Revolución en el suelo: ¿Cómo la agricultura sostenible transforma la vida microbiana?

IEB Chile

Investigadores del Instituto de Ecología y Biodiversidad (IEB), Juan Luis Celis y Aurora Gaxiola, han participado en un estudio de gran relevancia sobre los efectos de las prácticas agrícolas sostenibles en las comunidades microbianas del suelo. El artículo, titulado “Efectos de las prácticas agrícolas sostenibles en la diversidad, composición y funciones microbianas del suelo”, fue publicado en la revista Agriculture, Ecosystems & Environment.

Este estudio, que incluyó investigaciones de campo a nivel global, resalta la importancia de integrar los principios de la ecología comunitaria en la gestión agrícola. Los resultados muestran cómo las prácticas sostenibles no solo mejoran la biodiversidad del suelo, sino que también fortalecen la resiliencia de los agroecosistemas frente a los crecientes desafíos ambientales.

Las prácticas agrícolas sustentables, como la mínima labranza, la fertilización orgánica, el uso de compost y el control biológico de plagas, son fundamentales para mitigar los impactos negativos de la agricultura industrial, como la contaminación, la emisión de CO2 y la pérdida de biodiversidad. La agricultura convencional a gran escala es uno de los principales factores de destrucción de ecosistemas y contribuye con un tercio de las emisiones globales de gases de efecto invernadero”, afirmó Juan Luis Celis, académico de Centro Ceres de la Pontificia Universidad Católica de Valparaíso.

Pedro Mondaca, investigador postdoctoral de la Universidad Técnica Federico Santa María y autor del estudio, subrayó que “un claro ejemplo es reemplazar los pesticidas químicos, que afectan tanto a insectos benéficos como a la salud humana, por métodos de control biológico. También evitar el arado puede favorecer el crecimiento de hongos y otros organismos que mejoran la eficiencia en el uso de nutrientes y agua, beneficiando directamente a los cultivos”.

En la profundidad del suelo

El estudio revela que los microorganismos del suelo, esenciales para el funcionamiento de los agroecosistemas, se ven directamente favorecidos por las prácticas agrícolas sostenibles. Sin embargo, hasta ahora, los mecanismos específicos detrás de esta relación no habían sido comprendidos en profundidad.

A través de un análisis de 924 resultados provenientes de investigaciones sobre la abundancia relativa de bacterias y hongos, los autores del artículo encontraron que las prácticas sostenibles promueven una mayor riqueza bacteriana en el suelo, con un aumento significativo en microorganismos que participan en los ciclos del carbono y nitrógeno, y en bacterias copiotróficas, que prosperan en la rizósfera – el suelo alrededor de las raíces de los cultivos-. “Estas bacterias facilitan la disponibilidad de nutrientes para las plantas y contribuyen al secuestro de carbono en el suelo. Sin embargo, el uso de pesticidas y otras prácticas convencionales puede afectar negativamente estas comunidades microbianas, alterando su funcionalidad”, advirtió Celis.

Importancia de la investigación

El análisis global también permitió a los autores concluir que las funciones microbianas, como el ciclaje de nutrientes y las asociaciones benéficas entre suelo y planta, pueden optimizarse sin necesidad de recurrir a inoculantes comerciales. “Estas funciones microbianas dependen directamente de las prácticas del agricultor, y no siempre un inoculante comprado en el mercado funcionará al aplicarlo al suelo. Por eso es crucial que los agricultores cuenten con información precisa sobre los efectos de diferentes manejos agrícolas en las comunidades microbianas”, destacó Celis.

Mondaca enfatizó que “más allá de los beneficios para el suelo y la productividad de los cultivos, las prácticas agrícolas sostenibles contribuyen a mejorar la salud de los ecosistemas y su funcionalidad, lo cual es clave para enfrentar los desafíos del crecimiento poblacional y la crisis ambiental global”.

¿Cómo pueden integrarse estos conceptos de ecología comunitaria? 

Viña Seña, Ocoa, Región de Valparaíso (foto Pedro Mondaca).

“Es esencial generar conocimiento basado en evidencia para que los agricultores puedan observar directamente los beneficios de estas prácticas en la producción de alimentos”, explicó Celis. El científico subrayó la necesidad de establecer estaciones experimentales con prácticas agrícolas sostenibles a largo plazo – por lo menos cinco años – y de promover el etiquetado de estos alimentos como incentivo para los productores, sin cargarles el costo.

Actualmente, existe una creciente preocupación entre los agricultores por mejorar la salud del suelo, ya que comprenden su importancia para la producción. Esto ha impulsado el uso de prácticas como la adición de compost y la transición hacia insumos orgánicos. No obstante, hacen falta más estudios de campo en Chile para profundizar en la relación entre diversidad microbiana, funcionalidad del suelo y productividad agrícola.

En este sentido, el programa Vino, Cambio Climático y Biodiversidad del IEB, junto con el Centro Regional de Innovación para una Agricultura Sostenible -Ceres- y el equipo de AgroBiotecnología de la Universidad Técnica Federico Santa María, han estado colaborando con productores agrícolas para avanzar hacia prácticas más sostenibles y promover la salud ecosistémica, asegurando así un futuro más sustentable para la producción de alimentos.

