Categoría: Alimentación

El objetivo es que, dado el escenario de crisis hídrica y climática, las agricultoras conozcan los usos y tecnologías del riego como factor de desarrollo productivo e identifiquen tareas básicas de operación y mantención de sistemas y equipos de riego con fuente de generación fotovoltaica. Además, el curso permitirá conocer e identificar los beneficios y requisitos de postulación a la Ley de Riego.

La seremi de Agricultura, Pamela Yáñez, hizo un llamado a las mujeres agricultoras de Biobío a inscribirse cuanto antes al nuevo curso online gratuito denominado “Conceptos Básicos de Riego y Mantención de Sistemas con Generación Fotovoltaica 2022”, el cual es organizado por la Comisión Nacional de Riego. 

“Queremos que las mujeres de Biobío se inscriban en un gran número, porque son conocimientos que les permitirán no solo conocer sobre sistemas de riego, sino que también aprenderán los pasos que deben seguir para postular a la Ley de Riego. Sabemos del gran aporte que realizan las mujeres en los campos y queremos entregar las herramientas, para que a través del riego, mejoren la calidad de vida de ellas y de sus familias”, señaló Pamela Yáñez, seremi de Agricultura de la Región del Biobío.  

Por su parte Jorge Muñoz, Coordinador Zonal Biobío-Ñuble de la Comisión Nacional de Riego, indicó que, “es una tremenda oportunidad para que las mujeres agricultoras de Biobío y Ñuble conozcan los usos y tecnologías de riego, incluyendo lo relacionado a la generación de energía fotovoltaica, dado que la mayor parte de los proyectos de riego se están diseñando con paneles solares por el significativo ahorro que su uso produce. También entregaremos información relativa a cómo postular a los concursos de la Ley de Riego en particular a su Programa de Pequeña Agricultura”.  

Quienes pueden postular son mujeres agriculturas regantes. El curso es de nivel básico, por lo tanto, no está dirigido a quienes cuentan con formación profesional. La duración es de 6 semanas y se estudia 1 módulo por semana en la plataforma de aprendizaje de la Comisión Nacional de Riego. 

Los principales contenidos del curso dicen relación con conceptos básicos y métodos de riego; labores básicas de operación y mantención de sistemas de riego tecnificado con paneles fotovoltaicos; tipos de obras de captación, conducción, distribución, regulación y acumulación; derechos de aprovechamiento de aguas y financiamiento de una obra de riego a través de la Ley de Riego. Las postulaciones se recibirán hasta el 7 de octubre y se deben realizar descargando la ficha de postulación desde la páginawww.cnr.gob.cl y una vez completada se debe enviar al correo cursos@cnr.gob.cl. El curso se extenderá desde el 17 de octubre al 4 de diciembre de 2022.

El objetivo es que, dado el escenario de crisis hídrica y climática, las agricultoras conozcan los usos y tecnologías del riego como factor de desarrollo productivo e identifiquen tareas básicas de operación y mantención de sistemas y equipos de riego con fuente de generación fotovoltaica. Además, el curso permitirá conocer e identificar los beneficios y requisitos de postulación a la Ley de Riego.

La seremi de Agricultura, Pamela Yáñez, hizo un llamado a las mujeres agricultoras de Biobío a inscribirse cuanto antes al nuevo curso online gratuito denominado “Conceptos Básicos de Riego y Mantención de Sistemas con Generación Fotovoltaica 2022”, el cual es organizado por la Comisión Nacional de Riego. 

“Queremos que las mujeres de Biobío se inscriban en un gran número, porque son conocimientos que les permitirán no solo conocer sobre sistemas de riego, sino que también aprenderán los pasos que deben seguir para postular a la Ley de Riego. Sabemos del gran aporte que realizan las mujeres en los campos y queremos entregar las herramientas, para que a través del riego, mejoren la calidad de vida de ellas y de sus familias”, señaló Pamela Yáñez, seremi de Agricultura de la Región del Biobío.  

Por su parte Jorge Muñoz, Coordinador Zonal Biobío-Ñuble de la Comisión Nacional de Riego, indicó que, “es una tremenda oportunidad para que las mujeres agricultoras de Biobío y Ñuble conozcan los usos y tecnologías de riego, incluyendo lo relacionado a la generación de energía fotovoltaica, dado que la mayor parte de los proyectos de riego se están diseñando con paneles solares por el significativo ahorro que su uso produce. También entregaremos información relativa a cómo postular a los concursos de la Ley de Riego en particular a su Programa de Pequeña Agricultura”.  

