La invención de “Mallas bicolor de foto-selectividad combinada para evitar el daño de la fruta por causa de la acción de la radiación solar directa”, en la que ha trabajado por años el Director del Departamento de Producción Vegetal de la Facultad de Agronomía de la Universidad de Concepción, Dr. Richard Bastías, sigue sumando logros en el extranjero.
Esta vez, obtiene la concesión de patente en México, país donde los fruticultores ya están conociendo los beneficios de esta innovadora tecnología agrícola.
De acuerdo a lo manifestado por el académico, todo comenzó el año 2019, “cuando viajamos a México junto a la Oficina de Transferencia y Licenciamiento (OTL) de la UdeC y del HUBAPTA para poner en marcha ensayos con las mallas foto-selectivas en berries (arándanos, frambuesas y moras) y en cuyo momento además se firmó un acuerdo de sublicencia de la tecnología para México”, explicó el Dr. Bastías, quien además precisó que en dicha oportunidad se establecieron ensayos en las localidades de Santa Clara del Cobre, Ciudad de Guzmán, Zamora y entre otras localidades de México. “Los resultados a la fecha en México han sido muy satisfactorios en términos de los incrementos de rendimiento y calidad de fruta obtenidos en el cultivo de berries bajo estas mallas”.
En este contexto el experto destacó la importancia de lograr esta patente internacional. “Es muy relevante, ya que aparte de proteger la tecnología en ese país, permite ampliar su aplicación comercial a otros cultivos frutícolas. Por ejemplo, actualmente en la zona de Chihuahua existe un importante interés de aplicar la tecnología en la producción de manzanas, especialmente para mitigar problemas generados por condiciones de altas temperaturas y excesiva radiación solar”.
Finalmente, el Dr. Bastías puso énfasis en el logro personal y profesional. “Esto es de gran importancia para mí, para mi equipo del Laboratorio de Fruticultura, para mi Facultad y para la Universidad. Lo más relevante es que este logro se ha obtenido gracias al trabajo interdisciplinario y transdisciplinario. Gracias a este proyecto de mallas foto-selectivas, hemos logrado conformar un verdadero ecosistema de innovación configurado por la academia, el sector privado, la Unidad de Propiedad Intelectuasl (UPI), los gestores tecnológicos a través de la OTL y el HUPAPTA. Todos estos actores son muy relevantes”, puntualizó el experto.
La medida fue anunciada por la ministra de Agricultura, María Emilia Undurraga, de visita en la zona junto al delegado presidencial, Patricio Kuhn. El Gobierno decidió decretar emergencia agrícola por déficit hídrico para las 33 comunas de la Región del Biobío. La medida fue anunciada por la ministra de Agricultura, María Emilia Undurraga, de visita en la zona junto al delegado presidencial, Patricio Kuhn.
De esta forma, la ministra de Agricultura, María Emilia Undurraga, sostuvo que “declarar emergencia agrícola implica una agilidad en la ejecución de los recursos. Este fondo de 8 mil millones se va a poner a disposición de todas las regiones que lo requieran, a través de los gobiernos regionales y las autoridades locales para ver, en cada uno de los casos, cuál es la mejor medida a tomar en cada productor y ver la mejor forma de atender cada una de esas necesidades”.
Mientras que el delegado presidencial regional, Patricio Kuhn, señaló que “el cambio climático llegó para quedarse y todos tenemos que ser parte de la solución y no solo del problema, todos debemos cuidar el agua. Primero el agua para consumo humano y también el agua para la producción de alimentos y para que Chile pueda seguir hacia un desarrollo integral, inclusivo y sustentable”.
Se trata de un fondo de emergencia para la sequía por un total de 8 mil millones de pesos, estos se complementarán con recursos de los Gobiernos Regionales y con otras medidas dentro del plan de Sequia junto a otros ministerios, como Obras Públicas. La forma de distribución se explicará en los próximos días y que serán canalizados a través de la Comisión Nacional de Riego (CNR) y el Instituto de Desarrollo Agropecuario (Indap).
Por su parte el seremi de Agricultura, Francisco Lagos, apuntó que esta decisión se estableció por “el déficit de precipitaciones, menor acumulación de nieve y menor acceso al agua nos han promovido este anuncio para Biobío, que nos permitirá poder contar con recursos para poder ir en ayuda de los agricultores medianos y pequeños”.
La ministra Undurraga enfatizó que estas medidas inmediatas deben complementarse con otras de mediano y largo plazo que buscan adaptarse a una situación que ya no es una emergencia puntual, sino que se ha convertido en una realidad estructural debido al cambio climático.
Cabe recordar, que el ministerio de Agricultura ya había anunciado emergencia agrícola para las regiones de Coquimbo, Valparaíso, O’Higgins, Maule, Los Lagos y parte de la RM (Valparaíso Región Continental) sumando ahora a Biobío y abarcando 197 comunas a nivel nacional en esta condición.
La feria, que fue organizada por Indap junto a Mallplaza Trébol y la Agrupación de Viñateros “Itata Sur”, se desarrolló durante el 4 y 5 de septiembre en el hall central del centro comercial y logró cautivar a los visitantes quienes compraron y valoraron la actividad.
Felices se encuentran los productores vitivinícolas con la puesta en marcha de la 1era Feria del Vino, que se desarrolló durante el 4 y 5 de septiembre en el hall central de Mallplaza Trébol.