Crece demanda de especialistas para la atención odontológica de personas mayores

Especialidad de Odontogeriatría fue lanzada en el Colegio de Dentistas de Chile con el fin de atender esta necesidad. La Universidad de Talca es pionera en la formación en esta área, a través de la creación de un Magíster y la incorporación de esta materia en su currículo de pregrado desde 1996.

La última Encuesta Nacional de Salud (2023), reveló que a las personas mayores en nuestro país les faltan en promedio 12 piezas dentales, donde los mayores de 65 años presentan en un 62% la pérdida de alguna pieza dental, mientras que el 78% tiene enfermedad periodontal.

Es en este contexto y considerando el aumento del número de personas que formarán parte de este grupo etario en los próximos 20 años, que el Ministerio de Salud recientemente reconoció la especialidad de odontogeriatría en el país, lo cual traza un camino y se pone en sintonía con la suscripción a la Convención Interamericana sobre la Protección de los Derechos de las Personas Mayores, que realizó Chile en 2017. 

Pero antes de esto, en nuestro país ya existía desarrollo en este ámbito, el que fue liderado por la Facultad de Odontología de la Universidad de Talca. Esta unidad académica desde 1996 integró dicha área a su currículo de pregrado; para posteriormente, en 2009, albergar la creación de un grupo de investigación, a lo que se sumó en 2016 la apertura del primer Magíster en Odontogeriatría y el de la especialidad en 2023. 

“La Universidad Talca ha sido pionera en el desarrollo de esta especialidad en Chile, Latinoamérica y también en el mundo. En 2020 iniciamos el trabajo a nivel del Ministerio de Salud y al alero de la Sociedad de Odontogeriatría de Chile, que me toca presidir, y, cuatro años después, finalizamos con la firma del Presidente y la Ministra de Salud, reconociendo la odontogeriatría en Chile”, detalló la académica de la UTalca, Soraya León.

Para dar cuenta de estos avances y considerando este reconocimiento oficial, se realizó el lanzamiento de la especialidad de Odontogeriatría en la sede nacional del Colegio de Dentistas de Chile. 

La actividad incluyó la presentación de la profesora Soraya León, quien ahondó en el impacto de esta área en el bienestar de las personas mayores y, además, se entregaron recomendaciones para la higiene bucal y se desarrolló una mesa redonda donde el público pudo dialogar con representantes del Colegio de Dentistas, la Sociedad de Odontogeriatría de Chile, el SENAMA y el MINSAL, entre otros.

La  directora del Servicio Nacional del Adulto Mayor (SENAMA), Claudia Asmad, precisó que, “este reconocimiento marca un hito, porque el bienestar de las personas mayores debe garantizar la salud bucal y, es el Estado y la sociedad en su conjunto, quienes deben velar fehacientemente por estos derechos”.

Por su parte, la jefa del Departamento de Salud Bucal de la Subsecretaría de Salud Pública, Carolina Mendoza,  valoró el surgimiento de esta rama de la odontología. “Fue un largo proceso y entendemos que es una necesidad del país porque el envejecimiento de la población es un desafío actual y esta nueva área, que se incorpora en la red, va a potenciar el trabajo que ya se ha hecho a favor de la salud bucal de las personas mayores”, sostuvo.

En tanto, Adriana Ramírez Saso, paciente del programa de odontogeriatría de la UTalca, destacó la importancia de contar con esta especialidad, “porque con los años a muchos de nosotros se nos van perdiendo los dientes y hay poca información sobre los tratamientos bucales que nos debemos realizar, y esto viene a suplir una tremenda falla para las personas mayores”.

Expertos UdeC exponen debilidades de instrumentos existentes para la protección de humedales

Jeannette Valenzuela Mella 

La ausencia de un plan de gestión y falta de coordinación entre organismos públicos con facultades para actuar frente daños en estos ambientes son algunas de las falencias mencionadas por los especialistas.

El aterrizaje de un helicóptero en la orilla de la playa en la zona del Humedal del Río Taucú (en Cobquecura) pone nuevamente de manifiesto la necesidad de fortalecer la conciencia en la sociedad sobre el valor de estos ecosistemas y de contar con herramientas que permitan su protección efectiva.

El episodio se suma al registrado hace unas semanas en la playa de Ritoque y humedal de Mantagua, donde una camioneta invadió el espacio de nidificación de las aves que habitan el lugar, amenazando sus vidas y la de sus polluelos.

Los humedales se caracterizan por ser sitios saturados de agua (dulce, salada o salobre, de forma permanente o temporal) y que, además, de ser el hábitat de un tipo de flora y fauna específicas, entregan importantes servicios a los humanos.  

La provisión de alimentos y agua dulce, el secuestro de carbono y la reducción del riesgo de desastres son algunos de los beneficios que ofrecen estos entornos que también son espacios para la recreación y el contacto con la naturaleza.

El académico de la Facultad de Ciencias Ambientales e investigador del Centro Eula, Ricardo Figueroa Jara, señala que son varios los daños que puede provocar la presencia de un helicóptero en este tipo de hábitat.

“Por ser un humedal costero es rico en aves y el ruido puede causar un grave daño, al alejar a las aves de su sitio de nidificación. Además, estamos en una fecha en que también comienzan a llegar aves del otro hemisferio a poner sus huevos allí”, dice el Dr. en Ciencias Biológicas.

Desde esta perspectiva, explica, es un lugar cuya conservación va más allá de un interés nacional, tiene un valor global.