Quienes pueden postular son mujeres agriculturas regantes. El curso es de nivel básico, por lo tanto, no está dirigido a quienes cuentan con formación profesional. La duración es de 6 semanas y se estudia 1 módulo por semana en la plataforma de aprendizaje de la Comisión Nacional de Riego. 

Los principales contenidos del curso dicen relación con conceptos básicos y métodos de riego; labores básicas de operación y mantención de sistemas de riego tecnificado con paneles fotovoltaicos; tipos de obras de captación, conducción, distribución, regulación y acumulación; derechos de aprovechamiento de aguas y financiamiento de una obra de riego a través de la Ley de Riego. Las postulaciones se recibirán hasta el 7 de octubre y se deben realizar descargando la ficha de postulación desde la páginawww.cnr.gob.cl y una vez completada se debe enviar al correo cursos@cnr.gob.cl. El curso se extenderá desde el 17 de octubre al 4 de diciembre de 2022.

La exposición de soluciones tecnológicas y la relación público-privada serán los principales ejes del encuentro centrado en la producción de alimentos procesados.  

La innovación tecnológica como elemento clave para alcanzar la máxima eficiencia y sostenibilidad en la gestión del agua será el eje central del seminario Gestión Hídrica Sustentable: Una oportunidad para el Sector de Industria de Alimentos Procesados frente a la crisis climática, que se realizará el jueves 29 de septiembre en modalidad online.

La Agencia de Sustentabilidad y Cambio Climático (ASCC), la Oficina de Estudios y Políticas Agrarias (Odepa) y la Asociación de Empresas de Alimentos de Chile, (Chilealimentos) organizan esta jornada gratuita y abierta a todo público, previa inscripción en www.agenciasustentabilidad.cl

En el primer bloque temático, “Políticas Públicas”, Ximena Ruz, directora ejecutiva de la ASCC; Wilson Ureta, secretario ejecutivo de la Comisión Nacional de Riego; y Gonzalo Bachelet, presidente de Chilealimentos, serán los encargados de reflexionar sobre la situación actual del país, así como las necesidades y oportunidades en el sector industrial para mejorar la sostenibilidad en la gestión del agua.

El segundo bloque estará centrado en “Soluciones Tecnológicas”,  a cargo de los expertos Felipe de la Hoz, director ejecutivo del Centro del Agua para la Agricultura y encargado de Vinculación con el Medio del Centro de Recursos Hídricos para la Agricultura y la Minería de la Universidad de Concepción; Manuel Contreras, socio fundador de la consultora Centro de Ecología Aplicada (CEA); y Carlos Descourvières, gerente para Latinoamérica de Aguas Subterráneas y Geoquímica de Golder Associates.

Este seminario cuenta con la colaboración de la Comisión Nacional de Riego, el Centro de Recursos Hídricos para la Agricultura y la Minería (CRHIAM) de la Universidad de Concepción, y las consultoras Centro de Ecología Aplicada (CEA)  y  Golder Associates.

Con la entrega del Premio a la Innovación en la Agricultura Familiar Campesina, cuyo primer lugar recayó en la empresa campesina Catahueche, de la comuna de Canela, Región de Coquimbo, por su carne desmechada y hamburguesas de cabra, culminó la ExpoMundoRural 2022 de INDAP, que en cuatro días de feria recibió a más de 15 mil visitantes en el Centro Cultural Estación Mapocho. 

Catahueche es la marca comercial de la Comunidad Agrícola Canela Baja, Provincia de Choapa, que cuenta con668 crianceros caprinos que desde hace tres años han trabajado en nuevos productos en base a carne de cabras que han cumplido su ciclo productivo lechero. La principal característica de esta oferta es una carne magra, con bajo porcentaje de grasa y alta cantidad de proteínas. 