La feria, que fue organizada por Indap junto a Mallplaza Trébol y la Agrupación de Viñateros “Itata Sur”, contó con 6 expositores de las comunas de Tomé, Santa Juana y Florida, quienes tras meses sin participar de este tipo de eventos, lograron excelentes ventas.
Odín Vallejos, director regional de Indap, destacó que ésta es la primera vez que una feria vitivinícola se realiza al interior de un Mallplaza, lo que nos tiene muy satisfechos, ya que no es simple comercializar en un espacio así. “Estamos muy contentos con esta primera experiencia, la cual les permitió a los productores vitivinícolas vinculados a Indap reactivar sus ventas tras meses sin participar en ferias”.
De igual forma, el subgerente de Mallplaza Trébol, Pablo Berndt, sostuvo que esta alianza pública – privada con Indap nos tiene gratamente sorprendidos, ya que además de contar semanalmente con productores de hortalizas y agroprocesados en el Mercado Campesino, ahora nos sumamos a la 1era Feria del Vino, considerando que ya se pueden realizar ferias al interior del mall, y que mejor que hacerlo junto a vinos excepcionales de pequeños viñateros de la región”.
Yolanda Campos de “Viña Doña Yolanda” de Florida, valoró la actividad, ya que llevaban un largo periodo sin vender en ferias, y se hacía necesario para reactivar las ventas.
De igual forma, Pedro Zambrano de “Viñateros El Carretero” de Santa Juana, indicó que “esta instancia es muy importante para los pequeños viñateros, porque nos ayuda a comercializar y dar a conocer los vinos y espumantes que tenemos”.
En tanto el seremi de Agricultura, Francisco Lagos, agregó que es muy importante respaldar este tipo de iniciativas, ya que el apoyo a la comercialización de los pequeños productores vinculados a Indap es uno de los ejes estratégicos del Ministerio de Agricultura, especialmente considerando que pueden vender sin intermediarios, entregando identidad a la región con una oferta vitivinícola de primer nivel”.
Esta 1era Feria del Vino de Indap estuvo integrada por: “Viñateros El Carretero” de Santa Juana, y los productores que integran la agrupación Itata Sur (Tomé y Florida), quienes trabajan con el programa de Indap “Gestor Comercial”, a través de la Consultora Tierra Verde; participando de esta primera feria: Álvaro Señor de “Viña Santa Ximena, Yolanda Campos de “Viña Doña Yolanda”, Pedro Fuentes de “Viña Sol de Los Mayos”, Susana Ruiz de “Viña Los Troncos”, y Claudio Chandía de “Viña Santa Ángela”.
Junto a los pequeños productores de la Viña Lomas de Llahuén, la Sociedad Nobles Viñedos y la Cooperativa Coovicen, de las comunas de Portezuelo y Quillón, en medio de antiguas parras de uvas Moscatel de Alejandría, País y Cinsault que se descuelgan por las laderas de los cerros del valle del río Itata y que dieron origen a los primeros vinos elaborados en el país, el director nacional de INDAP, Carlos Recondo, celebró el Día Nacional del Vino.
Esta fecha fue instaurada en 2015 y se celebra cada 4 de septiembre, como una forma de reconocer la importancia histórica, cultural y económica del vino –Chile es el cuarto exportador mundial después de Francia, España e Italia– y rendir un homenaje a sus productores.
La Región de Ñuble concentra el mayor número de usuarios de INDAP en el rubro viñas, 2.304 de un total de 3.905 a nivel nacional, los que durante 2020 recibieron incentivos y créditos del servicio por un total de $547 millones, destinados a mejorar los rendimientos prediales y apoyar los centros de vinificación y acopio de uva, las iniciativas de enoturismo y los procesos de comercialización y promoción de vinos.
Como resultado de las inversiones, los vinos de la zona han dado un gran salto en calidad, prestigio y galardones: el año pasado 47 pequeños productores de Ñuble participaron con 82 etiquetas en la categoría Vinos Campesinos del concurso internacional Catad’Or Wine Awards y consiguieron 23 medallas, dos de ellas de Gran Oro: Mayor Tesoro Cinsault 2019, de la Viña Ramírez, de Coelemu, Mejor Vino Ancestral 2021, y Caudillo Benavides Cinsault 2020, de Viña Alto Piedra, de Quirihue.
“En este Día del Vino queremos saludar desde el valle del Itata a todos los viñateros y productores vitivinícolas de Chile y en particular de esta zona, que trabajan en viñas ancestrales y cuyo esfuerzo de largos años se ha transformado en un gran atractivo, produciendo espumantes, pipeños y vinos que son cada vez más demandados en los mercados”, dijo Carlos Recondo.
Añadió que con tenacidad y los instrumentos de INDAP, los productores de vino del Itata, muchos de ellos jóvenes, “se han asociado para adquirir maquinarias y nuevas tecnologías que hoy les están permitiendo mejorar su producción, modernizar viejas viñas e impulsar el enoturismo, con un relato de historia ancestral desde un territorio que guarda un gran tesoro”.