También anota el estrés que provoca el ruido sobre la población de la fauna costera -el helicóptero sobrevoló la lobería a baja altura- y el eventual daños que el aterrizaje pudo generar a otras especies, así como otros perjuicios ecológicos que deberán evaluarse en su momento.

El especialista en Sistemas Acuáticos recuerda que el río Taucú fue declarado Humedal Urbano en mayo de este año por el Ministerio del Medioambiente y como tal es un área protegida, a la vez que acota que en Chile esa declaración no es suficiente por sí misma para que haya una protección efectiva.

Para proteger un lugar se requiere un plan de gestión, que define lo que se puede y no se pueda hacer ahí. Por ejemplo, ese lugar puede ser muy bien utilizado en turismo o educación, pero en espacios específicos para cada actividad, no en todo el humedal; pero cuando no existe un plan de gestión, no se puede hacer nada. Entonces, no existe una herramienta para prohibir, por ejemplo, que un helicóptero pase por ahí”, asevera.

La solución a este tipo de situaciones debiera venir desde el reglamento de la Ley 21.600, que crea el Servicio de Biodiversidad y Áreas Protegidas, y el Sistema Nacional de Áreas Protegidas, publicada en septiembre del año pasado, cuyo reglamento aún no ha sido aprobado.

Dr. Ricardo Figueroa/Archivo DirCom.

“Este reglamento viene a justamente a llenar este vacío, porque establece que en las áreas que han sido declaradas en alguna categoría de conservación hay cosas que ya no se pueden hacer, aunque no tenga plan de gestión; pero mientras no se apruebe, esto permanece en tierra de nadie”.

Por ahora, según el académico, la única consecuencia que pueden enfrentar los tripulantes del helicóptero es el repudio público, “salvo que se acredite que existió un daño ambiental como ocurrió en el caso de la camioneta en Ritoque”.

Coordinación institucional

Desde la Facultad de Ciencias Jurídicas y Administrativas, el académico Óscar Reicher Salazar señala que los impactos de la actividad humana en estos ambientes “siempre han presentado un desafío a la institucionalidad no solo ambiental, sino que en general al funcionamiento de la administración pública que debe resguardar estos ecosistemas”.

Lo que ocurrió en Cobquecura – dice el ex seremi de Medioambiente – es una muestra de esta falencia, en el sentido de que la Municipalidad “no tiene competencias para regular, en este caso, por dónde pasan los helicópteros y por eso van a presentar una denuncia a otro organismo público (la Dirección General de Aeronáutica Civil)”.

A juicio del académico, estos casos demandan una coordinación entre los organismos que sí tienen facultades para regular situaciones que pueden generar un impacto en ambientes que están bajo protección.

Lo que corresponde ahora es avanzar hacia instancias institucionales que promuevan una actividad coordinada de los diversos servicios públicos. Por otra parte, se necesita que la ciudadanía comprenda efectivamente que, independiente de si (un lugar) está o no declarado como área protegida, éste tiene un ecosistema (…) y que cuando se introducen elementos externos genera defectos en el funcionamiento de ese sistema”, indica.

Por eso, opina que es necesario avanzar en la comprensión en torno a la importancia de estos ecosistemas y que se entienda “que estos son espacios valiosos no solamente para la naturaleza, sino también para los desafíos que la sociedad tiene en atención a los impactos que ya estamos viendo por el cambio climático”.

Para el Dr. en Ciencias Ambientales, el aterrizaje del helicóptero en el humedal tiene características similares a lo que pasó en Ritoque, donde -a su juicio- el conductor demostró no tener conciencia del valor ambiental del lugar.

Dr. Óscar Reicher/Cedida.

“Si bien hemos avanzado como sociedad en comprender la importancia de estos espacios naturales, siempre van a existir ciertas situaciones en las que vemos que falta todavía (…) lo que se demuestra ahora en Ñuble es que todavía quedan espacios por avanzar y ahí, entonces, es importante tener una coordinación entre los distintos organismos públicos”.

El abogado también pone de relieve el papel de la academia en hacer conciencia en torno a estos ecosistemas y los impactos que generan ciertas actividades, como una forma de contribuir al resguardo de estos espacios pensando en las futuras generaciones.

Stanford reconoce a académico de la USM como uno de los investigadores más citados del mundo

La casa de estudios estadounidense ubicó al Dr. Héctor Jensen, profesor del Departamento de Obras Civiles, en el 2% con más menciones en los listados correspondientes a las apariciones del último año y en la clasificación que contempla trayectoria.

Hola colegas, adjunto para sus medios nota sobre la reciente actualización del ranking  “World’s Top 2% Scientists” de la Universidad de Standford en conjunto con el grupo editorial Elsevier, donde se destaca al profesor de la USM, Dr. Héctor Jensen dentro del listado tanto por su trayectoria como por las apariciones del último año.

Stanford reconoce a académico de la USM como uno de los investigadores más citados del mundo

La casa de estudios estadounidense ubicó al Dr. Héctor Jensen, profesor del Departamento de Obras Civiles, en el 2% con más menciones en los listados correspondientes a las apariciones del último año y en la clasificación que contempla trayectoria.

La Universidad de Standford en conjunto con el grupo editorial Elsevier publicaron recientemente la actualización del ranking “World’s Top 2% Scientists” que destaca a los investigadores más citados a nivel mundial en diferentes disciplinas, listado en el que está presente el académico de la Universidad Técnica Federico Santa María, Dr. Héctor Jensen.