Este es la primera empresa del país que elabora este tipo productos y su innovadora propuesta se complementa con carne molida y trozos de carne para estofados y cazuelas, todo sellado al vacío, congelado y listos para su preparación, productos que se están abriendo paso en  

Daniel Contreras, encargado de producción y comercialización de Catahueche, manifestó que esta distinción “es un impulso y un reconocimiento para proseguir con el trabajo que realizamos como comunidad y que nos permitió llegar a la ExpoMundoRural, donde tuvimos una excelente recepción del público y vendimos todos nuestros productos”. 

En el concurso a los productos más innovadores, impulsado por FIA e INDAP, el segundo lugar lo obtuvo la miel con cúrcuma, pimienta y polen de Meri Heretea, emprendimiento familiar de Diana Edmunds Tucki, de Rapa Nui, territorio libre de las enfermedades más comunes que afectan a las abejas, razón por la cual su miel es considerada como una de las más sanas del mundo. 

El tercer lugar fue para el cóctel de pétalos de rosas de Mana y Rosas, empresa de Emiliana Silva, de Nancagua, Región de O’Higgins, que rescata una receta de sus abuelas, mientras que la Apícola Vive, de Cucao, Región de Los Lagos, recibió un premio especial al bienestar animal por su Matico Pet, una pomada a base de cera de miel, matico y aceites naturales que hidrata los cojinetes de las patas de perros y gatos. 

El director nacional de INDAP, Santiago Rojas, dijo que “la innovación es clave en el fortalecimiento de la Agricultura Familiar Campesina y esta premiación es fundamental porque distingue a aquellos productores y productoras que desarrollan proyectos con valor agregado”. Añadió que la expo 2022 fue todo un éxito de ventas y permitió que productores y productoras generaran nuevos contactos comerciales. 

La directora ejecutiva de FIA, Francine Brossard, resaltó que “el concurso reconoce el esfuerzo de quienes se atreven a innovar, aun cuando a veces es difícil por los riesgos que ello implica y por los desafíos que demanda y requiere”. También aprovechó de invitar a los productores a participar en los concursos de innovación de FIA cuyas postulaciones están abiertas hasta el 20 de octubre. 

Los cuatro productores y productoras premiados recibieron un diploma y un galvano recordatorio. Catahueche, por su primer lugar, obtuvo también un curso de e-commerce y ventas online que se construirá a partir de las necesidades particulares de este grupo de productores caprinos. 

La versión 2022 de la ExpoMundoRural de INDAP exhibió auspiciosos números en cuanto a público, que bordeó los 20 mil visitantes en sus cuatro días, y volumen de ventas en torno a los 200 millones de pesos, ya que los más de 125 expositores prácticamente agotaron sus productos. Tras este exitoso cierre, durante los próximos meses se realizarán versiones regionales de la expo en distintas regiones del país. 

Durante la celebración de Fiestas Patrias aumentó significativamente la ingesta de alimentos más calóricos. Por eso los expertos aconsejan una dieta antiinflamatoria, es decir rica en frutas, verduras, legumbres después de los festejos y de manera habitual. 

La mayoría de las enfermedades crónicas no transmisibles como Diabetes Mellitus II, Hipertensión Arterial y Enfermedades cardiovasculares son provocadas por procesos inflamatorios, mediados por proteínas inflamatorias denominadas citoquinas. Por ende, al disminuir la inflamación se puede obtener un mejor estado de salud.

Así lo indica, Constanza Díaz, académica de Nutrición y Dietética de la Facultad de Ciencias Para el Cuidado de la Salud de la Universidad San Sebastián, quien enfatiza que la alimentación influye directamente en estos procesos.

En ese sentido la docente enfatiza que una alimentación antiinflamatoria está principalmente compuesta por verduras, frutas y legumbres, debido a que uno de sus componentes son los fitoquímicos, sustancias que poseen propiedades antiinflamatorias.

“Todos deberíamos tener una alimentación antiinflamatoria, debido a los altos índices que existen en nuestra población de enfermedades crónicas, de esta manera, se logra disminuir el estado inflamatorio de dichas patologías y así mejorar la calidad de vida de las personas”, sostiene la docente USS.

Constanza Díaz explica que después de las celebraciones se debe volver a la alimentación habitual y que precisamente debiese ser una dieta antiinflamatoria, es decir, rica en frutas, verduras, legumbres y en los mismos festejos también se debe procurar un alto consumo de dichos alimentos.