La visita de Recondo a la zona partió en la Viña Lomas de Llahuén, de Portezuelo, creada en 1986. Al frente de este negocio familiar, que busca preservar la cultura campesina y revalorizar el vino pipeño “a la antigua” (fermentado en madera vieja chilena, sin uso de sulfitos ni nutrientes), está el viticultor y enólogo Gustavo Riffo, usuario de INDAP desde 2015, quien se ha adjudicado diversos proyectos para la implementación de su bodega.
En 2019 inició un proyecto de enoturismo para aprovechar la infraestructura patrimonial de la viña y hoy cuenta con un mirador, sala de ventas, canopy y servicio de cabalgatas para los visitantes. También impulsó, junto a otros productores jóvenes de la zona, una ruta denominada Travesía del Pipeño, cuyo objetivo es “abrir nuestras casas y bodegas para que la gente conozca un vino lleno de cultura y tradición”.
“Somos la nueva savia de la agricultura del Itata y estamos convencidos de nuestro trabajo. Acá tenemos todo para vivir bien: un paisaje impagable y viñas que representan una historia de más de 400 años. Actualmente estamos bailando con la niña bonita de la fiesta”, comentó Riffo, cuya viña obtuvo medalla de plata en el Catad’Or Ancestral Wine Awards 2019 con su Cinsault del Cerro 2017.
En la localidad de Cerro Negro, Quillón, Carlos Recondo visitó la bodega de la empresa asociativa campesina Nobles Viñedos, integrada por cinco productores de espumantes y vinos de viñas viejas y que además presta servicios a otros emprendedores. De su producción son los elogiados Alin Brut Moscatel de Alejandría 2017 y Dulce Misterio Cosecha Tardía Moscatel de Alejandría, ambos con medalla de plata en el Catad’Or Ancestral Wine Awards 2019, y el innovador wine cooler Bullicio.
La agrupación es presidida por Felizardo Garrido, quien valoró el apoyo de INDAP para cumplir las metas que se han propuesto: mejorar su infraestructura y salir con sus vinos más allá de nuestras fronteras. Entre 2019 y este año, la empresa recibió alrededor de $50 millones para adquirir cubas, una prensa hidráulica y equipos de frío y para el manejo de espumantes.
La sociedad también se ha sumado al enoturismo, cada vez más bullente y solicitado, con tours por los viñedos, sala de procesos y la bodega, degustaciones y ventas.
El recorrido de Carlos Recondo también incluyó una visita a la Cooperativa Agrícola y Vitivinícola Cerro Negro (Coovicen), de Quillón, conformada por 60 productores de uva vinífera. Gracias a las herramientas de INDAP, la organización cuenta con una moderna planta de vinificación que entró en operaciones en 2018 y en la que este año alcanzaron una producción de un millón de litros.
Coovicen también forma parte de la cooperativa de segundo grado Vinos del Valle de Itata, la que se asoció esta semana a la bodega Cucha Cucha de Empresas Arauco para potenciar la vinificación asociativa. …
Feria agrícola está integrada por 14 mujeres del programa Prodesal, que funciona en alianza entre Indap y la Municipalidad.
Muy contentas se manifestaron las agricultoras que integran la Feria de Mujeres “Mercado Campesino” de Penco, con la reapertura de esta instancia de comercialización, que por la pandemia estuvo sin funcionar un año y medio, y que este jueves se reactivó en la Plaza de Armas Los Conquistadores de la comuna.
La feria está integrada por 14 mujeres usuarias del Programa de Desarrollo Local (Prodesal) –que funciona en alianza entre Indap y la Municipalidad- quienes recibieron implementos sanitarios, como: protectores faciales, mascarillas, paneles separadores, y alcohol gel; además de insumos corporativos tales como: bolsas ecológicas, mini pizarras y timbres; los cuales fueron financiados mediante un proyecto de Indap por $3.600.000.
La reactivación de este espacio de ventas y entrega de implementos, contó con la participación del director regional de Indap Biobío, Odin Vallejos Cid, el alcalde Penco, Víctor Hugo Figueroa, el jefe del Área Indap Concepción, Mauricio Benavente y el equipo técnico del Prodesal de Penco.
Odín Vallejos, director Regional del Indap, expresó que es muy relevante ir reactivando la comercialización de los productos campesinos en las diferentes comunas, “acá hay 14 mujeres que son usuarias de Indap, vinculadas a Prodesal, quienes están felices por estar de regreso tras un año y medio de ventas solo en sus predios y a través de delivery”.
El alcalde Víctor Hugo Figueroa explicó que la comuna lleva varios días con cero contagios, lo que permitió abrir nuevamente la feria, “sin duda el público extrañaba este espacio, porque se venden productos 100% naturales, sin insecticidas, cultivados por mujeres en nuestro campo”.
Ángela Fierro, presidenta de la Asociación de Mujeres Campesinas, afirmó que el regresar todos los jueves a vender en un espacio seguro y con todos los resguardos sanitarios las impulsa a continuar, “estamos muy felices de reactivar esta feria, ya que desde hace años que estamos acá y gracias a la Municipalidad y a Indap hoy pudimos lograrlo”.
A su vez, Rosa Flores, productora de huevos, hortalizas, papas, harina tostada y tortillas, aseguró que jamás imaginó lo bien que les iría, ya que en menos de 3 horas vendió lo que había llevado desde su predio ubicado en Primer Agua Arriba.