El estudio analiza a científicos de todo el mundo a través de la base de datos Scopus, clasificándolos en más de 20 campos científicos y en cerca de 180 subcampos, además de desarrollar una base de datos que incluye los resultados del último año y otra que contempla toda la trayectoria del investigador.

El Dr. Héctor Jensen, del Departamento de Obras Civiles de la USM, se encuentra en ambos listados y no es la primera vez, por lo que indicó que se siente muy orgulloso por lo logrado, siendo “un honor estar dentro del Top 2% a nivel mundial”.

Agregó que por su carrera hace muchos años realiza actividades a nivel internacional y trabaja con varios investigadores de distintas partes del mundo como en Estados Unidos, Europa y China, por lo que finalmente “este es un reconocimiento de las labores de investigación realizadas a lo largo del tiempo, sobre todo con el trabajo que he realizado con mis estudiantes de postgrado de la USM”.

Capital humano de alto nivel

El área de investigación del académico es la mecánica computacional estocástica aplicada a problemas asociados a la ingeniería civil, mecánica y aeroespacial, gracias a la cual ha desarrollado una gran cantidad de proyectos tanto en Chile como en el extranjero.

El Dr. Jensen detalló que “con la investigación he conocido mucha gente y esto ha sido beneficioso no sólo para mí, sino que se le abre un mundo también a los estudiantes y, además, para la universidad es relevante porque se está contribuyendo directamente a la vinculación de nuestra institución con el mundo académico de excelencia”.

En este aspecto, dijo que “con estos resultados se logra contribuir al prestigio de la universidad a nivel internacional lo que tiene muchas repercusiones positivas. Una de ellas está relacionada con los procesos de acreditación tanto nacionales como internacionales. También permite, con la actividad de investigación que uno realiza, consolidar vínculos de la USM con universidades de primer nivel en el mundo. Ahora, desde el punto de vista de los estudiantes, especialmente a nivel de postgrado, es relevante ya que les permite participar activa y directamente en actividades de investigación de primer nivel. Por lo tanto, la creación de capital humano de alto nivel se beneficia directamente por la actividad de investigación realizadas.”

Experto internacional de alto nivel

Dentro de la trayectoria del Dr. Jensen, destaca también su nombramiento por parte del Ministerio de Ciencia y Tecnología de China en el 2018 como High-End-Foreign-Expert (experto internacional de alto nivel), lo que le ha permitido interactuar con varias universidades chinas como Tongji University en ShanghaiDalian University of Technology en DalianNorthwestern Polytechnical University y Xi’an University of Architecture and Technology en Xi’an. “En estas universidades he realizado una serie de actividades tales como participación en proyectos de investigación, organización conjunta de sesiones temáticas en diversos congresos internacionales, c-dirección de tesis de doctorado, charlas y seminarios en tópicos específicos, además desarrollo de publicaciones técnicas, entre otras”, sostuvo el académico.

UCSC se adjudica concurso ANID para tesis doctoral en el sector productivo

El proyecto fue presentado por un estudiante del Doctorado en Ciencias UCSC y tiene una duración de dos años.

Orlando Riquelme, estudiante del Doctorado en Ciencias con mención en Biodiversidad y Biorecursos de la Universidad Católica de la Santísima Concepción (UCSC), fue acreedor del Concurso Tesis de Doctorado en el Sector Productivo 2024.

La iniciativa es convocada por la Agencia Nacional de Investigación y Desarrollo (ANID) a través de la Subdirección de Capital Humano. De acuerdo a su convocatoria, el objetivo es fortalecer las bases de capital humano en el sector productivo por medio de la vinculación temprana de estudiantes de doctorado con interés en desarrollar tesis en proyectos de investigación, desarrollo e innovación.

La adjudicación considera un monto de 36 millones de pesos, los que están destinados para la compra de equipos, asistencia a congresos, publicaciones, solicitud de servicios y estipendio para el estudiante tesista. “Este fondo incluye una vinculación con la empresa. En este caso, la empresa que nos patrocinó fue Biodiversa, quienes realizan análisis en aguas residuales”, agregó Orlando Riquelme.

El proyecto contó con el apoyo de la Vicerrectoría de Investigación y Postgrado UCSC, por medio del gestor Carlos Henríquez. Además, los análisis de la investigación son realizados en el Centro de Vigilancia de Aguas Residuales Centinela de la UCSC.

Tema de tesis

Orlando Riquelme, junto a sus tutores de tesis Dr. Matías Hepp, Dra. Daniela Morales y Dr. Pablo Salgado, están desarrollando un filtro lignocelulósico a base de sarmiento, para la retención de patógenos presentes en aguas residuales. “Nuestro objetivo es utilizarlo en plantas de tratamiento de aguas residuales, para que esta agua no sea un vector para la transmisión de enfermedades. Nuestra idea con este fondo es comprar instrumentos para pasar a mediana escala”, comentó.

Respecto a la importancia de la temática, Orlando Riquelme sostuvo que actualmente existen elevados niveles de desechos de la industria farmacéutica que terminan en aguas residuales y se asocia con un aumento de bacterias que son resistentes a antibióticos. “Es importante planear la manera de controlar estas bacterias, que son perjudiciales para la salud humana. Las aguas de alcantarilla son tratadas y liberadas al medio ambiente. Si esta agua sigue teniendo bacterias resistentes a antibióticos, posteriormente pueden provocar enfermedades al beber agua o al utilizarlas para riego”, explicó.