La nutricionista entrega algunos consejos al respecto:

• Se deben consumir frutas como naranja, kiwi, limón, frambuesas, arándanos, frutillas, manzana y granada; verduras como tomates, espinaca, acelga, brócoli, repollo, coliflor, además de té, café, cereales integrales, aceite de oliva o canola, legumbres, frutos secos como nueces y almendras y pescados como salmón, jurel y atún. 
• Por otro lado, hay que disminuir los factores de la dieta que son inflamatorios; reduciendo calorías totales, azúcares, grasas saturadas y el alcohol. 
• Esta dieta no tiene como objetivo la baja de peso, pero puede contribuir a ello.
• Hay que enfocarse en una vida equilibrada y saludable, cumpliendo las recomendaciones de actividad física y no hacer dietas restrictivas al finalizar los festejos.

• La nueva edición de la ExpoMundoRural organizada por INDAP se realizará desde el 22 al 25 de septiembre en el Centro Cultural Estación Mapocho en Santiago. 

   Un total de 7 empresas campesinas fueron seleccionadas para asistir a la ExpoMundoRural, a efectuarse desde el 22 al 25 de septiembre, en el Centro Cultural Estación Mapocho en Santiago. 

   Este espacio de comercialización es organizado por el Instituto de Desarrollo Agropecuario (INDAP) desde el año 1998, transformándose en una excelente oportunidad para las agricultoras y agricultores del país, quienes podrán exponer lo mejor del campo en este gran evento. 

     Según indicó la directora regional (s) de INDAP Biobío, Jeannette Larenas, “el proceso de selección concluyó de manera exitosa en los plazos establecidos por la Dirección Nacional de INDAP, quedando seleccionadas 7 empresas de Biobío que viajarán a Santiago”. 

     Jeannette Larenas, agregó que “las empresas que nos representarán pasaron por un exhaustivo proceso de evaluación que consideró aspectos sanitarios, legales y normativos, propios del rubro, producto o giro respectivo”. 

   Las siete empresas campesinas seleccionadas son: “Cooperativa Ají Merkén” de Santa Juana, “Colmenar Nativo: miel con sabores” de Arauco, “Viña Los Troncos” de Florida, “Artesanía en Greda: Quebrada de Las Ulloa” de Florida, “Sabores de Santa Fe: mermeladas y manjar” de Los Ángeles, “Agroabejas: miel crema” de Mulchén, y “Orquídeas Biobío” de Coronel. 

  Luis Velásquez de “Colmenar Nativo” de Arauco, afirmó que el principal objetivo que tienen es dar a conocer su marca y productos al público santiaguino, “para lo cual llevaremos miel sola, miel con avellanas, miel con maqui, miel con polen, miel con jengibre, miel en panal, y derivados apícolas”. 

   De igual forma, Ely Ulloa de “La Quebrada de Las Ulloa”, destacó que “como agrupación están felices de poder participar, ya que la ExpoMundoRural es una gran vitrina para la pequeña agricultura, particularmente para quienes se dedican a la artesanía”.  

   Durante la ExpoMundoRural 2022 participarán 125 usuarios y usuarias de INDAP de todas las regiones del país, quienes mostrarán no sólo sus productos, sino lo mejor de las tradiciones y cultura del norte, centro y sur de Chile. Destacan entre ellas, productos hortofrutícolas, procesados (miel, mermeladas, conservas, manjar, pastas, etc.), flores y plantas, artesanía y experiencias de turismo rural. 

    Las entradas para la ExpoMundoRural 2022 ya están a la venta por un valor de $2.000 en PuntoTicket. Niños hasta 5 años no pagan entrada. Más información en www.indap.gob.cl. 

Productos gourmet, vinos, licores y artesanías elaborados por emprendedores agrícolas de todo Chile se podrán encontrar en la ExpoMundoRural 2022 “Del Campo a tu Mesa”, que organiza INDAP y que volverá a realizarse tras una larga ausencia de cuatro años entre el 22 y el 25 de este mes en el Centro Cultural Estación Mapocho de Santiago. 