La Feria de Mujeres “Mercado Campesino” funcionará todos los jueves desde las 10.00 horas en la Plaza de Armas Los Conquistadores de Penco.
Con el premio Ciencia con Impacto 2021, que entrega la Universidad de Concepción a las y los investigadores de esta casa de estudios que han contribuido a transformar el conocimiento nacido en los laboratorios en soluciones que benefician a toda la sociedad, fue distinguido esta mañana el académico del Departamento de Producción Vegetal, Dr. Ernesto Moya Elizondo, por la creación de Bioprotegens Innovations SpA, que es la primera Empresa de Base Tecnológica Universitaria (EBTU) nacida en la UdeC, y que licenció un bioestimulante que promueve el crecimiento de los cultivos, reduciendo el uso de fertilizantes y disminuyendo las pérdidas causadas por hongos.
Respecto del premio, el Dr. Moya, manifestó que, “lo que motiva y alegra al recibir este premio es sentir que la Universidad, la institución en la cual uno trabaja, valora este desafío que asumimos al crear esta empresa, que es la primera empresa de base tecnológica universitaria (EBTU)”, explicó el académico quien agregó que, “a través de esta empresa se plantea también una nueva forma de hacer academia ya que se traspasan los conocimientos que estamos desarrollando en nuestro laboratorio y ese trabajo que realizamos allí los llevemos al mercado y lo ponemos al servicio de las personas para que ellos lo utilicen y logren un adecuado uso de ellos y darle soluciones a los problemas de la sociedad, esto es lo que más nos motiva junto al equipo de asistentes e investigadores con los que trabajamos, así como también a la ingeniera agrónoma Yessenia Vega, gerente de la empresa”.
Es importante mencionar que la innovación desarrollada por los profesionales fue la formulación a partir de dos bacterias con propiedades antifúngicas. El compuesto, denominado MaxGrowth, fue probado en ensayos de campo con cultivos de lechuga, papa, trigo y frutillas y en diciembre de 2019, y se realizó una solicitud de patente, logrando posteriormente ser licenciada.
De acuerdo a lo manifestado por el académico, los principales beneficios del producto son la disminución de costos para los productores, pues aumenta el rendimiento en un 35%, con un menor uso de fertilizantes químicos, mientras disminuye las enfermedades en un 50%, lo que se traduce en un menor número de aplicaciones de fungicidas.
Finalmente, el Dr. Ernesto Moya manifestó que, la empresa ya se ha adjudicado proyectos que darán continuidad a la tarea que desarrollan. “Nos hemos ganado dos proyectos, un Start-Up Chile y un Crea y Valida de Corfo con lo cual estamos terminando de armar nuestro desarrollo, el cual esperamos ojalá pronto esté disponible en el mercado como un bio estimulante bacteriano que busca soluciones para la agricultura”.
Con la firma protocolar correspondiente, INDAP, Empresas Arauco y la Cooperativa Vitivinícola Vinos del Valle del Itata, oficializaron un convenio de cooperación tripartito que permite a más de 130 pequeños viñateros de la región de Ñuble, acceder a la planta vinificadora que esta compañía posee en la Hacienda Cucha Cucha, en la comuna de Portezuelo. Esta acción permite la elaboración de un vino de mejor calidad y con los más altos parámetros de producción vitivinícola del país.
Impulsado por INDAP, el nuevo acuerdo tiene como propósito central que pequeños viticultores que integran esta megacooperativa, accedan a través del arriendo a la infraestructura y a asistencia técnica para elaborar vinos a partir de cepas ancestrales. La Hacienda Cucha Cucha de propiedad de Forestal Arauco posee una capacidad productiva que alcanza a 500 mil litros de vino.
El director nacional de INDAP, Carlos Recondo, señaló que la participación de INDAP en esta iniciativa “es relevante porque pone en práctica varios de los lineamientos con los que apoyamos a la Agricultura Familiar Campesina, como son la asociatividad y la comercialización”. Destacó el trabajo de los viticultores que a partir de esta megacooperativa pueden aumentar el volumen del vino que producen y el modo en que se han vinculado con una empresa como Arauco.
La autoridad enfatizó que el convenio muestra una relación de trabajo colaborativo donde “la cooperativa y sus integrantes, INDAP con el apoyo de los instrumentos de fomento y la empresa en su acción de responsabilidad social, permiten el desarrollo de la pequeña agricultura viticultora del valle del Itata. Esperamos que sea un ejemplo para otros territorios de nuestro país y que sea el camino para desarrollar con más fuerza el valle del Itata”.
La Cooperativa Agrícola Vitivinícola Vinos del Valle del Itata es una agrupación productiva de “segundo orden”, creada en enero de 2021 y que agrupa a seis empresas asociativas campesinas: Coovicen, Centinelas del Itata, Moscin, Cubas de Ninhue, Ecoparras y Viñedos de Quinchamalí. Reúne a 134 pequeños viñateros de esta provincia de Ñuble. Como agrupación impulsan el desarrollo técnico y económico de la viticultura de la zona para agregar valor a su producción y asegurar la viabilidad económica de la actividad vitivinícola en este valle de Ñuble.
