Alimentación | Página V

Programa incentiva la autoprovisión de alimentos saludables para familias más vulnerables

Fuente: FOSIS Magallanes /Fotografías UMAG

Veinte familias de la comuna de Punta Arenas participarán este año en el programa Autoconsumo, que tiene por objetivo contribuir a la adquisición y fortalecimiento de hábitos de alimentación y estilos de vida saludables, fomentando la autoprovisión de alimentos a través de la implementación de tecnologías acordes a las condiciones de la región.

De manera inédita a nivel nacional, este programa será ejecutado por una casa de estudios con amplia experiencia en este ámbito, como la Universidad de Magallanes a través de su Centro Hortícola del Instituto de la Patagonia, lo que le entregará un valor agregado a esta iniciativa.

Para la Seremi de Desarrollo Social y Familia, Liz Casanueva, “el alto índice de obesidad que presentamos al liderar esta enfermedad tanto en adultos como en escolares en la región, nos hacen generar iniciativas para mejorar la alimentación. Este convenio que hoy firmamos junto a FOSIS y UMAG, tiene como beneficiarios a los hogares más vulnerables. Es importante señalar que a este programa no se postula, debido a que se priorizan a las familias y/o personas que participan en los programas del Subsistema Seguridades y Oportunidades”.

A su vez, el director regional del FOSIS, Hernán Soto, manifestó que “la importancia de este programa radica en tratar de recuperar tradiciones de cultivo perdidas, como la mantención de quintas. Producto de nuestra geografía, el abastecimiento a supermercados se realiza vía terrestre mediante camiones frigoríficos, situación que muchas veces genera recibir frutas y verduras en un estado poco óptimo para el consumo inmediato. El plan inicial beneficiará a 20 familias para que aprendan de autocultivo, y el principal llamado es a que las personas se atrevan a tener huertos urbanos en sus hogares, debido a que no se necesita contar con mucho espacio para tener hortalizas totalmente orgánicas”.

Finalmente, el prorrector de la Universidad de Magallanes, José Maripani, señaló que “este programa aborda varios elementos que son fundamentales para mejorar la calidad de vida en una región extrema como esta. En primer lugar, producir alimentos que son saludables sin ningún tipo de pesticidas ni herbicidas, nos aporta muchos beneficios a la salud. En segundo lugar, creemos que una zona extrema debe tener un nivel de autoconsumo, y en ese contexto la idea de que cada hogar pudiese tener algún nivel de producción, es algo muy relevante. Finalmente, también genera un efecto demostrativo para los niños y niñas el saber que nosotros no sólo dependemos de lo que producen otros, sino que ser parte del proceso productivo de nuestros alimentos”.

Al respecto, el investigador y académico de la carrera de Agronomía, Julio Yagello, quien está a la cabeza de esta iniciativa, agregó que lo que pretende este programa “es que la gente entienda que la alimentación no puede estar mercantilizada, sino que podemos aprender sus procesos de producción, saber de sus beneficios, sus características nutricionales y, así, contribuir a autoabastecernos. Entonces en la medida que la gente vaya cultivando e implementando sus tecnologías van a entender cuáles son las estructuras de consumo y qué beneficios aportan, a la vez que, le toman el peso a la importancia de aprenderlo”. En paralelo, el profesional resaltó que esta alianza también permite articular con la formación de estudiantes universitarios a través de pasantías y prácticas que buscarán incoporar al alero de este programa.

Los invernaderos del Centro Hortícola son las unidades experimentales del proyecto que beneficiará a 20 familias de la comuna.

Armador artesanal y pymes pesqueras de San Antonio se querellan por pesca ilegal de merluza

Con esta acción legal, pescadores industriales, armadores artesanales y pequeñas pymes pesqueras se unen para buscar en los Tribunales de Justicia el control de este alarmante fenómeno delictivo-ambiental que en Chile está destruyendo con singular fuerza a la popular Merluza Común.

Una nueva querella por el delito de pesca ilegal y asociación ilícita interpuso esta mañana el abogado Remberto Valdés Hueche, en representación de un armador artesanal y dos pymes pesqueras de la zona de San Antonio que se han visto fuertemente perjudicadas por el copamiento de merluza “negra” o ilegal en los terminales pesqueros de varias regiones, pero en específico en el de Santiago. Denuncian ya no poder vender su producto “legal” debido a los precios irrisorios de este recurso sin acreditación que proviene de la Región del Maule.

