ONU/Albert Gonzalez FarranLos fenómenos meteorológicos extremos, como las sequías, están causando graves pérdidas económicas entre los campesinos de todo el mundo.

Grandes empresas y pequeños agricultores

Las agencias de la ONU subrayaron que el actual apoyo a los productores agrícolas consiste principalmente en incentivos de precios, como aranceles de importación y subsidios a la exportación o subsidios fiscales vinculados a la producción de una materia o insumo específico.

“Pero esos esquemas son ineficientes, distorsionan los precios de los alimentos, dañan la salud de las personas, degradan el medio ambiente y, a menudo, no son equitativos, pues colocan a las grandes empresas agrícolas por delante de los pequeños agricultores, una gran parte de los cuales son mujeres”, apuntaron.

Agregaron que, por otro lado, los productores agrícolas son especialmente vulnerables a los impactos de la crisis climática en forma de calor extremo, aumento del nivel del mar, sequía, inundaciones y plagas como las langostas.

Productos poco saludables

Entre los hallazgos más destacados, el documento afirma que los productos no saludables, como el azúcar, reciben las mayores partidas presupuestales en todo el mundo pese sus conocidos efectos negativos para la salud. Sostiene también que estas políticas desalientan la producción de alimentos más saludables y nutritivos, como frutas y verduras.

En un apartado sobre el estado de la alimentación mundial, el informe señala que en 2020, unos 811 millones de personas sufrían hambre crónica y que el 30% de la población del planeta, unos 2370 millones, no tenía acceso a una alimentación adecuada. Además, unos 3000 millones de personas no podían pagar una dieta saludable.Trabajadores cargan cañas de azúcar en una destilería de etanol en Brasil. Foto: FAO/Giuseppe Bizzarri

El lado positivo

Para remediar esta situación, el estudio pugna por redirigir las ayudas agrícolas y considera que, bien canalizados, esos apoyos ayudarían a acabar con la pobreza, erradicar el hambre, lograr la seguridad alimentaria, mejorar la nutrición, promover la agricultura sostenible, fomentar el consumo y la producción sostenibles, mitigar la crisis climática, restaurar la naturaleza, limitar la contaminación y reducir las desigualdades.

Añade que, si bien la mayor parte de la ayuda agrícola en la actualidad tiene efectos negativos, alrededor de 110.000 millones de dólares contribuyen a la infraestructura, la investigación y el desarrollo, y benefician el sector de la alimentación y la agricultura en general, por lo que llama a aumentar las asignaciones a esas áreas.

Los autores del estudio indican que las ayudas mal aplicadas pueden obstaculizar el desarrollo de un mercado sostenible, desencadenar shocks de precios a escala global e incentivar la producción de productos que generen grandes emisiones, además de reducir la disponibilidad y asequibilidad de alimentos más nutritivos, sobre todo para los consumidores más pobres.PMA/Giulio d’AdamoMujeres trabajando en un sembradió en el estado de Jubek, en Sudán del Sur, donde el Programa Mundial de Alimentos promueve la agricultura sostenible para reforzar los ingresos y medios de vida.

Buenas prácticas y recomendaciones

Entre las subvenciones menos “distorsionantes”, el documento menciona las que no están vinculadas a la producción de un cultivo específico y las transferencias fiscales para la prestación de servicios. Este tipo de apoyos no influyen en el tipo o volumen de la producción agrícola, lo que permite decisiones que son más eficientes, recalca.

El director general de la FAO, Qu Dongyu, consideró que las revelaciones del informe, publicado en vísperas de la Cumbre sobre los Sistemas Alimentarios de las Naciones Unidas, “es una llamada de atención para que los gobiernos de todo el mundo reconsideren los planes de apoyo agrícola con el fin de adecuarlos al propósito de transformar los sistemas agroalimentarios y contribuir a mejorar la nutrición, la producción, el medio ambiente y la vida”.

Si los países continúan con los mismos modelos de apoyo, la triple crisis económica, ambiental y sanitaria empeorará en detrimento del bienestar de la humanidad, advirtió.

Las agencias de las Naciones Unidas reconocieron que no existe una estrategia única para reorientar las ayudas a los productores agrícolas, aunque sí emitieron seis recomendaciones:

• medir el apoyo otorgado
• comprender sus impactos positivos y negativos
• identificar opciones de reorientación de las ayudas
• pronosticar sus impactos
• perfeccionar la estrategia propuesta y detallar su plan de implementación
• dar seguimiento a la estrategia implementada