A continuación una selección de algunos expositores destacados que estarán presentes en la feria campesina:  

Orégano de Putre: Cultivado a más de 3.000 metros sobre el nivel del mar, en condiciones de suelo, agua y clima excepcionales, el orégano de la precordillera de Putre, en la Región de Arica y Parinacota, se diferencia de otras variedades por su sabor, textura y aroma. Fue introducido por los primeros colonos españoles y hoy es cultivado en terrazas y con manejo agroecológico por agricultores aymaras. Con Sello de Origen desde 2016, estará presente a través de la Cooperativa Oro Verde y la productora Adelaida Marca. 

Quinua andina: Casada y madre de cuatro hijos, Johana Mamani produce quinua en Escapiña, comuna de Colchane, Región de Tarapacá. El grano lo procesa en Alto Hospicio y lo vende en los Mercados Campesinos de INDAP y a domicilio. Con la marca Mac’am (“come”, en aymara), su oferta incluye quinua para granear, para cazuela, como harina tostada, sémola y café. “La quinua es parte de nuestra herencia cultural”, dice Johanna, quien comparte por redes sociales sus recetas para preparar este grano ancestral. 

Hamburguesas caprinas: Con una novedosa oferta de carne de cabra desmechada, molida y en hamburguesas llega por primera vez a Santiago la empresa campesina Catahueche, formalizada en 2021 e integrada por 668 productores caprinos de la comunidad agrícola de Canela Baja, en la Región de Coquimbo. Ésta es la primera fábrica procesadora de carne caprina del país. 

Vinos del Choapa: La fotógrafa Alejandra Molina nació en Valparaíso y su labor la llevó a conocer Salamanca, Región de Coquimbo, donde se radicó hace una década en un predio de 2 hectáreas. En 2015, junto a su madre y otras mujeres de su familia, comenzó a producir dos variedades de vinos, uno dulce con uvas Pedro Jiménez y un tinto Syrah, que en 2020 y 2021 le dio medallas de oro en el Catad’Or Wine Awards. La producción de Wayra Vientos del Choapa es de 3.000 botellas al año y sus próximos planes son incursionar con las cepas Garnacha y Malbec. 

Miel de Rapa Nui: Diana Edmunds y su esposo René Ocampo, apicultores de Rapa Nui, tienen el proyecto familiar Meri Heretea, dedicado al estudio, producción y difusión de una miel única y una de las más sanas del mundo (según estudios, las abejas de este territorio insular están libres de las principales enfermedades que las afectan). Su miel tiene aromas a frutas tropicales como mango, guayaba y piña, y es más líquida que las comunes, debido a la mayor humedad del néctar. 

Maní nacional: Felicita Moreno vive en La Orilla de Auquinco, comuna de Chépica, Región de O’Higgins, y lleva más de dos décadas años produciendo maní en un terreno de 6 hectáreas. Ella se encarga de la cosecha y procesa los frutos con la marca Vicar (por sus hijas Viviana y Carla) en diferentes formatos: natural, con sabores salados y dulces, además de mantequilla. “Yo era solo una mujer de campo, pero gracias a INDAP ahora soy emprendedora”, dice. Vende sus productos en locales de su región y en las Tiendas Mundo Rural de Santiago. 

Verdadero merkén mapuche: “El merkén lleva muchísimos años en la cultura mapuche y siempre fue un condimento gourmet, ya que su elaboración era lenta y no se le servía a cualquiera, era solo para las personas que se quería agasajar”, dice Ginette Rivera Tralma, emprendedora de Cholchol, Región de La Araucanía, quien mantiene la receta familiar y además produce otros condimentos deshidratados, como hierbas para aliñar carnes y pescados, , melisa, ajo-pimentón y manzanilla. 

Sabor a mar y tierra: Vinagretas de luche y cochayuyo, lechuga de mar en hojas y mermeladas de cochayuyo-frutilla y cochayuyo-frambuesa son parte de la oferta que trae Cooperativa Pesquera Flor del Mar, integrada por 9 mujeres y 2 hombres del sector La Pampina de la comuna de Los Muermos, Región de Los Lagos, quienes decidieron innovar con procesados que mezclan frutales menores y verduras con algas de la zona. 

Aceites esenciales: Cecilia Leviñanco vive en Repollal, poblado de la comuna de Guaitecas, en la Región de Aysén, y gracias al Programa de Dendroenergía y Productos Forestales No Madereros en 2018 comenzó a extraer aceites esenciales e hidrolatos de ciprés, canelo, eucalipto y tepa para producir cosméticos. En su casa, junto a una cocina a leña y una imagen de la Virgen de Guadalupe, produce aceites para aromaterapia, champú, bálsamo, cremas, jabones y colonias. 