Hace unos días, la Asociación de Industriales Pesqueros, ASIPES, también a través del abogado Valdés, patrocinó acciones legales de las mismas características ante el descontrol del ilícito en varias caletas artesanales de la Región del Maule, hechos que están llevando al colapso a este importante recurso pesquero y patrimonio gastronómico nacional.

Remberto Valdés explicó que fue contactado por un armador artesanal y otras dos pymes pesqueras de San Antonio luego de enterarse por los medios de comunicación del ingreso de otras querellas que buscan enfrentar, por la vía judicial, este grave problema de sostenibilidad y sobreexplotación pesquera a la que está sometida la merluza por parte de mafias o asociaciones ilícitas.

“Estos armadores pesqueros me han señalado que actualmente la actividad pesquera formal está profundamente golpeada, pues han constatado cómo en el Terminal Pesquero de Santiago llegan a diario camiones con merluza obtenida de manera ilegal, que provienen de la Región del Maule, la que se vende a precios irrisorios, al punto que no puede competir en precios para vender sus productos. Incluso a veces han tenido que tomar la decisión de no salir a trabajar porque sus gastos de operación para la extracción y traslado superan los precios en que son vendidos en el Terminal”, aseveró.

El abogado Remberto Valdés hizo suyo el contexto que hace unos días expresó ASIPES respecto de la motivación para presentar estas acciones legales, señalando que estas querellas “buscan el resguardo de los recursos pesqueros, de la protección del mar y de los propios pescadores artesanales honestos -como mis representados- que hoy sucumben frente a las mafias que controlan este negocio ilícito, destruyen los precios y los dejan sin posibilidad de trabajar”.

También llama la atención, dijo el abogado, que a pesar de que los delitos de Pesca Ilegal, se encuentran tipificados en la Ley de Pesca, “no se tenga conocimiento de querellas o denuncias penales presentadas por la autoridad, teniendo las facultades para ello. Esto es particularmente grave cuando en lo propios comités de manejo del recurso merluza los propios representantes artesanales han señalado pescar unas 50 mil toneladas de pesca ilegal o fuera de cuota”.

Remberto Valdés volvió a reiterar que “estas enormes cantidades de pescado sin acreditación de origen, además de no pagar impuestos producto de su venta, generan dinero “negro”, el que se estima en unos US$60 millones, además de unos US$20 millones sólo en evasión de IVA.

Fundación para la Innovación Agraria (FIA) busca las mejores iniciativas de innovación lideradas por jóvenes en Biobío

Hay tres desafíos estratégicos del sector: Eficiencia hídrica y adaptación al cambio climático, desarrollo de mercados y procesos innovadores.

La Fundación para la Innovación Agraria (FIA) abrió una nueva convocatoria de “Jóvenes Innovadores” 2021. La idea es apoyar el desarrollo de emprendimientos innovadores que presenten soluciones eficientes a los desafíos estratégicos del sector silvoagropecuario y la cadena agroalimentaria asociada.

La iniciativa adjudicará $300 millones, entre los 20 mejores proyectos que aborden problemas y/u oportunidades que involucren o afecten a empresas, productores y/o consumidores vinculados al agro a nivel nacional. En las seis ediciones realizadas de este concurso, se han capacitado más de 170 jóvenes y 113 proyectos han recibido el apoyo de FIA, con más de $1.600 millones invertidos a la fecha.

Las propuestas – lideradas por jóvenes entre 21 y 35 años de distintos ámbitos del conocimiento – deben abordar uno de los tres desafíos estratégicos del sector: Eficiencia hídrica y adaptación al cambio climático, desarrollo de mercados y procesos innovadores.

El director ejecutivo de FIA, Álvaro Eyzaguirre, indicó que “como lo hemos mencionado, el fomento a la innovación temprana es una línea estratégica para FIA y que sabemos ha impactado fuertemente en el agro. Por otra parte, los jóvenes de cada una de las regiones no tienen capital propio para iniciarse en el desarrollo de proyectos innovadores con un alto componente de riesgo”.

Agregó que “esta convocatoria tiene un componente de formación muy importante y que en esta versión se potenciará fuertemente, porque queremos que los jóvenes desarrollen capacidades que les permitan ingresar al ecosistema de innovación”.

Mientras el que el Seremi de Agricultura, Francisco Lagos, manifestó que “en el contexto que nos encontramos en estos momentos, el llamado es a innovar desde la casa. Sabemos que nuestros jóvenes en la Región del Biobío pueden aportar desde sus conocimientos y habilidades a resolver las problemáticas que enfrenta el agro”.