Marlene González, presidenta de la mega cooperativa Vinos del Valle del Itata, comentó que “lo principal de este acuerdo es vinificar. Sabemos hace mucho tiempo que la comercialización de la uva no es negocio; donde se puede obtener un valor mayor es haciendo vino. Ese es el enfoque de esta megacooperativa”. Dijo que el aporte de INDAP a los pequeños viñateros “ha sido trabajar con nosotros durante todos estos años y ver las necesidades que tenemos”.
Por su parte, el Gerente de Personas y Sustentabilidad de Arauco, Charles Kimber, dijo que suscribir este tipo de acuerdos muestra el compromiso de la empresa por “ser un punto de encuentro entre el sector privado y el sector público para posicionar de buena manera al valle y sus productos, en este caso, el vino”. Agregó que “el trabajo colaborativo púbico-privado es fundamental para el Chile del futuro y empresas grandes como la nuestra con un desarrollo de 40 años, que ha generado conocimiento e información, pueden transferir aprendizajes; eso es importante y beneficioso para otros sectores de la economía”.
El valle del Itata, en la región de Ñuble, se caracteriza por la presencia de viñas campesinas ancestrales de antigua data y donde se cultivan cepas distintivas como Moscatel de Alejandría, Cinsault y Uva País, potenciadas por diferentes microclimas. Además, Valle del Itata corresponde a una denominación de origen para vinos chilenos elaborados en esta zona.
En su tesis de Magíster en Ingeniería Agrícola de la Universidad de Concepción, Alberto Espinoza demostró que es posible estimar con seis semanas de anticipación la producción del cultivo de tomate industrial por medio de una estrategia basada en máquinas de aprendizaje e imágenes capturadas desde el aire por cámaras multiespectrales.
Con las imágenes obtenidas por sensores multiespectrales en una serie de vuelos no tripulados sobre un huerto de 0,4 hectáreas, información que fue ingresada a un modelo matemático entrenado por inteligencia artificial, el egresado del Magíster en Ingeniería Agrícola de la Universidad de Concepción, Alberto Espinoza Salgado, pudo predecir con 6 semanas de anticipación y un margen de error de 9,28%, la producción del cultivo de tomate industrial.
Alberto Esptinoza Salgado.
Por medio de una estrategia basada en máquinas de aprendizaje e información capturada desde dos UAV (vehículo aéreo no tripulado) en ocho vuelos realizados entre el 21 de noviembre de 2019 y el 20 de febrero de 2020, sobre un huerto de tomate industrial de Iansa en Parral -con parcelas de 22 variedades con distintas características-, con el algoritmo de Random Forest (RF), entrenado a partir de índices de vegetación y factores de forma, se pudo hacer una estimación temprana de la producción, un dato clave para la industria, según explicó Espinoza, ya que permite tener una adecuada planificación logística y del manejo agronómico.
El estudio “Uso de UAV como herramienta para la estimación temprana de la producción de tomate industrial” fue presentado como tesis para optar al grado de Magíster en Ingeniería Agrícola con mención en mecanización y energía, que imparte la Facultad de Ingeniería Agrícola de la Universidad de Concepción (FIAUdeC), y cuyo profesor guía fue el Dr. Mario Lillo Saavedra.
El Dr. Lillo explicó que “las cámaras multiespectrales operan en distintas bandas. El sensor es una cámara que tiene cuatro lentes, lo que permite capturar la luz en cuatro longitudes de onda distintas, y así observar distintos fenómenos; de esta forma, uno puede caracterizar el comportamiento de la planta desde el punto de vista de la respuesta electromagnética a distintas longitudes de onda”.
“Lo que hicimos fue volar sistemáticamente, desde que se trasplantaron las plantas, cada tres semanas aproximadamente, con este sensor, y empezamos a tener esta base de datos con la evolución de las plantas en el tiempo. Como éste era un ensayo preliminar de Iansa para evaluar estas variedades, ellos después hicieron una cosecha controlada de cada uno de los sitios dentro de esta área de estudio, por lo que sabían perfectamente cuánta era la producción en cada una de estas áreas», dijo el académico.
Plantación de tomate.
«Entonces, nosotros correlamos el comportamiento temporal que teníamos de estas imágenes en cada uno de estos sitios con la producción, de tal manera que nos dimos cuenta que había comportamientos de estas imágenes que generaban un resultado en producción, y empezamos a ver que podíamos determinar antes de tiempo cuánto iba a ser la producción, a mitad de temporada”, resumió el docente del Departamento de Mecanización y Energía.
Fue así como se trabajó con la información proporcionada por las imágenes más los datos de los volúmenes de cosecha en cada una de las áreas de estudio, y lo que se hizo fue, mediante el uso de máquinas de aprendizaje (Random Forest), generar un modelo al que, en una siguiente temporada o en una zona distinta, se le pudiesen cargar este tipo de imágenes y sea capaz de estimar la producción solo a partir de las imágenes. Así fue como el modelo se evaluó en otras parcelas, lo que arrojó el margen de error de 9,28%.
Necesidad de la industria
El investigador reconoció que existe una necesidad en general en el agro de poder anticipar volúmenes de cosecha, un tema que resulta crítico en grandes plantaciones. En esa línea, comentó ya se han hecho trabajos de estimación temprana en otros cultivos, como el maíz.