Respecto al trabajo con la empresa Biodiversa, la vinculación consiste en la posibilidad de utilizar sus instalaciones para el análisis de muestras. Actualmente, ellos además otorgan las muestras de aguas residuales a Orlando, para el análisis tanto de afluentes y efluentes.

“Afluentes son las aguas que ingresan a una planta de tratamiento y efluentes son las que salen. Ellos pueden facilitarme esas muestras de cualquier planta de tratamiento de la comuna de Concepción”, complementó.

Cabe destacar que el proyecto obtuvo un puntaje de 4.85 de 5 puntos, ubicándose en el segundo lugar a nivel nacional. 

Especialistas de la U. de Chile destacan los beneficios del huevo como alimento nutritivo, accesible y sustentable

Con un consumo estimado de 230 unidades por persona en Chile durante 2024, este alimento sigue siendo una opción accesible para la población, ofreciendo proteínas de alto valor biológico y una amplia gama de nutrientes esenciales. “Su menor costo permite que personas de bajos ingresos puedan tener una mejor alimentación y nutrición”, dice el director del Departamento de Nutrición de la Facultad de Medicina, Rodrigo Valenzuela. 

Aunque en 2023 el consumo de huevo disminuyó dentro de la población chilena, debido a la grave crisis que afectó al sector por la influenza aviar, para este 2024, el consumo llegará a las 230 unidades por persona, un promedio de 4,4 unidades a la semana, lo que equivale a un 6 por ciento más que el año anterior, según datos de la Asociación de Productores de Huevos (Chilehuevos).

Y es una noticia que tiene felices no sólo a los productores, porque este alimento, que conmemora su Día Mundial este 11 de octubre, es una alternativa nutritiva, saludable y sustentable. Para el director del Departamento de Nutrición de la Facultad de Medicina de la Universidad de Chile, Rodrigo Valenzuela, “el huevo es un alimento muy nutritivo para el ser humano y diversas investigaciones han demostrado los beneficios de este alimento en todas las etapas de la vida: aporta proteínas de alto valor biológico, ácidos grasos, vitaminas y minerales muy importante para las personas; entre las vitaminas destaca el aporte de riboflavina, niacina, B12 y vitamina A. Aporta múltiples nutrientes sin tener un elevado aporte energético”.

“La OMS indica que una persona sana puede comer hasta 7 huevos a la semana”, añade el profesor Valenzuela, quien agrega además que, en adultas y adultos, su consumo no aumenta el riesgo cardiovascular y mejora el crecimiento y desarrollo durante el embarazo, mejora la nutrición para la mujer durante el embarazo y lactancia materna y mejora el crecimiento y desarrollo en niñas y niños. “Este alimento es muy valorado por la población y su menor costo permite que personas de bajos ingresos puedan tener una mejor alimentación y nutrición”, indica Valenzuela.

¿Existen diferencias entre los huevos de gallinas libres?

En el mercado, dentro de las distintas opciones de huevos que hay disponibles entre tamaño o color, también hay diferencia desde el tipo de gallina desde donde provienen los huevos, entre ellas, las de libre pastoreo. Nutricionalmente, aseguran, es el mismo tipo de producto, sin embargo para el doctor Sergio Guzmán, académico del Departamento de Fomento de la Producción Animal de la Facultad de Ciencias Veterinarias y Pecuarias (Favet) de la Universidad de Chile, “eventualmente, como las gallinas de libre pastoreo tienen acceso a forrajear elementos de la tierra, podría haber alguna mejora leve en alguno de los alimentos minerales y vitamínicos”.

El académico agrega que, además, puede haber otro tipo de riesgos potenciales con las gallinas de libre pastoreo, como que “los huevos pueden no ser puestos donde corresponde y que se puedan parasitar o que se puedan poner en el sueño y contaminar. En simple, no, no existe una diferencia notable, sino que la diferencia está en el estilo en que los animales son mantenidos y tienen mayor capacidad de acceder a forrajeo y con eso expresar más conductas naturales”.

Contaminación y peligros del huevo

Si bien es un alimento básico en la cocina de numerosos países, de alto valor nutritivo, gastronómicamente versátil y económico, también hay que tener precauciones al momento de preparar el huevo. Angélica Reyes, coordinadora del Laboratorio de Inocuidad Microbiológica de los Alimentos y Microbiomas del INTA, explica que “este alimento no está exento de peligros, puede estar contaminado con Salmonella y generar en los consumidores salmonelosis, más aún si el huevo no es manipulado, almacenado y consumido de la forma correcta”.

“Existen dos posibles rutas de contaminación de los huevos por Salmonella. La transmisión horizontal, en la cual Salmonella ingresa a través de la cáscara y la transmisión vertical, donde el huevo se contamina directamente como resultado de la infección por esta bacteria en los órganos reproductivos de la gallina”, explica la doctora Reyes.

La doctora en Nutrición y Alimentos del INTA agrega “un requisito previo para la manipulación segura de estos productos es ser conscientes de los peligros asociados, el riesgo y de cómo puede reducirse”.