Las postulaciones estarán abiertas hasta el 6 de abril y se realizará a través de la plataforma online convocatoria.fia.cl. Las bases y documentos se encuentran en www.fia.cl.

Seminario busca fortalecer gestión a través de estrategia hídrica para el Biobío

La instancia fue organizada por la Seremi de Obras Públicas y el Gobierno Regional.

Con el propósito de potenciar el trabajo colaborativo en el sector público, la academia y la sociedad, además de fortalecer la gestión y gobernanza en torno a este recurso vital mediante una Estrategia de Gestión Hídrica para la Región, se efectuó el seminario para una mejor gestión hídrica.

En la oportunidad participaron el Subsecretario de Obras Públicas, Cristóbal Leturia; el Intendente del Biobío, Patricio Kuhn; el seremi del MOP, Víctor Reinoso; el presidente del Consejo Regional, Patricio Lara y otras autoridades del mundo académico.

El seminario hídrico “Estrategia Hídrica Regional: la gestión sustentable de los recursos hídricos, un desafío de todos” se enmarca en la conmemoración del día mundial del agua, con miras a unificar el trabajo intersectorial para fortalecer la gestión y gobernanza del agua mediante una Estrategia de Gestión Hídrica para la Región.

Consciente de la importancia de potenciar este trabajo, el Intendente del Biobío, Patricio Kuhn, valoró la instancia y reconoció que este tipo de eventos, a los que se suma el tremendo anuncio del Presidente Sebastián Pïñera de crear una Subsecretaria del Agua, nos permitirá estar mejor preparados para afrontar el cambio climático. Tenemos universidades, investigadores de prestigio internacional, un sector agrícola potente, gremios muy conscientes de que este problema requiere una mirada integral, y un compromiso del Estado de asegurar el acceso de todas las personas al agua. Con todos estos elementos, sin duda podremos propiciar un modelo de trabajo conjunto que sea ejemplo para otras regiones”, recalcó la máxima autoridad regional.

El Seremi de Obras Públicas, Víctor Reinoso, destacó la labor de la Dirección de Aguas y reconoció que “este tipo de actividades permiten poner sobre la mesa un tema relevante. La crisis hídrica significa, como lo ha dicho el Ministro Alfredo Moreno, un desafío permanente. Todos los estudios pronostican que tendremos menos agua en el futuro. Por eso es que hace un año y medio hemos explorado en diferentes alternativas de cómo enfrentar esta problemática. De ahí, la importancia de la subsecretaria del Agua, de modo de crear una institución rectora que pueda orientar una política hídrica de Estado de largo plazo, que sea estable y de respaldo transversal”, destacó la autoridad del MOP.

“La mesa nacional del agua, que también ha sesionado en nuestra región, ha sido una instancia transversal en la que hemos estado trabajando para proponer soluciones en términos de seguridad hídrica, calidad de agua, entre otros factores. Hoy, sin duda estamos dando un gran paso en esta materia, tal como nos ha solicitado el presidente Sebastián Piñera”, destacó Reinoso.

Reinoso agregó que “por otro lado estamos efectuando un tremendo trabajo para atender la demanda de las necesidades de miles de familias en la región, el agua potable rural, por ejemplo, es uno de los ejes del Ministerio por lo que estamos trabajando fuertemente en la cartera regional, en proyectos en construcción y otros en carpeta para así poder entregar de manera efectiva el vital recurso a la población”, enfatizó.

En tanto, el Seremi de Agricultura, Francisco Lagos, apuntó que “hay que destacar este seminario, organizado por MOP Biobío y el Gobierno Regional, que reúne a distintos actores en torno al agua, con el objetivo de analizar la estrategia hídrica regional. La Región del Biobío tiene una gran vocación agrícola, por lo tanto es fundamental colocar el recurso hídrico como eje estratégico”.

Por su parte, el presidente del Consejo Regional, Patricio Lara, aseguró que “se trató de una importante actividad para planificar temas hídricos, tal y como nos hemos comprometido, por ejemplo, a través del financiamiento del estudio de cartografía acuífera que permitirá conocer cuáles son los recursos hídricos disponibles en la región y ocuparlos de una manera eficiente. Este intercambio con la academia ha sido fundamental”, reconoció.