El Dr. Lillo destacó que a nivel internacional existe escasa literatura sobre modelos predictivos en tomates, por lo que enfatizó que esta tesis hace un aporte importante. Lo anterior se explica porque “hay un tema crítico, pues si bien las imágenes tienen altísima resolución, es un problema tratar de aislar la planta respecto de la tierra cuando está recién trasplantada, y luego, a medida que van creciendo, poder aislar entre plantas para poder saber cuáles son las producciones por planta, entonces, en general, los experimentos se hacían en huertos bien controlados, con las plantas bien separadas, para poder aislarlas en el análisis de las imágenes, pero no se había hecho en una línea productiva de verdad”.
Hacer una estimación de la calidad del producto es clave.
Precisamente, Alberto Espinoza argumentó que “la estimación de la producción permite a los agricultores tomar decisiones anticipadas para prevenir problemas futuros en el manejo agronómico del campo, así como en la logística tanto durante, como después de cosecha. En este sentido, la generación de mapas de predicción de producción de los cultivos es una herramienta que permite a los agricultores tomar decisiones para la gestión y planificación de sus cosechas. Si bien se han realizado esfuerzos científicos para determinar la producción a partir de información in situ y remotamente detectada, la mayoría de los estudios se limita a evaluar los datos para fechas específicas antes de cosecha. Esto tiene un impacto directo en la calidad de la estimación, y en la capacidad de anticipación de esta estimación”.
Espinoza contextualizó que, junto con el aumento sistemático de la superficie dedicada al cultivo del tomate, ha habido un constante desarrollo de la investigación asociada a pruebas de nuevas variedades y sus prácticas de manejo.
“Además, se han desarrollado investigaciones relacionadas con la estimación de producción para la gestión de los cultivos, ya que esta información resulta ser importante en la toma de mejores decisiones respecto a la aplicación de dosis variables de insumos (agua, fertilizantes y pesticidas), la planificación logística de las operaciones de campo (programación de la cosecha, mano de obra, etc.) y, por último, da soporte a la toma de decisiones posteriores a la cosecha (almacenamiento, manipulación, empaque y la venta anticipada de productos”, detalló en su tesis, quedefendió en junio pasado.
El ingeniero agroindustrial destacó, además, que “esta investigación evidenció que es posible la estimación temprana de producción de tomate industrial basados en un área de cosecha y no solo en plantas individuales, evitando así que las plantas de tomates deban estar distantes las unas de las otras para poder realizar la estimación, considerando esto y que la altura de vuelo en esta investigación fue de 42,5 metros, podría ser posible escalar este trabajo desde una pequeña zona de estudio a una plantación real, en términos de densidad de plantación y superficie”.
Brecha digital
Finalmente, el profesor guía destacó “la capacidad que deben tener los estudiantes de adoptar estrategias, metodologías y tecnologías, para abordar los temas de la agricultura actual, sobre todo, herramientas de tecnologías de la información, de tal manera de poder estrechar lo que se conoce como brecha digital y que en el área agrícola es un problema real. Podemos desarrollar muchas herramientas, pero hay una brecha digital muy grande en el usuario final (el agricultor), que yo creo que los estudiantes de nuestra Facultad son los llamados a empezar a cerrar, en el mundo agrícola en particular”.
Los especialistas de la Facultad de Medicina, Mauricio Sotomayor, Claudia Troncoso y Marcelo Villagrán, participaron en la séptima versión de las Jornadas Anuales de Investigación.
“Ambientes alimentarios domésticos y comidas tradicionales», «Importancia nutricional de las comidas tradicionales para las personas mayores» y «Comidas tradicionales y la utilización metabólica de los nutrientes»; fueron los temas expuestos por los académicos de la Facultad de Medicina: Mg. Mauricio Sotomayor y Mg. Claudia Troncoso, del Departamento de Salud Pública, y el Dr. Marcelo Villagrán, del Departamento de Ciencias Básicas y Morfología; en el marco de las VII Jornadas Anuales de Investigación, a través de webinario magistral originado por el Instituto de Estudios Gerontológicos de la Universidad Atlántida Argentina.
En la jornada, los especialistas, que además son parte del proyecto Núcleo Científico Tecnológico para el Desarrollo Costero Sustentable de la UCSC, fueron parte de panel de expertos en la mesa en donde se trató el tema de alimentación saludable en personas mayores: ambientes alimentarios y comidas tradicionales.
Así, los panelistas profundizaron en los ambientes alimentarios domésticos y el rol que presentan las personas mayores desde la complejidad de este entorno alimentario y la mirada biopsicosocial en las que deben ser comprendidas las comidas caseras. Luego, presentaron los aportes de nutrientes que conllevan el consumo de comidas caseras y la utilización de estos nutrientes en el organismo, que potencia el consumo de las comidas preparadas en el hogar.
“Fue una buena oportunidad para dar a conocer a estudiantes, académicos y público general argentino, el trabajo y resultados de investigación que realizamos en nuestra Universidad”, enfatizó Sotomayor.
Unos 1300 millones de toneladas de comida producida para el consumo humano, o un tercio del total, termina en vertederos. Sin embargo, una de cada nueve personas en el mundo sufre de hambre. En el Día Mundial de la Alimentación, contamos algunas iniciativas para reducir el desperdicio de alimentos hasta convertirlo en un arma en la lucha por llegar a la meta del “Hambre Cero”.