“Dentro de los factores más comunes que se han relacionado a brotes son la cocción insuficiente, el almacenamiento a temperaturas que permiten la proliferación bacteriana y los incidentes de contaminación cruzada, por lo que el comportamiento de los consumidores en cada etapa del recorrido por los alimentos, desde la compra hasta el momento de servirlos, pueden afectar el riesgo de salmonelosis”, aseguró Reyes.

Seminario “Ácidos grasos poliinsaturados Omega-3: Desafíos alimentarios, nutricionales y clínicos” 

Para ahondar sobre el mismo tema, el próximo 7 de noviembre el Departamento de Nutrición de la Facultad de Medicina de la Universidad de Chile realizará el seminario “Ácidos grasos poliinsaturados Omega-3: Desafíos alimentarios, nutricionales y clínicos” donde distintos especialistas expondrán sobre la importancia neurológica y cardiovascular del Omega-3, la fuente dietaria y la síntesis de lípidos. El seminario es gratuito y las inscripciones son a través del correo dirdenut@uchile.cl.

Ma. Fca. Maldonado Wilson Prensa Uchile

Investigadores revelan cómo el viento puede afectar a la vida marina de la Antártica

INACH

El fuerte viento en la Antártica no solo modela su paisaje helado, sino que también tiene un impacto profundo en los ecosistemas marinos. Investigadores de la Universidad de Valparaíso, liderados por el Dr. Mauricio Landaeta y el Dr. Manuel Castillo, han descubierto cómo este fenómeno afecta la vida marina, alterando las dinámicas del zooplancton y, en consecuencia, la cadena alimenticia en esta región remota.

Este proyecto titulado “Un asunto de tamaño: acoplando rasgos de vida temprana de peces antárticos y forzantes ambientales en un océano cambiante”, explora cómo los factores ambientales afectan al desarrollo de los peces. La iniciativa es financiada por el Instituto Antártico Chileno (INACH) a través del Programa Nacional de Ciencia Antártica.

Durante las expediciones científicas antárticas (ECA) organizadas por INACH en las temporadas estivales de 2020, 2022 y 2023, los investigadores detectaron que el viento influía significativamente en las condiciones del agua de la bahía Fildes (isla Rey Jorge) y la bahía Sur (isla Doumer). La influencia del viento produce una mezcla vertical del agua que afecta tanto a la composición del zooplancton como a la morfología de los peces juveniles, como el pillador espinudo Harpagifer antarcticus y las nototenias Notothenia coriiceps y Notothenia rossii.

Se observó que estos peces presentaron cambios en su forma, especialmente en el tamaño, pero no en su dieta, lo que sugiere que su tamaño se ve más afectado por el entorno que por lo que comen. “Las condiciones ambientales juegan un rol importante en la composición, abundancia y diversidad de la comunidad zooplanctónica, especialmente en zonas costeras, donde la mezcla vertical y turbulencia generada por el viento puede modificar los patrones conductuales y rasgos de historia de vida de los estados tempranos de los peces”, señalan los investigadores.

El estudio ha empleado tecnologías avanzadas como los perfiladores de corriente acústica (ADCP) para analizar las corrientes marinas y el zooplancton en las bahías Fildes y Sur. Estos dispositivos funcionan como un sonar, utilizando el efecto Doppler para medir la velocidad y dirección de las corrientes, y la cantidad de partículas en el agua, proporcionando información importante sobre cómo se mueven las aguas y cómo se distribuye el plancton. A su vez, las trampas de luz y redes ayudan a identificar y contar los distintos organismos, mientras que las mediciones de corrientes y ecos proporcionan una visión más completa de cómo cambian en el tiempo y el espacio.

El estudio revela que el aumento de la intensidad del viento puede alterar la eclosión de larvas de peces y modificar la composición del zooplancton. Estos cambios afectan la conectividad entre poblaciones de peces y la disponibilidad de alimento para las larvas, con implicaciones significativas para el equilibrio del ecosistema marino. “Un aumento en la intensidad del viento puede incentivar la eclosión de larvas de pillador espinudo, retener larvas de peces en zonas costeras reduciendo la conectividad poblacional o influir en la selectividad alimenticia de larvas de peces y en el cambio de composición del zooplancton, desde copépodos y eufáusidos, a huevos de invertebrados”, destacan los investigadores de la Universidad de Valparaíso.

Mencionan que, además de estudiar las corrientes marinas, es importante medir la temperatura, salinidad, oxígeno y otros factores ambientales para entender mejor cómo influyen en el plancton. Los próximos pasos del proyecto incluyen calcular las tasas de crecimiento y mortalidad de las larvas, y comparar estos datos con las condiciones del agua para entender mejor el modo en que el entorno influye en su desarrollo.

Más detalles de esta investigación serán divulgados en la próxima edición del Boletín Antártico Chileno del INACH, que se publicará a finales de este año.

El INACH es un organismo técnico del Ministerio de Relaciones Exteriores con plena autonomía en todo lo relacionado con asuntos antárticos de carácter científico, tecnológico y de difusión. El INACH cumple con la Política Antártica Nacional incentivando el desarrollo de la investigación de excelencia, participando efectivamente en el Sistema del Tratado Antártico y foros relacionados, fortaleciendo a Magallanes como puerta de entrada al Continente Blanco y realizando acciones de divulgación del conocimiento antártico en la ciudadanía.