Calafate y hongos: El Comité Productivo Patagonia Intensa está integrado por 16 recolectores de productos forestales no madereros de Cochrane, Región de Aysén. Capacitados por INFOR y de la mano de INDAP hoy buscan comercializar sus productos en nuevos mercados. A la expo traen jugo, licor y concentrado de calafate y hongos de pino y morilla deshidratados. 

La ExpoMundoRural también contará con la participación de importantes artistas como Gepe, que se presentará el viernes 23 a las 18 horas, y Cantando Aprendo Hablar, que estará el domingo 25 a las 12 horas. La entrada tiene un valor de $2.000 y se puede adquirir a través del sistema Punto Ticket o en boleterías.  

El ministro Esteban Valenzuela destacó que el texto legal, ingresado al Congreso, tiene como eje central modernizar el principal instrumento de fomento al riego y drenaje que administra la Comisión Nacional de Riego (CNR), en línea con los objetivos planteados en el actual escenario de crisis hídrica y climática para avanzar como país hacia un desarrollo rural justo y sustentable. 

Con la finalidad de resguardar la sustentabilidad de la actividad silvoagropecuaria, de velar por la seguridad hídrica y alimentaria, y asegurar el bienestar de la población, el Ministro de Agricultura, Esteban Valenzuela, anunció hoy que ingresó a las Comisiones Unidas de Agricultura, de Medio Ambiente y Bienes Nacionales y de Recursos Hídricos, Desertificación y Sequía (segundo trámite constitucional) una indicación sustitutiva al proyecto de modificación y prórroga a la Ley de Fomento a la Inversión Privada en Obras de Riego y Drenaje, Ley N°18.450, que culmina su vigencia en diciembre de 2022. 

“Luego de varios meses de trabajo con los distintos actores, de considerar las diversas propuestas y planteamientos de las y los funcionarios de la Comisión Nacional de Riego, iniciamos una nueva etapa en el Congreso, donde esperamos tener una muy buena acogida, dado que se trata de una herramienta clave para la adaptación al cambio climático y mitigar los efectos de la sequía, especialmente en apoyo de la pequeña y la mediana agricultura”, destacó el Secretario de Estado, quien reiteró el compromiso del Gobierno del Presidente Gabriel Boric por avanzar hacia un desarrollo rural justo y sustentable. 

El Ministro Valenzuela detalló que “los cambios introducidos explicitan como objetivos de la Ley de Riego contribuir a garantizar la seguridad hídrica; la eficiencia en el uso del agua, la incorporación y mantención de agricultura de riego en zonas de secano; la seguridad y soberanía alimentaria; el mejoramiento continuo de los sistemas de riego, la adaptación al cambio climático; el desarrollo rural y territorial sostenible y equitativo, y la conservación ecosistémica”. 

En ese sentido, el Secretario Ejecutivo de la CNR, Wilson Ureta, afirmó que la indicación presentada, la cual prorroga la Ley de Riego por 7 años, tiene por objetivo “focalizar nuestro apoyo a la pequeña y mediana agricultura, a las organizaciones de usuarios de aguas, a las comunidades indígenas y agrícolas”. A su vez, sostuvo Ureta, “se amplían los tipos de proyectos susceptibles de bonificación y se incentiva la innovación, el mejoramiento continuo de los sistemas de riego y las soluciones basadas en la naturaleza”. 

El proyecto también establece nuevas condiciones ambientales y de eficiencia hídrica para un desarrollo sustentable de la agricultura de riego; y contempla diversos programas especiales que abordan las particularidades de la pequeña agricultura, de los territorios rezagados socioeconómicamente y situaciones de emergencia. 

Cabe destacar que la Ley N°18.450 ha sido un instrumento eficaz para el desarrollo y modernización del agro y sus organizaciones, permitiendo mejorar la infraestructura hídrica, además de aumentar los niveles de eficiencia en el uso agrícola de las aguas a nivel intrapredial, especialmente entre los años 2010 y 2019, impactando cerca de 170.000 hectáreas y beneficiando a más de 330.000 usuarias y usuarios.