El seminario efectuado es una muestra del trabajo que ha desarrollado la Dirección Regional de Aguas del Biobío, con diversos servicios públicos que tienen relación en materia de gestión del agua, como lo dependientes del ministerio de agricultura (Seremi, Conaf, CNR, Idap, Sag, Infor), Medio Ambiente (Seremi, SEA, SMA), Obras Públicas (Seremi, DOH, DIRPLAN, SISS), Salud (Seremi y Saneamiento), Desarrollo social (Seremi, CONADI, FOSIS), Energía, Transportes, Educación, Sernameg, Gobernaciones provinciales, GORE (División de Planificación y Desarrollo Regional) y CORE.

Además, contó con el apoyo de diversas instituciones académicas de la región como Centro EULA, Centro de Recursos Hídricos para la agricultura y la minería CHRIAM, Centro regional de estudios ambientales CREA – UCSC y Laboratorio de Ecología del Paisaje UdeC.

También, la participación de investigadores de la Facultad de Ciencias UCSC, Facultad de Economía y Negocios UDD, Facultad de ciencias Forestales UdeC, Facultad de ciencias Ambientales UdeC, Facultad de Ciencias Jurídicas y Sociales UdeC, Facultad de Ingeniería Agrícola UdeC y Facultades de Ingeniería (UdeC, UCSC y UBB).

En la instancia se presentaron iniciativas que sustentan las bases para el diseño de una estrategia desde la mirada ambiental, el acceso al agua potable en el sector rural y la gobernanza del agua, que incluirá un espacio de conversación para que los diferentes actores relevantes puedan expresar su visión de la propuesta y establecer en conjunto los mecanismos metodológicos para este trabajo.

En cuarentena: Agricultores pueden obtener permiso de desplazamiento a través de Indap

Con el objetivo de no interrumpir las actividades esenciales del sector agropecuario de la Región del Biobío, se actualizó el instructivo de permisos de desplazamiento del Plan Paso a Paso para que los agricultores puedan circular portando el carnet de identidad y un certificado emitido por Indap que acredite su condición de usuario.

El director regional de Indap, Odín Vallejos indicó que el certificado de usuario o usuaria acreditado en Indap se puede obtener directamente en el sitio web: https://www.indap.gob.cl/mi-indap o de manera presencial en la oficina del Área de Indap más cercana a su domicilio.

“La agricultura familiar campesina no se ha detenido a lo largo de la pandemia, produciendo y abasteciendo de alimentos a la población independiente de la fase en que se encuentre cada comuna. Sin embargo, y con el fin de facilitar el desplazamiento en cuarentena y fase 2, los agricultores podrán solicitar en Indap ya sea de manera presencial o virtual el certificado de usuario, que junto al carnet de identidad, les permitirá continuar realizando sus actividades productivas con normalidad”, sostuvo Vallejos.

Desde la Seremi de Agricultura, el titular de la cartera, Francisco Lagos, explicó que “esta actualización del instructivo de desplazamiento nace de la necesidad de no interrumpir los procesos productivos del sector agropecuario, considerando que cumplen una labor catalogada de esencial, ya que mantienen el funcionamiento de la cadena de abastecimiento comunal y regional”.

Cabe destacar, que de manera excepcional, la Seremi de Agricultura otorgará un certificado a los pequeños productores silvoagropecuarios no usuarios de Indap que acredite su condición cuando amerite.

En importante recordar que estos permisos o certificados se extenderán durante el tiempo que las comunas se encuentren en etapa de cuarentena y transición; cumpliendo todas las exigencias sanitarias y de trazabilidad aplicables a las actividades y desplazamientos propias de la producción, transporte y comercialización de productos agrícolas; y en ningún caso se podrá utilizar para circular en horario de vigencia de toque de queda.

Juntos por el riego: Fuerte impulso a proyectos de la pequeña agricultura promete alianza de INDAP y CNR

Una alianza que busca reforzar el trabajo conjunto en la entrega de soluciones a la pequeña agricultura ante sus necesidades de acceso y uso eficiente del agua, acordaron INDAP y la Comisión Nacional de Riego, servicios del Ministerio de Agricultura que buscan potenciar los presupuestos más altos en su historia para este objetivo con que cuentan en 2021.

“Juntos por el riego” es el nombre de esta apuesta anunciada, en el marco del Día Mundial del Agua, en un acto que eligió un escenario ejemplar: las instalaciones del proyecto de Riego Asociativo Pozo A-2 La Vinilla, en que 15 pequeños hortaliceros han mejorado su producción gracias a un tranque acumulador y un sistema fotovoltaico en Casablanca, Valparaíso.