CRHIAM organiza seminario internacional sobre el futuro de los recursos hídricos

El evento contará con la participación de destacados científicos internacionales que abordarán las estrategias y tecnologías necesarias para enfrentar la crisis hídrica y promover la sostenibilidad hacia 2050.

El próximo 16 de octubre, el Centro de Recursos Hídricos para la Agricultura y la Minería (CRHIAM) llevará a cabo el seminario titulado “Futuro del agua: Desafíos para el 2050”, un evento clave que reunirá a destacados expertos nacionales e internacionales de los sectores minero y agrícola para abordar las crecientes preocupaciones en torno a la escasez de recursos hídricos, el cambio climático y la implementación de prácticas sostenibles.

El seminario, que se realizará en el Auditorio Jaime Baeza del edificio EmpreUdeC en la Universidad de Concepción, contará con la participación de investigadores e integrantes del Comité Científico Internacional de CRHIAM. Entre los expositores destacados se encuentran: Dr. Jan W. Hopmans, profesor emérito de la Universidad de California, EE. UU., quien presentará sobre la investigación transdisciplinaria en hidrología del suelo, explorando enfoques innovadores para gestionar el agua en condiciones cambiantes. A él se sumará el Dr. Neil McIntyre, catedrático e investigador del Centre for Water in the Minerals Industry, de la Universidad de Queensland, Australia, que abordará los últimos avances en la industria minera para mejorar la eficiencia en el uso del agua.

Por parte de CRHIAM, expondrá el Dr. Leopoldo Gutiérrez, subdirector de CRHIAM, y el Dr. Octavio Lagos, director del Consorcio Tecnológico del Agua COTH2O e investigador asociado del Centro, quienes discutirán las tecnologías y soluciones que las industrias minera y agrícola chilenas están adoptando para avanzar hacia la sostenibilidad en el uso del agua.

El evento culminará con una mesa redonda, moderada por el Dr. Ricardo Barra, investigador principal de CRHIAM y director del Centro EULA-Chile, donde el público asistente podrá interactuar y discutir con los expositores.

Esta actividad es gratuita e iniciará a las 10 horas. Los interesados, pueden inscribirse aquí (https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSfqKn9DJw7EMiI2c3JMv3S-on9lkwK9myLvZsJIKbD_81PCUg/viewform). 

Investigación analizó variabilidad espacial y temporal de la turbidez presente en el Seno de Reloncaví

Se incluyeron cinco puntos estratégicos distribuidos espacialmente en el área de estudio mediante percepción remota y se consideraron variables como la precipitación, descarga fluvial y la influencia del viento. 

“Variabilidad espacio temporal de la turbidez derivada de Sentinel-2 en el Seno de Reloncaví, Patagonia Norte de Chile”, es el nombre de la investigación que realizó Wirmer García, para alcanzar el grado de Magíster en Ecología Marina de la Universidad Católica de la Santísima Concepción (UCSC). El estudio fue publicado en la Revista Ecological Informatics y el Dr. Carlos Lara fue el supervisor de tesis.

Las investigaciones previas relacionadas con el Seno de Reloncaví utilizando percepción remota estaban enfocadas usando imágenes satelitales provenientes del satélite MODIS, el que tiene una resolución de 1 a 9 kilómetros. Se trató de un desafío llevar a metro/escala el estudio, utilizando el satélite Sentinel-2, y a la vez, diferenciándose de otras investigaciones existentes. “Quisimos comparar qué tan bien se podrían predecir algunas de las variables de calidad de agua en este sector. Nos enfocamos en imágenes de alta resolución, considerando 10 metros. Se trata de una calidad de monitoreo bastante precisa”, contextualizó Wirmer García. 

La variable elegida para estudiar fue la turbidez, ya que es la menos explorada por la comunidad científica en la zona de estudio de acuerdo a un análisis bibliográfico previo. Esta variable está asociada a la pérdida de transparencia de agua debido a la presencia de partículas, sedimentos, sólidos en suspensión y compuestos orgánicos e inorgánicos, ya sea de origen natural o antropogénico. “La idea fue enfocarnos en cómo se podría estimar la turbidez del agua a partir de variables y algoritmos que actualmente ya existen en la literatura. Usamos el algoritmo de Nechad”, complementó.

Sobre el estudio

Se consideraron datos de imágenes satelitales obtenidos entre los años 2016 y 2020, para analizar tanto la temporalidad como la variabilidad de la turbidez. Se seleccionaron cinco puntos estratégicos para evaluar.

Los sitios más cercanos a la dirección de descarga del Río Puelo tuvieron los valores más altos en cuanto a turbidez. Este fenómeno se encontró en otoño, principalmente en el mes de mayo. “Nos percatamos que estaba asociado a que días previos habían ocurrido eventos de precipitaciones. Al llover, la descarga del río se intensificó con material suspendido y eso incrementa la turbidez”, explicó.

Además, los sitios más alejados de la descarga de río registraron menores valores de turbidez. “Sin embargo, en mayo, estos sitios alejados del río tuvieron su máximo valor de turbidez, específicamente en 2019 y 2020. Esto tiene además una relación con la velocidad y dirección del viento que puede contribuir al transporte de sólidos o material particulado provocando mayor turbidez hacia esos sitios. De este modo, el viento puede influir en dispersar y generar turbidez en el espacio”, enfatizó.