¿Sabía que el 45% de las frutas y vegetales que se cosechan en todo el mundo se desperdician? La cantidad equivale a algo así como 3700 millones de manzanas. También se desperdicia el 30% de los cereales, o 763.000 millones de cajas de pasta, y de los 263 millones de toneladas de carne que se producen mundialmente cada año, se pierde el 20%, el equivalente a 75 millones de vacas.
En total, según cifras del Fondo de la ONU para la Alimentación y la Agricultura (FAO), se pierden 1300 millones de toneladas de comida producida para el consumo humano, un tercio del total.
El desperdicio ocurre en todos los procesos de producción, cultivo, procesado, distribución y consumo. Es decir, tanto los agricultores, como las compañías, los restaurantes, así como los consumidores, tienen responsabilidad en la cantidad exorbitante de comida que se pierde.
Esto ocurre mientras existen 821 millones de personas que padecen de hambre en el mundo. Una de cada nueve personas sufre de inseguridad alimentaria, pero en realidad se producen alimentos más que suficientes para todos.
“Nuestras acciones son nuestro futuro” es el tema del Día Mundial de la Alimentación 2018, que busca resaltar que un mundo sin hambre es posible, e invita a las personas a llevar a cabo iniciativas para lograr esta meta, que hace parte de los Objetivos de Desarrollo Sostenibleacordados por todos los Estados miembros de la ONU en 2015.
“Por tercer año consecutivo, el hambre sigue aumentando en el mundo. Estamos volviendo a los niveles de hace una década (…) es hora de redoblar esfuerzos para lograr el objetivo global del Hambre Cero. Aún es posible alcanzarlo si todas las naciones, todos los continentes, todos los sectores y profesiones unimos nuestras fuerzas durante los años que quedan hasta 2030. Actuar no es una opción, es un paso necesario para un futuro sostenible para todos”, dice Jose Graziano da Silva, en su mensaje oficial para este día.
El desperdicio visto como una oportunidad
ONU/Evan SchneiderUn vertedero en Danbury, Connecticut, Estados Unidos
Una de las mayores acciones que se pueden realizar para llegar al Hambre Cero, es acabar con el desperdicio. Varios jóvenes chefs y restauranteros se dieron cita recientemente en la ONU para compartir iniciativas que están cambiando la manera en la que sus negocios manejan y controlan el desperdicio, no sólo para aprovechar más la comida, sino para evitar la contaminación que se genera a partir de los residuos.
Es impresionante que se desperdicie tanta comida, especialmente con tanta pobreza en el mundo y el costo que genera a las ciudades y municipalidades deshacerse de esos residuos.
“Es impresionante que se desperdicie tanta comida, especialmente con tanta pobreza en el mundo y el costo que genera a las ciudades y municipalidades deshacerse de esos residuos”, aseguró, Christopher Williams, el director de ONU-Hábitat en Nueva York, agencia que dedicó su día oficial este año al manejo de los desperdicios.
Williams asegura que muchos jóvenes están dejando de ver el desperdicio como un problema, para convertirlo en una oportunidad. “El desperdicio es oro, y se puede hacer mucho dinero con él. Pero esto depende de la voluntad, la tecnología y las políticas, que deben combinarse para lograr ese fin. Si logramos que los restaurantes, los supermercados y los consumidores comiencen a tratar los residuos de manera diferente, algo que no es caro, generará mucho ahorro para las ciudades y los impuestos de los ciudadanos. Además, se puede convertir también en una mayor cantidad de puestos de trabajos”, dice.
ForkAna Caballero, gerente de compras y chef de Fork and High Street on Market, en Filadelfia, Estados Unidos.
Ana Caballero, es chef y la gerente de compras de Fork, uno de los restaurantes más importantes y pioneros en el manejo sostenible de los residuos de comida en Filadelfia, Pensilvania, Estados Unidos.
“Yo vengo de Honduras, me críe en una finca y con una mamá que hacía todo hecho en casa y todo fresco”, cuenta, diciendo que a veces ve cosas en la industria restaurantera de Estados Unidos que la hacen reflexionar.
“El tema de desperdicio de comida es un gran problema, desde comida que regresa en los platos y como se maneja y también cuando se está preparando y se está botando mucho. Se necesita buen liderazgo y gente con un nivel de entendimiento, educación e interés para hacer estas cosas. Hay un déficit por seguro de buen manejo en restaurantes”, asegura.
Ana hizo un máster en cultura gastronómica con énfasis en ecología y sostenibilidad, y es por ello y por lo que ha visto de sus padres, que tenían una pequeña pizzería en Honduras, que ha querido implementar pequeños cambios en su nuevo trabajo, para hacer la diferencia.
“La manera en que se diseña un menú o se sirve comida es muy importante. Por ejemplo, si yo solo quiero la parte pequeña bonita de un calabacín, y lo queremos cortar en pedacitos perfectos, pero todo lo demás no se usa, allí hay un problema de diseño. Podemos tener una solución dentro del restaurante para usar las cosas que no estamos usando para el menú, pero hay muchos lugares que piensan que es más fácil botarlo, porque requiere mucho tiempo”.
El tema de desperdicio de comida es un gran problema, desde comida que regresa en los platos y como se maneja y también cuando se está preparando y se está botando mucho.
En el caso de Fork, se usan las partes de vegetales que sobran en la cocina, como los pepinos, y se fermentan para hacer una salsa, que también se sirve con los platos al desayuno y al almuerzo.