La actividad la encabezó la ministra de Agricultura, María Emilia Undurraga, junto al Director Nacional de INDAP, Carlos Recondo, el Secretario Ejecutivo de la Comisión Nacional de Riego (CNR), Federico Errázuriz, que firmaron esta alianza ante los productores, acompañados también otras autoridades locales como el seremi de Agricultura, Humberto Lepe.

Firma la ministra Undurraga junto a los jefes de INDAP y CNR

El objetivo principal de esta iniciativa es aprovechar las capacidades de ambas entidades y dar a conocer su completa oferta de asistencia como un “paquete de riego” del Ministerio de Agricultura, que apunta a entregar certezas jurídicas, equidad territorial para el acceso al agua, eficiencia en el manejo del recurso, sustentabilidad productiva y medioambiental, e infraestructura.

El presupuesto de riego de INDAP este 2021 es de $32.000 millones y la CNR, en tanto, cuenta con más de $123.000 millones, a lo que se suman recursos de Gobiernos Regionales por $16.000 millones.

La ministra Undurraga destacó que el objetivo es avanzar en la “seguridad hídrica que buscamos en momentos climáticos tan complejos (…) Todos por el riego hemos dicho y eso requiere de la acción tanto de los organismos públicos como de los agricultores, porque finalmente en toda la cadena tenemos que ser conscientes que este recurso debemos cuidarlo y trabajar de forma colaborativa”.

El Director Nacional de INDAP, Carlos Recondo, resaltó que esto permitirá “coordinarnos, potenciar y apalancar instrumentos de riego en favor de la agricultura del país” y “fundamentalmente poder complementar los recursos de INDAP para que puedan participar de los concursos de la CNR y facilitarle al agricultor la posibilidad de acceder a esos recursos”.

Para el Secretario Ejecutivo de la CNR, Federico Errázuriz, “esta alianza llega en un muy buen momento, la Comisión Nacional de Riego tiene un presupuesto histórico, el Gobierno del Presidente Sebastián Piñera nos ha dado más de $120.000 millones para este año; pero nosotros somos una institución pequeña, que está con menos presencia territorial, en cambio INDAP es una institución que está desplegada por todo el territorio nacional, con oficinas en prácticamente todas las comunas rurales de Chile, entonces estamos haciendo una alianza en que nosotros ponemos nuestros recursos, nuestro conocimiento tecnológico de las soluciones de riego e INDAP, el despliegue territorial y el conocimiento profundo de los agricultores, de la agricultura familiar campesina, que son los más necesitados”.

“Esta alianza ‘juntos por el riego’ es inédita, en la historia no se ha dado a pesar de que somos instituciones prácticamente hermanas, nunca hemos trabajado tan estrechamente como bajo esta administración”, agregó Errázuriz.

Ahorro de agua y en combustible para su bombeo, es uno de los aspectos fundamentales del sistema como el que cuentan en La Vinilla. El agricultor y presidente de los regantes, José Olivares, valoró esta alianza porque, “los que tienen riego tecnificado son muy poquitos y con la escasez de agua es muy importante, porque el sistema tecnificado ahorra más de un 50% en consumo de agua, además de tiempo. Nosotros vamos a poder mejorar el sistema de riego porque INDAP como CNR nos pueden apoyar a futuro. Me parece muy bien esa alianza”.

El té es agradable al paladar y bueno para la salud

Si bien es bastante inocuo, no se recomienda que lo consuman niños y las embarazadas lo deben beber con precaución, pues puede interferir en la absorción de ciertos nutrientes.

Al desayuno, después de almuerzo o por la tarde. Frío o caliente. En invierno o verano. El té es un infaltable en la rutina de muchos que lo disfrutan en sus diversas variedades y a cualquier hora del día. Por fortuna, la tradicional bebida tiene propiedades que aportan beneficios para la salud.

Elizabeth Sánchez Novoa, académica de la carrera de Nutrición y Dietética de la Universidad San Sebastián, dice que se atribuyen muchas propiedades saludables al consumo de té. “En sus diferentes variedades, verde, oolong o negro, el té contiene una alta concentración de catequinas y de polifenoles que son antioxidantes que actúan atrapando las especies reactivas del oxígeno y así protegen la estructura celular”, puntualiza.

La académica sostiene que se han hecho estudios in vitro sobre el efecto de los polifenoles del té en el desarrollo de cáncer, los que han arrojado que tienen un rol protector. “También ejercerían efectos hipocolesterolémicos, es decir, baja del colesterol, y vasodilatadores”.