Sobre la relevancia de la temática, cabe señalar que en el Seno de Reloncaví se desarrollan dos actividades de importancia económica para Chile que son la salmonicultura y los cultivos de mitílidos.  “Es una importante zona para ambas industrias en el país. Ver cómo se comportan estas variables corresponde no solo al campo de la teledetección y de la ecología marina, sino que además para estudiar las repercusiones y efectos de las aguas turbias sobre las especies bentónicas y pelágicas, incluidos los organismos dependientes de la fotosíntesis y los que se alimentan por filtración, por ejemplo”, agregó. 

Cabe señalar que la exposición estacional a aguas turbias puede perturbar o alterar el estado y el comportamiento de crecimiento de los organismos a lo largo del tiempo. “En particular, en sus primeras etapas de vida. Si recopilas variables en el tiempo, se pueden relacionar los procesos al comportamiento de los organismos en la zona y en diferentes disciplinas”, finalizó.

https://doi.org/10.1016/j.ecoinf.2024.102814

¿Qué es la dislexia y qué consecuencias tiene en las personas? 

Entre el 5 y 10% de la población mundial padece de este trastorno. El 8 de octubre se conmemora su día internacional que busca concientizar sobre las problemáticas que genera en el aprendizaje de la lectura y escritura.

Mateo tiene 7 años y presenta un bajo rendimiento en su escuela a causa de problemas para leer, escribir y deletrear, sus padres están preocupados porque no avanza a la par de sus compañeros y sienten que su hijo es “flojo” o “despistado” para los estudios.

Sin embargo, lo que ocurre con este ejemplo ficticio es un trastorno del aprendizaje de la lectoescritura denominado Dislexia, que no tiene nada que ver con la inteligencia del joven, sino que se trata de una condición de origen neurobiológico y hereditario en el cual las personas tienen problemas para reconocer palabras, símbolos y números. Así lo explicó la académica de la Facultad de Ciencias de la Educación de la Universidad de Talca y directora alterna del Núcleo Milenio para la Ciencia del Aprendizaje (MiNSoL), Cristina Rodríguez.

“Es importante destacar que los niños con dislexia tienen un rendimiento igual que la media de sus pares, es decir, que las dificultades que están presentando no se deben a factores cognitivos de tipo intelectual, ni motores o sensoriales, tampoco porque no acudan a clases ni por instrucciones inadecuadas de sus maestros, sino en su desempeño influyen factores genéticos y neurológicos”, planteó la experta.

Se estima que entre el 5 y el 10% de la población mundial sufre este trastorno y en su gran mayoría no cuentan con un diagnóstico oportuno, lo que dificulta la efectividad de su tratamiento.  

Cómo detectar las primeras señales

Si bien existen problemas para diagnosticar la dislexia, hay señales tempranas que permiten identificarla incluso antes de que el niño empiece a leer.

“Los niños con dislexia tienen grandes dificultades para reflexionar sobre si una palabra tiene o no un sonido determinado, que es la conciencia fonológica. Además, presentan lentitud para leer o tienen una lectura robótica, y suelen tener problemas en las habilidades numéricas, ya que, les cuesta mucho más aprender los números o las tablas del multiplicar”, explicó la especialista.

Otras señales que han identificado diversos estudios están asociadas a errores ortográficos y la omisión de letras o sílabas, por ejemplo, en vez de “brazo” dicen “bazo”.

Desafíos en Chile

En Chile a través del Decreto 170, se regula las características y condiciones que se tienen que dar para que un niño pueda entrar al programa de integración escolar y atender en aula trastornos como la dislexia.

“Sin embargo, desde mi punto de vista, hay un elemento prioritario que no se está cumpliendo en esta normativa, que es la detección y derivación, la cual tiene relación con una perspectiva preventiva de identificación del trastorno”.

“¿Qué significa esto? Que el decreto dice que se pueden identificar a los estudiantes desde primero básico -en otros países se hace desde kínder- pero cuando uno ve las estadísticas nacionales se puede observar que un mínimo porcentaje se diagnóstica en primero y todas las identificaciones integrales se hacen a partir de segundo básico. Entonces se pierde un año, en el momento más importante para la adquisición de la lectura”.

Por tal sentido, añadió la directora alterna de MiNSoL, “en vez de centrarnos a nivel preventivo en identificar tempranamente y acompañar a estos niños, estamos esperando en segundo o tercer año e incluso más tarde, y esto afecta a todas las áreas académicas porque la lectura es la base a partir de la cual se construye el conocimiento”.

Consecuencias en la vida adulta

Las personas que no son tratadas contra la dislexia durante la infancia pueden tener consecuencias en la vida adulta, indicó la especialista. “Se ven afectados especialmente en el aspecto emocional, con falta de confianza y otros trastornos internalizantes que se van agravando con el tiempo como depresión y ansiedad”, alertó.

La académica comentó que, un estudio realizado en Estados Unidos evaluó a un gran grupo de sujetos diagnosticados con dislexia y comprobó que un gran porcentaje de estas personas no accedieron al conocimiento ni a la educación, porque salieron rápidamente del sistema educativo por la frustración. “Además tuvieron problemas a lo largo de su vida laboral por desempleo o por empleos con bajas remuneraciones”, añadió Rodríguez, al remarcar la importancia de atender este trastorno tempranamente.

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