“Este producto está hecho 100% con lo que ha sobrado, podría ir a la basura, pero tiene un valor. Recolectamos esto de una manera sistemática y organizada y hacemos esta salsa que es muy deliciosa”, cuenta.
También, se utilizan los sobrantes de la cocina o ingredientes que están a punto de echarse a perder para crear platos para el personal del restaurante que no están en el menú. Por ejemplo, se tiene un filete de coliflor en el menú que se corta de una manera específica y deja muchos sobrantes del vegetal, esos residuos se hornean y se pueden convertir en otro plato.
Ana explica que también a veces los restaurantes tienen muchos problemas con los residuos orgánicos, y esto depende mucho de donde estén ubicados y de las leyes de la ciudad o el municipio ya que, entre otros problemas, el camión de la basura no pasa todos los días o no es específicamente para recoger y procesar este tipo de desperdicios.
“Tenemos un “biodegester” que es una máquina que convierte todo sólido orgánico a líquido que luego se puede descartar en el alcantarillado. Es tecnología relativamente nueva, existe en ciertas universidades, pero en restaurantes muy poco, y estamos experimentando con él”, explica.
La importancia del manejo de los residuos orgánicos recae en que su descomposición genera gases que producen el efecto invernadero, incluidos dióxido de carbono y metano, que influyen en el cambio climático.
Se necesitan leyes e iniciativa
FAO/Jonathan BloomEn América Latina y el Caribe se desperdicia de media unos 223 kilos de comida al año por habitante.
“Si no podemos pensar de una manera sistemática y crear procesos sistemáticos estaremos hablando de soluciones toda la vida, o probando toda la vida. Hay muchas prácticas que son muy irresponsables que existen en todas las industrias y la restaurantera no es la excepción”, asegura la jefa de compras de Fork.
Ana asegura que la mayoría de los restaurantes no cuentan con el tiempo o con la conciencia de la posibilidad de las prácticas más ecológicas respecto al manejo de la comida, y que las leyes y políticas a nivel local, regional e internacional pueden llegar a tener una gran influencia.
Ella pone como ejemplo la decisión de China de dejar de comprar residuos plásticos a los Estados Unidos. En 2017, ese país compró más de la mitad de los desechos reciclables exportados por el país, ahora sólo compra un 0.5%, lo que está generando un gran costo a las plantas de reciclaje para deshacerse de estos residuos, y por ende una nueva serie de requerimientos a las empresas.
“Nos ha hecho ser más responsables como país para manejar algo que es nuestro, en vez de mandarlo a otro lado. Cuando eso pasó y estuvimos viendo qué caro nos estaba costando ahora reciclar pues comenzamos a capacitar a nuestros meseros y cocineros para asegurarnos que todos tuvieran las mejores prácticas, porque si no lo hacemos bien, nos cobran”, explica.
En otro ejemplo, recientemente la ciudad de Austin, Texas, Estados Unidos, implementó una nueva ordenanza que impide que los restaurantes eliminen el desperdicio de alimentos en los vertederos.
Ahora los negocios deben donar alimentos no consumidos, enviar los restos a granjas para utilizarlos como abono y deben capacitar a sus empleados sobre el manejo de los residuos según la ley que entró en vigor el 1 de octubre de 2018.
La ciudad tomó la decisión después de que un estudio determinara que más del 85% de la basura y el reciclaje provenían de negocios comerciales.
Otras medidas similares se han tomado en San Francisco, donde el 80% de los residuos no llegan a vertederos, en Seattle y en Nueva York, donde también se han creado iniciativas a nivel local que recogen la comida inutilizada para donársela a quienes más lo necesitan.
La verdad es que tenemos que involucrarnos más en la política nacional y local, y ser más participativos.
“La verdad es que tenemos que involucrarnos más en la política nacional y local, y ser más participativos. A veces se nos olvida la influencia que ellos tienen sobre nosotros y nosotros sobre ellos, debemos ser más activistas en el área”, concluye Ana.
En América Latina, donde se desperdician alrededor de 348.000 toneladas de alimentos mientras 40 millones de personas pasan hambre, también se están comenzando a impulsar nuevas iniciativas para combatir este flagelo.
La FAO se ha asociado con el sector privado en varias iniciativas y lleva a cabo una campaña llamada “Save Food” o “Salvemos la Comida”. El tema se ha tratado en reuniones de alto nivel como la Cumbre de las Américas.
Una de las iniciativas de Save Food consiste en una serie de manuales para niños de cuatro grupos de edad diferentes que promueven el conocimiento de las consecuencias económicas, sociales y ambientales del desperdicio de alimentos y las ventajas de prevenirlos.
“La ONU tiene tres roles en esta problemática. El primero es reunir a quienes redactan las leyes, con académicos y la sociedad civil para tener discusiones al respecto. El segundo, documentar lo que está pasando y crear una plataforma de intercambio de soluciones, porque se trata de un desafío universal. La tercera es la agenda normativa, poner presión a los Estados miembros sobre sostenibilidad y crear modelos económicos que sean menos dañinos para el planeta. Debemos mantener la conversación viva”, asegura el director de ONU-Hábitat.https://www.youtube.com/embed/BBq8kkECZ_c?enablejsapi=1&origin=https%3A%2F%2Fnews.un.org
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