Asimismo, se ha planteado que el consumo de té, además, mejoraría la calidad de vida ya que activaría la movilización de grasa en el tejido adiposo, estimulando la termogénesis y promoviendo una mejor mantención de la masa ósea debido a su contenido de flúor.

Elizabeth Sánchez indica que, si bien muchos de los efectos bioquímicos y fisiológicos del té se han observado en pruebas de laboratorio, existe una importante evidencia derivada de estudios epidemiológicos en grupos numerosos y de diferentes edades en países consumidores de té como China o Japón, donde se ha observado mayor longevidad de la población.

Contraindicaciones

Tan versátil y agradable, la mayoría de la población adulta y adulta mayor puede tomar té sin grandes contraindicaciones. La nutricionista y académica de la USS dice que las excepciones son casos puntuales en que se observe sintomatología desfavorable como aumento de la presión arterial o en personas con anemia. Lo mismo sucede con aquellos vegetarianos o embarazadas, ya que si lo beben junto a alimentos ricos en hierro o calcio puede interferir en su absorción.

El caso de los niños es distinto, pues su consumo no se recomienda, porque es estimulante lo que puede alterar la calidad del sueño y, además, interferir con la absorción de nutrientes importantes para el crecimiento como el calcio.

En relación con la cantidad, se sugieren dos o tres tazas al día como máximo en los adultos debido a la cantidad de cafeína, que en el caso del té negro es mayor.

La nutricionista aconseja preparar el té con agua hervida y dejar remojando por lo menos unos 3 o 4 minutos para que se extraigan los componentes saludables y no solo el sabor y color.

Y si bien es asunto de gustos personales, el té en bolsitas y aquel en hojas son diferentes. “Las hojas de té tienen más componentes bioactivos en comparación con el té de bolsa que es más rico en tallo que contiene L- teanina, que es un compuesto que ayuda a la relajación”, dice Elizabeth Sánchez junto con reconocer que el té en bolsa es más fácil de preparar.

En conclusión, en estos días que comienzan a bajar las temperaturas, considere que una taza de té no sólo le servirá para enfrentar el frío sino también para cuidar su salud.

Foto: https://computerhoy.com/

Anuncian Fondo Concursable que permitirá postulación de Comunidades Indígenas y Comunidades de Aguas en proceso de constitución

En Ñuble y Biobío 10 organizaciones ya conocen los beneficios de este fondo, cuyos recursos ha permitido la adquisición de bicicletas eléctricas y motocicletas para celadores, equipamiento de limpieza para los canales, drones de vigilancia, entre otros elementos. Los interesados en postular sus proyectos deben hacerlo entre el 12 y el 30 de abril de 2021 a través del Portal de Fondos del Estado: www.fondos.gob.cl. Las bases y más información se encuentran en el sitio web de la CNR: www.cnr.gob.cl.

Manteniendo el objetivo de transferir valiosos recursos que permitan financiar proyectos formulados por las propias Organizaciones de Usuarios de Agua (OUA), la Comisión Nacional de Riego (CNR) anunció que ya se encuentran publicadas las bases del Fondo Concursable OUA 2021, que en su tercera versión contempla un total de $120 millones, que serán distribuidos entre las iniciativas seleccionadas.

“Esta es una iniciativa que apunta directamente a mejorar la gestión del riego que hacen los propios agricultores y agricultoras en los territorios. Por lo que publicamos, por tercer año consecutivo, las bases de este Fondo Concursable OUA, que, en esta versión, por primera vez, tiene un grupo exclusivo para la postulación de Comunidades de Aguas que estén en proceso de formación, y otro que permite apoyar a las Organizaciones de Usuarios de Agua ya constituidas, incorporando a las Comunidades Indígenas que administran recursos hídricos”, dijo el Secretario Ejecutivo de la CNR, Federico Errázuriz.

Errázuriz destacó que este instrumento, sumado a los proyectos que son bonificados a través de la Ley Nº 18.450 de Fomento al Riego y Drenaje y a las iniciativas de inversión impulsadas por la Comisión Nacional de Riego “nos permite apoyar de forma integral a quienes tienen la importante labor de dirigir estas organizaciones, que cumplen un rol clave en la repartición o entrega del recurso hídrico disponible”.

La jefa de la División de Estudios, Desarrollo y Políticas de la CNR, Mónica Rodríguez, recordó que “al igual que en los dos años anteriores, en los que tuvimos una excelente recepción a lo largo del país, el Fondo Concursable OUA financiará asesorías profesionales o la adquisición de activos, poniendo especial énfasis en las organizaciones compuestas por pequeños productores”.

En total, considerando los resultados de 2019 y 2020, esta iniciativa ha financiado el desarrollo de 46 nuevos proyectos, entre los que se destaca la actualización de la información de los regantes de cada organización, el levantamiento de infraestructura de distribución, la adquisición de bicicletas eléctricas para celadores, equipamiento audiovisual para asambleas, plataformas para una gestión centralizada del recurso, un mejoramiento en el sistema de telemetría, georreferenciación de usuarios de la OUA, y la adquisición de equipos de aforo.

En Ñuble y Biobío

El Coordinador zonal Biobío-Ñuble de la CNR, Javier Ávila señaló que, “cinco organizaciones de regantes de Ñuble y cinco de Biobío ya se han adjudicado este fondo, por lo que la participación ha sido muy buena y esperamos que este año ese número siga aumentando, porque son recursos que permiten dar rápida solución a diversos problemas que van presentando las comunidades de aguas, asociaciones de canalistas o juntas de vigilancia y de esta forma puedan seguir fortaleciendo sus gestión organizacional”

Italia preparará el terreno para la Cumbre de sistemas alimentarios de las Naciones Unidas con un evento de tres días que ofrecerá objetivos nuevos

Por FAO

Las Naciones Unidas y el Gobierno de Italia anunciaron que la reunión previa a la Cumbre sobre los Sistemas Alimentarios de las Naciones Unidas de 2021 será en Roma, Italia, del 19 de julio al 21 de julio de 2021.

Bajo la dirección del secretario general de la ONU, António Guterres, y del primer ministro de Italia, Mario Draghi, el evento previo a la Cumbre aunará los esfuerzos y las aportaciones de un proceso de participación global para dar forma al objetivo de transformar los sistemas alimentarios. El evento de tres días reunirá a jóvenes, pequeños agricultores, pueblos indígenas, investigadores, sector privado, líderes políticos y ministros de agricultura, medio ambiente, salud y finanzas, entre otros, para ofrecer los planteamientos científicos con base empírica más innovadores de todo el mundo, lanzar un conjunto de nuevos compromisos a través de coaliciones de acción y movilizar nuevos fondos y asociaciones. La Cumbre sobre los Sistemas Alimentarios tendrá lugar en septiembre junto con la Asamblea General de la ONU en Nueva York.

“La reunión previa a la Cumbre en Italia será un momento clave para movilizar los ambiciosos compromisos que necesitamos para construir sistemas alimentarios sostenibles que funcionen para las personas, el planeta y la prosperidad. Mediante una acción acelerada, podemos ayudar al mundo a recuperarse mejor de la COVID-19, combatir el aumento del hambre y abordar la crisis climática”, señaló el secretario general de la ONU, António Guterres.

Como anfitrión de la reunión previa a la Cumbre, el Gobierno italiano contraerá un compromiso en relación al sistema alimentario nacional para marcar pautas y fijar objetivos ambiciosos antes de la Cumbre.

“Italia está dispuesta a dar la bienvenida a esta cita clave de la Cumbre sobre los Sistemas Alimentarios en Roma. Queremos abordar el tema de la seguridad alimentaria dentro de nuestra amplia agenda como presidente del G20. Junto con la ONU y sus agencias con sede en Roma, Italia colaborará con sus socios para promover una mejor agricultura, cadenas de valor sostenibles y estilos de vida saludables. Espero que todos se unan a nosotros en un esfuerzo global por proteger el medio ambiente con acciones significativas”, afirmó el Primer Ministro de Italia, Mario Draghi.

Se espera que el evento previo a la Cumbre se lleve a cabo en un formato virtual “híbrido” durante tres días, durante los cuales muchas personas participarán en persona en la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) en Roma, mientras que otras de todo el mundo participarán en una amplia plataforma virtual. Se espera que los líderes mundiales den un paso adelante y organicen nuevas iniciativas, soluciones, alianzas y estrategias ambiciosas para “recuperarse mejor” de la Covid-19 y lograr avances en los 17 Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS), cada uno de los cuales depende hasta cierto punto de unos sistemas alimentarios nutritivos, sostenibles y equitativos.

La reunión previa a la Cumbre tendrá lugar en Roma, mientras Italia preside el proceso del G20 y copatrocina la Conferencia de las Partes (CP 26) en la Convención Marco de las Naciones Unidas sobre el Cambio Climático en noviembre. Se espera que el papel de los sistemas alimentarios en el logro de los objetivos globales y las metas climáticas sea una prioridad central de estos otros eventos y continúe llevando adelante el impulso de la Cumbre sobre los Sistemas Alimentarios.

Reportaje original: https://bit.ly/318W7Pr

Alimentos ultraprocesados y obesidad: especialistas explican cómo se relacionan ambas variables

Fuente: UCSC

La Dra. Ximena Ocampo y el Dr. Marcelo Villagrán indican que existe una correlación entre el sobrepeso y el grado de procesamiento de los alimentos.

Un estudio publicado en la revista “Cell Metabolism” demostró una relación causal entre la obesidad y el grado de procesamiento de los alimentos. Específicamente, se comparó el efecto del consumo ad libitum (a voluntad) de una dieta basada en alimentos ultraprocesados v/s una dieta basada en alimentos no procesados, pero igualadas en cuanto al aporte de macronutrientes, azúcares, sodio, fibra dietética, densidad energética y calorías presentadas.

Para ello, 20 adultos con un índice de masa corporal (IMC) promedio igual a 27 ± 1,5 kg/m2, internados por 28 días en el Centro Clínico de los Institutos Nacionales de Salud de Estados Unidos, fueron alimentados la mitad de la estadía con la dieta basada en ultraprocesados. En comparación a la dieta con no procesados, los individuos tuvieron un consumo promedio de 508 Kcal adicionales, lo cual se acompañó con un aumento significativo de 0,9 kg de peso corporal y de 0,4 kg de masa grasa durante el periodo de la dieta con ultraprocesados.

También, se registró un notable aumento de 0,9 kg de peso corporal inducido con la dieta con ultraprocesados, lo que se produjo fundamentalmente en el curso de los primeros seis días de la intervención. Por lo tanto, estos datos demuestran por primera vez que el consumo de alimentos ultraprocesados provoca obesidad debido a su asociación con una mayor ingesta energética.

Esta indagación centró el análisis de los académicos de la Facultad de Medicina de la UCSC, Dra. Ximena Ocampo y Dr. Marcelo Villagrán, quienes publicaron en la Revista Chilena de Nutrición.

Procesamiento de los alimentos

La Dra. Ocampo sostuvo que en el combate contra la epidemia de la obesidad, el enfoque que ha imperado es el de control del consumo de energía y macronutrientes, en desmedro de consideraciones al grado de procesamiento de los alimentos. Esta estrategia en las recomendaciones nutricionales ha dominado las políticas públicas de prevención de la obesidad y ha llevado a relegar, transitoriamente, a algunos alimentos naturales como el huevo, por su alto contenido de colesterol. En contraposición, el sistema de clasificación de alimentos «NOVA», agrupa los alimentos en base su grado de procesamiento, distinguiéndose en un extremo a los alimentos ultraprocesados como galletas, bebidas endulzadas, embutidos, etc.

“Son formulaciones en base a sustancias extraídas de los alimentos por métodos industriales y que, frecuentemente, contienen aditivos como edulcorantes, preservantes y saborizantes. La respectiva contraparte son los alimentos no procesados que corresponden a alimentos de origen natural (vegetal o animal) con un mínimo grado de alteración en su preparación y en ausencia de ingredientes culinarios o cualquier otro aditivo. Además, el sistema define dos categorías intermedias de alimentos: los alimentos procesados y los ingredientes culinarios”, manifestó la bioquímico.

Mientras que el Doctor en Ciencias Biológicas mención Biología Celular y Molecular, indicó que la producción, venta y consumo de alimentos ultraprocesados ha aumentado en todo el mundo, en especial en los países de ingresos bajos y medianos.

“Nuestro país posee el consumo más alto de bebidas azucaradas del mundo y tiene las mayores ventas diarias de productos ultraprocesados de la región, con 552 kcal per cápita/día en el 2009. Por lo anterior, resulta necesario analizar, a la luz de evidencia actual, la conveniencia de adoptar medidas para el desincentivo del consumo de alimentos ultraprocesados mediante regulaciones legales adicionales. Por otro lado, este tipo de alimentos representan una fuente de nutrientes de complejo reemplazo para muchas personas debido a su fácil almacenamiento, rápida preparación, gran disponibilidad y accesibilidad. Debido a esto, se hace necesario investigar de qué manera se pueden lograr procesamientos industriales que reduzcan los posibles efectos nocivos de los alimentos ultraprocesados sobre el organismo”.